Vin Jaune Arbois 0,62l - Domaine du Pelican

Der Vin Jaune Arbois 0,62l - Domaine du Pelican fließt in einem intensiven Goldton ins Glas, durchzogen von tiefen, leuchtenden Reflexen. Im Duft entfaltet sich ein facettenreiches Aromenspiel, das unmittelbar fesselt. Reife Walnüsse, geröstete Haselnüsse und feine Mandeln treffen auf Akzente von Akazienhonig, getrockneten Kräutern und zarten Curry-Noten. Dezente Anklänge an gelbe Trockenfrüchte, kandierte Zitruszesten und ein Hauch Sherry-Komplexität verleihen der Nase beeindruckende Tiefe.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Savagnin aus dem Jura kraftvoll, dicht und strukturiert. Die Textur wirkt intensiv und zugleich präzise, mit einem knackigen Mundgefühl, das die Aromatik brillant trägt. Auf die nussige Fülle folgen salzige, mineralische Noten, die an Kalkstein und feuchte Kreide erinnern. Die Säure zeigt sich straff und lebendig, der Körper füllt den Mundraum weit aus, ohne an Eleganz einzubüßen. Der Nachhall zieht sich außergewöhnlich lang, getragen von Walnuss, Mandelschmelz, würzigen Anklängen und einer subtilen oxidativen Tiefe.

• Weinfarbe: intensives Gold, klar und leuchtend
• Aromen: Haselnuss, Walnuss, Mandel, Honig, Trockenfrüchte, Gewürze
• Geschmack: trocken, vielschichtig, lang anhaltend
• Textur: dicht, knackig, kraftvoll
• Rebsorte: Savagnin Blanc, sortenrein ausgebaut
• Region: Arbois, Jura, Frankreich
• Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
• Verschluss: klassischer Korken
• Allergene: enthält Sulfite und Schwefeldioxid

Die Rebsorte Savagnin Blanc steht im Jura für charakterstarke, eigenständige Weine. Im Vin Jaune Arbois 0,62l - Domaine du Pelican zeigt sie ihre ganze Strahlkraft: kraftvoll, würzig, mit einer ausgeprägten Struktur. Die Säure verleiht dem Wein Spannung, während der oxidative Ausbau unter florartigem Hefeschleier eine komplexe, nussige Aromatik hervorbringt. Tannin spielt im Weißweinbereich eine dezente, aber spürbare Rolle und verleiht dem Wein eine feine, griffige Kontur, besonders im langen Finale.

1. Intensive, nussige Aromatik mit Honig- und Würznoten
2. Straffe Säure und salzige Mineralität
3. Dichte Struktur und langes, komplexes Finale
4. Sortenreiner Savagnin Blanc aus Arbois im Jura
5. Klassischer Vin-Jaune-Stil mit großem Reifepotenzial

Herstellung des Vin Jaune Arbois von Domaine du Pelican

Die Trauben des Vin Jaune Arbois 0,62l - Domaine du Pelican stammen aus ausgewählten Lagen rund um Arbois im französischen Jura. Das Klima zeigt sich kontinental geprägt, mit kalten Wintern und warmen, langen Sommern. Diese Bedingungen schenken den Savagnin-Trauben eine langsame, gleichmäßige Reife und konzentrierte Aromen. Die kalk- und mergelreichen Böden verleihen dem Wein seine markante Mineralität und eine eindrucksvolle Tiefe.

Die Lese erfolgt sorgfältig und selektiv, mit Fokus auf perfekt gereifte, absolut intakte Trauben. Nur das beste Lesegut gelangt in den Keller. Dort erfolgt eine schonende Pressung, um die klare Frucht und Struktur des Savagnin Blanc zu bewahren. Die Gärung setzt kontrolliert ein und verläuft in ruhiger Atmosphäre, damit die natürliche Charakteristik des Terroirs unverfälscht strahlt.

Im Anschluss an die Gärung reift der Wein traditionell über mehrere Jahre in Holzfässern, die nicht vollständig gefüllt werden. An der Oberfläche bildet sich ein Hefeschleier, der sogenannte „Voile“, der den Wein auf besondere Weise prägt. Durch diesen Ausbau entwickelt der Vin Jaune seine typischen Noten von Walnuss, Mandeln, Gewürzen und Trockenfrüchten. Gleichzeitig konzentriert sich die Struktur, der Wein gewinnt an Tiefe, Komplexität und Langlebigkeit.

Domaine du Pélican verfolgt einen kompromisslosen Qualitätsanspruch und einen präzisen, terroirgeprägten Stil. Der Ausbau im Holz erfolgt mit viel Fingerspitzengefühl, ohne den Charakter der Rebsorte zu überdecken. Jeder Schritt in Weinberg und Keller zielt auf Klarheit, Finesse und Ausdruckskraft. Das Ergebnis zeigt sich in einem Vin Jaune, der die Tradition des Jura respektiert und zugleich modern, präzise und außergewöhnlich elegant wirkt.

Genussempfehlungen zum Vin Jaune Arbois von Domaine du Pelican

Dieser Vin Jaune entfaltet sein volles Potenzial besonders eindrucksvoll in Kombination mit ausdrucksstarken Speisen. Zu hellen und deftigen Gerichten überzeugt er mit seiner nussigen Tiefe und salzigen Würze. Klassische Kombinationen wie Geflügel in cremiger Sauce, Kalbfleisch mit Morcheln oder deftige Aufläufe mit hellem Fleisch harmonieren hervorragend. Auch zu hellen, leichten Speisen wie feinen Fischgerichten, Jakobsmuscheln oder Gemüse mit sahnigen Saucen entfaltet der Wein eine faszinierende Spannung.

• Perfekt zu gereiftem Hartkäse aus dem Jura, insbesondere Comté
• Harmonisch zu Geflügel mit cremigen Pilzsaucen
• Überzeugend zu Fischterrinen, Meeresfrüchten und edlen Vorspeisen
• Ideal zu Trüffelgerichten und gehaltvollen Saucen

Der Vin Jaune Arbois 0,62l - Domaine du Pelican begleitet besondere Anlässe mit eindrucksvoller Präsenz. Er krönt festliche Menüs, intime Dinner zu zweit oder anspruchsvolle Degustationsabende. Als Solist entfaltet er seine komplexe Aromatik besonders eindrucksvoll; ein Glas vor oder nach dem Essen offenbart immer neue Facetten. Weinliebhaber erleben hier ein vinophiles Statement, das lange im Gedächtnis bleibt.

Als Trinktemperatur empfiehlt sich ein Bereich zwischen 13 und 15 Grad Celsius. Zu kalt wirkt die Struktur verschlossen, zu warm verliert der Wein an Präzision. Eine leicht kühle, aber nicht eiskalte Serviertemperatur bringt die nussigen, würzigen und honigartigen Nuancen perfekt zur Geltung. Ein klassisches Weißweinglas bietet dem Bouquet ausreichend Raum, um sich vollständig zu entfalten.

Vin Jaune zählt zu den langlebigsten Weißweinen der Welt. Der Vin Jaune Arbois 0,62l - Domaine du Pelican zeigt bereits jung große Faszination, gewinnt jedoch mit zunehmender Flaschenreife nochmals spürbar an Komplexität. Eine ruhige, dunkle Lagerung bei konstanter, eher kühler Temperatur unterstützt die Entwicklung seiner vielschichtigen Aromatik. So entsteht über die Jahre ein Wein, der Tiefe, Eleganz und charaktervollen Jura-Stil eindrucksvoll vereint.

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