Grand Cru Classe de Graves Blanc - Chateau Latour Martillac

Der Grand Cru Classe de Graves Blanc - Chateau Latour Martillac strahlt im Glas in hellem, glänzendem Strohgelb mit zarten goldenen Reflexen. Schon beim ersten Schwenken steigen fein verwobene Aromen von reifer Zitrone, saftiger Grapefruit und weißer Pfirsichhaut auf. Dazu gesellt sich die zarte Duftigkeit weißer Blüten, untermalt von eleganten Noten gerösteter Haselnuss, edler Vanille und frischem Holzrauch. Eine deutliche, aber feine Mineralität erinnert an nassen Stein und Kreide und verleiht der Nase beeindruckende Tiefe.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Weißwein mit cremiger, beinahe schmelzender Textur, die sich weich über die Zunge legt. Die lebendige, präzise Säure verleiht dem Wein Spannung und Frische, während die Holznoten aus dem Barriqueausbau dezent Struktur und Grip schenken. Die Cuvée aus Sauvignon Blanc und Sémillon zeigt eine perfekte Balance zwischen Frucht, Würze und Mineralität. Zitrusfrüchte, gelber Apfel und reife Birne verbinden sich mit Anklängen von Brioche, Mandeln und einem Hauch salziger Meeresbrise.

Der Körper wirkt mittelkräftig bis kraftvoll, mit beeindruckender Dichte, ohne seine Eleganz zu verlieren. Die Tannine aus dem kleinen Holz fügen sich seidig ein und stützen den Wein, ohne ihn zu dominieren. Im langen Finale hallen Zitruszesten, feine Röstaromen und eine kühle, kalkige Mineralität nach. Die stilistische Ausrichtung zeigt einen klassischen, anspruchsvollen Bordeaux-Blanc aus dem Graves, der sowohl Kenner als auch neugierige Entdecker begeistert.

• Weinfarbe: weiß, strohgelb mit goldenen Reflexen
• Rebsorten: Sauvignon Blanc, Sémillon
• Herkunft: Pessac-Léognan, Graves, Bordeaux, Frankreich
• Textur: cremig, schmelzig, zugleich spannungsvoll
• Ausbau: 10 Monate im Barrique (kleines Holz)
• Geschmack: trocken, mineralisch, fein holzwürzig
• Nachhall: lang, komplex, elegant
• Verschluss: Korken, Bordeauxflasche

1. Intensive Zitrus- und Steinfruchtnase mit floralen Noten
2. Cremiger Gaumen, getragen von präziser, lebendiger Säure
3. Feine Holzwürze durch sorgfältigen Barriqueausbau
4. Mineralische Tiefe und langes, vielschichtiges Finale
5. Ideal für ambitionierte Weißweinliebhaber und Sammler

Herstellung des Grand Cru Classe de Graves Blanc – Chateau Latour Martillac

Die Trauben für den Grand Cru Classe de Graves Blanc - Chateau Latour Martillac stammen aus den besten Parzellen der Appellation Pessac-Léognan im Herzen der Graves. Das Klima zeigt sich atlantisch geprägt, mit milden Wintern, moderat warmen Sommern und ausgleichenden Winden vom Atlantik. Diese Bedingungen lassen die Trauben langsam und gleichmäßig reifen. Die Kies- und Kieselsandböden, durchsetzt mit Lehm und Kalk, speichern tagsüber Wärme und geben sie nachts wieder ab. Dadurch gewinnt die Cuvée an Reife, Konzentration und facettenreicher Mineralität.

Die Rebstöcke wurzeln tief in den typischen Graves-Kiesböden. Die Kombination aus Sauvignon Blanc und Sémillon prägt den Stil: Sauvignon Blanc schenkt aromatische Frische, Zitrusfrucht und Struktur, während Sémillon Fülle, Cremigkeit und eine subtile, wachsartige Textur einbringt. Die Lese erfolgt selektiv und mit großer Sorgfalt, damit ausschließlich optimal ausgereiftes, aromatisch dichtes Lesegut in die Presse gelangt. Jede Parzelle gelangt getrennt in den Keller, um ihren individuellen Charakter exakt herauszuarbeiten.

