Tandem Ars Nova Tinto D.O. - Compañía Vitivinícola Tandem

Tandem Ars Nova Tinto D.O. - Compañía Vitivinícola Tandem aus Navarra entfaltet im Glas ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Farbspiel wirkt dicht und einladend, am Glasrand zeigt sich ein zarter Purpur-Saum. Schon beim ersten Schwenken strömt ein facettenreiches Bouquet aus dunklen und roten Früchten nach oben. Reife Brombeeren, Holunderbeeren und Schlehen verbinden sich mit Noten roter Kirschen, dazu treten zarte Anklänge von roten Waldfrüchten, mineralische Nuancen und eine feinwürzige Komponente mit Pfeffer, Lorbeer und einem Hauch getoasteter Eiche.

Am Gaumen präsentiert sich diese Rotwein-Cuvée trocken und charakterstark. Der Auftakt zeigt saftige Beerenfrucht, wieder Brombeere, Holunder und rote Früchte, begleitet von zarter Würze und einem Hauch Kakao. Die Struktur wirkt präzise: eine lebendige, gut eingebundene Säure trägt die Frucht, während reife, fein gekörnte Tannine für Grip und Länge sorgen. Die Textur gleitet seidig über die Zunge, wirkt dabei dennoch kraftvoll und geradlinig. Im Nachhall erscheinen mineralische Akzente, feine Röstaromen und eine elegante, lange ausklingende Beerenwürze.

Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Tempranillo stammt aus den Höhenlagen der D.O. Navarra in Aragonien. Das Zusammenspiel der Rebsorten verleiht dem Wein Tiefe, Struktur und aromatische Vielschichtigkeit:

• Cabernet Sauvignon bringt dunkle Frucht, Struktur und präsentes Tannin.
• Merlot schenkt Saftigkeit, Fülle und eine weiche Textur in der Mitte des Gaumens.
• Tempranillo fügt Würze, rote Frucht und eine elegante, kühle Ader hinzu.

Die Kombination aus 14,5 Vol.-% Alkohol, einer Gesamtsäure von ca. 5,8 g/l und nur etwa 0,4 g/l Restzucker erzeugt ein kraftvolles, zugleich schnörkellos trockenes Geschmacksbild. Das Aromenspektrum entfaltet sich Schicht für Schicht und lädt zu einer genauen Erkundung ein:

1. Erster Eindruck: saftige dunkle Beeren, Holunder, reife Schlehe.
2. Zweite Ebene: rote Früchte, kühle Mineralität, Anklänge von Graphit.
3. Finale: würzige Noten, dezente Rösttöne, feiner Kakao, anhaltender Nachhall.

Tandem Ars Nova Tinto D.O. - Compañía Vitivinícola Tandem zeigt sich stilistisch als moderner, charakterbetonter Rotwein aus Spanien, der Frucht, Würze und Struktur harmonisch verbindet. Die Tannine wirken reif und poliert, die Säure verleiht Spannung, der Körper überzeugt mit Dichte und Länge. Jeder Schluck erzählt von kargen Böden, kühleren Nächten und der sorgfältigen Arbeit eines ambitionierten Weinguts in Navarra.

Herstellung des Tandem Ars Nova Tinto

Die Trauben für den Tandem Ars Nova Tinto D.O. - Compañía Vitivinícola Tandem stammen aus ausgewählten Lagen der D.O. Navarra in Aragonien, im Norden Spaniens. Die Weinberge liegen auf erhöhten Parzellen mit stark von Wind beeinflusstem Mikroklima. Tagsüber herrscht mediterrane Wärme, nachts strömt kühlere Luft ein. Dieses Wechselspiel fördert eine langsame, gleichmäßige Reifung der Beeren und bewahrt ihre aromatische Frische.

Die Böden bestehen vorwiegend aus Kalk, Ton und steinigem Geröll. Kalkhaltige Untergründe sorgen für Spannung und Klarheit im Wein, Ton speichert Feuchtigkeit und liefert Kraft, während steinige Anteile für Drainage und Mineralität sorgen. Alte Reben mit tiefreichenden Wurzeln greifen in verschiedene Schichten und spiegeln die Vielschichtigkeit des Terroirs im Glas wider.

