Cueva del Chaman Garnacha Tintorera Almansa D.O. - Santa Cruz de Alpera

Cueva del Chaman Garnacha Tintorera Almansa D.O. - Santa Cruz de Alpera präsentiert sich im Glas in einem intensiven, fast tintenartigen Dunkelrot mit violetten Reflexen. Die dichte Farbe verrät bereits die konzentrierte Art dieses sortenreinen Alicante Bouschet aus Almansa. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel von reifen Brombeeren und saftigen Erdbeeren, begleitet von dunkler Kirschfrucht, würzigen Noten, etwas Lakritz und einem Hauch Kakao. Ein feiner Anklang von mediterranen Kräutern und gerösteten Gewürzen rundet das Bouquet ab.

Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht und wuchtig, mit enormer Fruchttiefe und einer satten, dunklen Beerenaromatik. Die Brombeernoten verbinden sich mit Noten von Schwarzkirsche, reifer Erdbeere und einem Hauch Pflaume. Die würzige Komponente mit Anklängen von Pfeffer, getrockneten Kräutern und feinen Röstnuancen verleiht dem Rotwein Spannung und Charakter. Die Tannine präsentieren sich kraftvoll, jedoch reif und gut eingebunden, wodurch eine eindrucksvolle Struktur entsteht. Eine lebhafte, präzise Säure trägt die üppige Frucht und sorgt für Frische im langen, intensiven Nachhall.

Dieser Bio-Rotwein aus der D.O. Almansa stammt zu 100 % aus der Rebsorte Alicante Bouschet, in Spanien als Garnacha Tintorera bekannt. Die Rebsorte gilt als Farbwunder, da selbst das Fruchtfleisch pigmentiert ist und so für die beeindruckende Farbintensität verantwortlich zeichnet. Die Hochebene von Kastilien-La Mancha mit ihren kargen Böden, dem kontinental geprägten Klima und großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht bringt Trauben mit dichter Aromatik, fester Struktur und bemerkenswerter Konzentration hervor.

• Weinfarbe: tiefdunkles Rot mit violettem Schimmer
• Aromen: Brombeere, Erdbeere, Schwarzkirsche, Kräuter, Gewürze, Kakao
• Geschmack: trocken, fruchtbetont, intensiv
• Textur: dicht, wuchtig, mit kraftvollem Tannin
• Herkunft: Almansa D.O., Kastilien-La Mancha, Spanien
• Rebsorte: Alicante Bouschet (Garnacha Tintorera)
• Ausbau: Rotwein im Burgunderflaschen-Format, klassischer Korkverschluss
• Genusstemperatur: 15 bis 18 °C im passenden Rotweinglas

1. Intensive Farbe und hohe Aromendichte
2. Sortenreiner Alicante Bouschet aus Almansa
3. Zertifizierter Bio-Wein mit ausgeprägtem Terroircharakter
4. Dichtes Mundgefühl und langes, fruchtbetontes Finale
5. Ideal zu dunklen Speisen und kräftigen, herzhaften Gerichten

Herstellung des Cueva del Chaman Garnacha Tintorera Almansa D.O. - Santa Cruz de Alpera

Die Trauben für den Cueva del Chaman Garnacha Tintorera Almansa D.O. - Santa Cruz de Alpera stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen rund um die Gemeinde Alpera in Kastilien-La Mancha. Die Rebflächen liegen auf einer Hochebene, geprägt von kargem Kalk- und Lehmboden, der den Reben nur begrenzte Nährstoffreserven anbietet. Diese Bedingungen fördern niedrige Erträge und konzentrierte Beeren mit bemerkenswerter Aromenausprägung. Heiße, trockene Sommer und kalte Winter formen ein klares, kontinentales Klima, das den Beeren langsame Reife und ausgeprägte Fruchtaromen beschert.