Nach der schonenden Pressung durchläuft der Most eine temperaturkontrollierte Gärung. Ein Teil des Weins reift anschließend rund 10 Monate im Barrique aus französischer Eiche. Das kleine Holz verleiht feine Röstaromen, eine zarte Würze sowie zusätzliche Struktur. Ein weiterer Teil bleibt im Edelstahltank, um Frische, Klarheit und Frucht zu bewahren. Durch dieses Zusammenspiel aus Holz und Stahl gelangt eine besondere Balance in den Wein.

Während des Ausbaus liegt der Wein teils auf der Feinhefe, die in regelmäßigen Abständen aufgerührt wird. Dieses Hefe-Management intensiviert die cremige Textur und steigert die aromatische Komplexität. Der Stil des Weinguts Chateau Latour Martillac steht für Präzision, Eleganz und Langlebigkeit. Jeder Jahrgang des Grand Cru Blanc zeigt die unverkennbare Handschrift des Hauses: ein Weißwein mit nobler Struktur, klarer Mineralität und beeindruckendem Reifepotenzial, der die Besonderheit der Graves-Terroirs ausdrucksstark widerspiegelt.

Genussempfehlungen zum Grand Cru Classe de Graves Blanc – Chateau Latour Martillac

Der Grand Cru Classe de Graves Blanc - Chateau Latour Martillac harmoniert hervorragend mit raffinierten Speisen. Helle, leichte Gerichte wie gegrillter Fisch, Jakobsmuscheln, Sushi oder Ceviche treten in einen spannenden Dialog mit der frischen Zitrusaromatik und der mineralischen Ader des Weins. Die cremige Struktur umschmeichelt zartes Fleisch, etwa Kalbsrücken oder Geflügel in feiner Sahnesauce.

Auch zu deftigen, hellen Speisen findet dieser Bordeaux-Blanc eine ideale Bühne: Gebratene Poularde mit Morchelsauce, Schweinefilet im Blätterteig oder Pasta mit Trüffel und gereiftem Hartkäse erhalten durch die Holznoten und die Dichte des Weins eine elegante Ergänzung. Reifer Weichkäse, besonders aus Ziegenmilch, passt ebenso hervorragend und hebt die Nuancen von Sauvignon Blanc und Sémillon eindrucksvoll hervor.

• Perfekt zu: Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel, Kalb, Pasta mit Cremesaucen
• Ideal auch zu: edlen Vorspeisen und feinen Käseauswahlen
• Glasempfehlung: hochwertiges Rotweinglas für maximale Aromatik

Dieser Grand Cru begleitet festliche Anlässe, elegante Dinner und genussvolle Abende im kleinen Kreis. Als Aperitif für Kenner, als Speisenbegleiter zu mehrgängigen Menüs oder als Highlight in der vertikalen Probe gereifter Bordeaux-Weißweine entfaltet er seine ganze Klasse. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius. So zeigt der Wein seine Frucht, die feine Holzsignatur und seine kalkige Mineralität in perfekter Balance.

Der Grand Cru Blanc aus Pessac-Léognan besitzt ein bemerkenswertes Reifepotenzial von bis zu 14 Jahren ab Jahrgang. In den ersten Jahren dominiert die frische Zitrusfrucht, später treten nussige, honigartige und leicht würzige Noten stärker hervor. Die Lagerung erfolgt idealerweise liegend in einem kühlen, dunklen Raum mit konstanter Temperatur. Unter diesen Bedingungen entwickelt der Wein zusätzliche Tiefe, Komplexität und eine beeindruckend harmonische Struktur, die ambitionierte Weinliebhaber nachhaltig begeistert.

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