Die Lese erfolgt selektiv, Parzelle für Parzelle, mit genauer Kontrolle des Reifegrads. Nur voll ausgereifte, aromatisch dichte Trauben gelangen in die Kellerei. Dort trennt das Team die Partien nach Rebsorten und Herkunft, um später die gewünschte Stilistik präzise zu gestalten. Schonende Verarbeitung erhält die sortentypische Frucht: behutsame Entrappung, langsame Maischegärung und eine kontrollierte Temperaturführung unterstützen eine saubere, klare Aromenausprägung.

Der Ausbau des Weines verläuft in zwei Welten: Betontank und Holzfass. Ein Teil reift in Betontanks, die Temperaturstabilität, Mikrooxidation und einen unverfälschten Sortencharakter ermöglichen. Beton verstärkt Struktur und Mineralität, ohne zusätzliche Aromen beizusteuern. Ein weiterer Teil des Weines liegt in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche. Hier entwickelt sich zusätzliche Tiefe, Würze und feine Röstaromen.

Die Reifezeit von rund 70 Monaten verleiht dem Wein Komplexität und Ruhe. Französische Eiche liefert dezente Vanille- und Kakaonoten, bleibt aber bewusst im Hintergrund. Im Vordergrund steht die Herkunft mit ihren dunklen Beerenaromen, der kühlen Würze und der präzisen Struktur. Der Kellerstil von Compañía Vitivinícola Tandem prägt eine klare Handschrift:

• Fokussierung auf Terroir und Rebsortencharakter statt lauter Holzaromen.
• Traditionelle Handarbeit kombiniert mit moderner Kellertechnik.
• Lange Reifezeit für Balance, Harmonie und ein abgerundetes Mundgefühl.

So entsteht ein Rotwein, der Charakter, Struktur und Eleganz in sich vereint und mit jeder Flasche die Philosophie des Weinguts vermittelt.

Genussempfehlungen zum Tandem Ars Nova Tinto

Tandem Ars Nova Tinto eignet sich hervorragend zu einer Vielzahl gastronomischer Momente. Die kraftvolle Struktur, das saftige Tannin und die dunkle Frucht harmonieren ideal mit kräftigen Gerichten. Besonders reizvoll wirkt die Kombination mit dunklen Speisen und herzhaften Aromen, aber auch gehaltvolle helle Küche erhält durch diesen Wein eine elegante Begleitung.

• Geschmorte Rinderschulter, Lammhaxe oder Wildgerichte mit dunkler Jus.
• Gebratene Entenbrust mit Beerensauce oder Cassis-Reduktion.
• Deftige Eintöpfe, mediterrane Schmorgerichte mit Kräutern und Wurzelgemüse.
• Cremige Pilzrisotti, Ofengemüse mit Rosmarin und Thymian.
• Hartkäse mit nussigem Aroma oder leicht gereifter Schafskäse.

Als Begleiter heller und deftiger Speisen eignet sich dieser Wein besonders zu Geflügel mit intensiver Sauce, Kalbfleisch mit Pilzrahm oder Pasta mit kräftigen Ragouts. Die lebendige Säurestruktur frischt cremige Komponenten auf, während die reife Beerenfrucht die würzigen Noten der Küche aufgreift und verstärkt.

Für den perfekten Genuss empfiehlt sich der Service in einem eleganten Burgunderkelch. Die großzügige Glasform ermöglicht eine optimale Entfaltung der komplexen Aromen von dunkler Beerenfrucht, Holunder, roten Früchten, Mineralität und Würze. Eine Serviertemperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius betont Frucht, Frische und Struktur gleichermaßen, ohne die feinen Holznoten zu überdecken.

Vor dem Genuss lohnt sich ein behutsames Karaffieren, besonders bei jüngeren Flaschen. Der Kontakt mit Luft öffnet die Aromatik, glättet die Tannine und verstärkt die Tiefe des Bouquets. Im gut temperierten, dunklen Lager mit konstanter Umgebung entfaltet der Wein im Laufe weiterer Jahre zusätzliche Reife- und Würzenuancen. So begleitet Tandem Ars Nova Tinto festliche Menüs, Abende im Freundeskreis oder ruhige Genussmomente zu zweit mit eindrucksvoller Präsenz im Glas.

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