Die Lese erfolgt selektiv, wenn die Trauben ihre optimale aromatische Reife erreicht haben. Die intensiv gefärbten Beeren gelangen zügig in die Kellerei der Genossenschaft Santa Cruz de Alpera, damit Frische, Frucht und Sortentypizität vollständig erhalten bleiben. Bereits im Lesegut zeigt sich der hohe Anspruch des Erzeugers: Nur gesunde, vollreife Trauben gelangen in die Vergärung, die in temperaturkontrollierten Behältern ansetzt.

Die Maischegärung findet in Edelstahltanks statt, bei relativ moderaten Temperaturen, damit die fruchtigen Aromen von Brombeere und Erdbeere klar im Vordergrund stehen. Regelmäßiges Unterstoßen des Tresterhuts oder schonendes Umpumpen löst Farbe, Tannin und Aromen aus den Schalen der Garnacha Tintorera. Der Ausbau erfolgt anschließend auf der Feinhefe, was dem Wein zusätzliche Fülle, Textur und Harmonie verleiht. Ein behutsamer Einsatz von Holz verleiht dezente Noten von Kakao und feiner Würze, ohne die Fruchtaromatik zu überlagern.

Der Stil der Kellerei Santa Cruz de Alpera basiert auf einem Zusammenspiel von traditioneller Weinbergsarbeit und moderner Kellertechnik. Der Fokus liegt auf Ausdruck des Terroirs von Almansa, intensiver Frucht und klarer Struktur. So entsteht ein Rotwein, der die eigenständige Persönlichkeit der Rebsorte Alicante Bouschet zeigt und gleichzeitig elegant, kraftvoll und zugänglich bleibt. Der charaktervolle Ausbau in der Burgunderflasche mit Korkverschluss unterstreicht den Premium-Anspruch dieses Weins.

Genussempfehlungen zum Cueva del Chaman Garnacha Tintorera Almansa D.O. - Santa Cruz de Alpera

Der Cueva del Chaman Garnacha Tintorera Almansa D.O. - Santa Cruz de Alpera empfiehlt sich als ausdrucksstarker Begleiter zu dunklen Speisen und herzhaften Gerichten. Die dichte Struktur, die intensive Frucht und das kraftvolle Tannin harmonieren besonders stimmig mit Fleischgerichten vom Grill oder aus dem Schmortopf. Seine würzige Note ergänzt deftige Spezialitäten ebenso wie aromatische, leichte Gerichte mit hellem Fleisch.

Passende Speisen im Überblick:

• Geschmorte Rinderschulter, Ochsenbäckchen oder Lammkeule
• Gegrilltes Rind, Lammkoteletts oder Iberico-Schwein
• Deftige Eintöpfe mit Hülsenfrüchten und mediterranem Gemüse
• Geflügel mit kräftiger Sauce, etwa Coq au Vin oder geschmorte Hähnchenkeulen
• Würzige Pasta-Gerichte mit Tomatenragout oder Ragù
• Reife Hartkäse, Manchego, Pecorino oder würzige Bergkäse

Als Begleiter für gesellige Abende mit Freunden entfaltet dieser Rotwein seine Wirkung besonders intensiv. Ein Kaminabend, ein Grillfest mit kräftigen Speisen oder ein festliches Menü mit mehreren Gängen erhält durch diesen Wein eine ausdrucksstarke, spanische Note. Auch als Solist im großen Rotweinglas präsentiert er seine dunkle Frucht und die würzige Tiefe eindrucksvoll.

Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 15 und 18 °C im klassischen Rotweinglas. Eine kurze Belüftung im Dekanter vor dem Genuss unterstützt die Entfaltung der komplexen Aromen und sorgt für zusätzliche Harmonie am Gaumen. In einem kühlen, dunklen Raum mit konstanter Temperatur gelagert, zeigt dieser Almansa-Rotwein über mehrere Jahre eine positive Entwicklung. Innerhalb von etwa fünf Jahren nach dem Jahrgang erlebt die kraftvolle Frucht und Struktur ihre schönste Ausdrucksform und begeistert Genießer mit Intensität, Tiefe und regionalem Charakter.

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