Fleurie AOP - Domaine des Maisons Neuves

Fleurie AOP - Domaine des Maisons Neuves glitrer i glasset i en klar, middels dyp kirserød farge med lett fiolette reflekser. Fargedybden virker elegant og innbydende og gjenspeiler Gamays fine karakter. Allerede ved første svinging stiger intense dufter opp, der aromaen av friske røde bær forenes med florale nyanser og på imponerende vis viser sjarmen ved denne Fleurie.

På nesen utfolder det seg et livlig aromaspill av saftige jordbær, modne bringebær og sprø kirsebær. Diskrete noter av fiol, nyper og et hint av tørkede urter setter fine accenter. Et delikat innslag av røde rips tilfører bouqueten ekstra friskhet. Subtile antydninger av våt stein og fin krydderlighet minner om den mineralske karakteren i jordsmonnet i Beaujolais.

I munnen fremstår vinen som svært klar og presis. Den røde frukten virker saftig og stråler med en raffinert balanse mellom friskhet og dybde. Jordbær, kirsebær og røde rips møter et hint av tranebær og understreker den fokuserte, fruktdrevne stilen. Fylden er lett til middels kraftig, og teksturen virker silkemyk og polert. Syren er livlig og inviterende, mens tanninene er svært fine, fløyelsmyke og godt integrerte.

Strukturen i denne rødvinen fremstår elegant, rettlinjet og finstemt. Frukten dominerer, ledsaget av en subtil kryddernote som minner om hvit pepper og tørkede urter. Ettersmaken overrasker med en dansende avslutning, der fiolaromaer og røde bær igjen klinger diskret. Fleurie AOP - Domaine des Maisons Neuves uttrykker dermed på imponerende vis den florale og myke karakteren til appellasjonen Fleurie i det nordlige Beaujolais.

Druesorten Gamay kommer her fra vinmarker i appellasjonen Fleurie, i hjertet av Beaujolais i Frankrike. Området regnes som en del av den gamle vinverdenen og har et godt rykte for spesielt duftende, fint strukturerte rødviner. Kombinasjonen av klima, granittjord og det omsorgsfulle arbeidet ved Domaine des Maisons Neuves preger karakteren til denne endruevinen.

• Vinfarge: Rød, klar kirserød tone med fiolette reflekser
• Druesort: 100 % Gamay, laget som endruevin
• Opprinnelse: Beaujolais, appellasjonen Fleurie, Frankrike
• Modning: Ståltank for friskhet og presisjon
• Stil: Gammel vinverden, fruktdrevet, floral, elegant
• Glassanbefaling: Burgunderglass for optimal aromarikdom

1. Intense røde fruktaromaer med florale accenter
2. Fine, silkemyke tanniner og livlig syrestruktur
3. Elegant fylde med mineralsk undertone
4. Langvarig, duftende avslutning med fiolnoter

Produksjon av Fleurie AOP - Domaine des Maisons Neuves

Druene til Fleurie AOP - Domaine des Maisons Neuves kommer fra nøye utvalgte parseller i appellasjonen Fleurie i Beaujolais. Klimaet her er moderat, med varme somre og kjølige netter, noe som fremmer en langsom og jevn modning av Gamay-druene. Friske vinder fra de høyereliggende områdene møter de beskyttede skråningene og skaper ideelle forhold for aromarik bærdannelse.

Jordsmonnet består hovedsakelig av forvitret granitt med sand- og steininnslag. Dette underlaget sørger for utmerket drenering og tvinger vinplantene til å slå dype røtter. Dermed henter vinplantene kraft fra ulike jordlag, noe som gjenspeiles i vinens fine mineralitet og elegante struktur. De karrige, granittrike vinmarkene fremhever særlig Gamays florale og friske fruktaromaer.

Druene høstes selektivt og svært skånsomt. Bare fullmodne, aromatiske bær finner veien til vinkjelleren. Håndplukkingen gjør det mulig å foreta et nøyaktig utvalg allerede i vinmarken, slik at bare det beste druematerialet blir bearbeidet. En grundig sortering bekrefter dette utvalget nok en gang før gjæringen.

I vinkjelleren satser vinhuset på modning i ståltank. Dette valget bevarer renheten i Gamay-frukten og den klare, florale karakteren til appellasjonen Fleurie. Gjæringen foregår under temperaturkontroll, noe som støtter de delikate bærenotene og fiolaromaene. Fraværet av aromaer fra trefat retter konsekvent oppmerksomheten mot finesse, friskhet og drikkeglede.

Etter avsluttet gjæring hviler vinen på bunnfallet, noe som gir den litt mer fylde, kremethet og kompleksitet uten at den mister lettheten. Vinmakerstilen ved Domaine des Maisons Neuves setter eleganse foran overdådighet og presisjon foran tyngde. Hver beslutning i vinmarken og vinkjelleren har som mål å vise Gamays og Fleuries karakter så uforfalsket som mulig.

Serveringsanbefalinger til Fleurie AOP - Domaine des Maisons Neuves

Denne Fleurie passer svært godt til lyse, men samtidig kraftige retter. Den saftige frukten og de fine tanninene harmonerer ideelt med fjærkre, kalvekjøtt eller svinestek med urter. Den passer også svært godt til krydret fjærkreterrine, stekt andebryst eller kraftige posteier. Grønnsaksretter med sopp, urter og milde stekearomaer harmonerer også utmerket.

Svært spennende kombinasjoner oppstår dessuten med:

• Fjærkre­retter som Coq au Vin eller ovnsstekt kylling
• Gryteretter med lyst kjøtt og rotgrønnsaker
• Smakfulle terriner, patéer og charcuterifat
• Grillede grønnsaker, sopppanner og vegetariske gratenger
• Modne mykoster av ku- eller geitemelk

I hverdagen ledsager denne rødvinen avslappede kvelder med venner, passer til ukompliserte måltider og sosiale sammenkomster. Ved festlige anledninger som familieselskaper, bursdager eller høytidsmenyer tilfører den et elegant innslag uten å bli for dominerende. Som gave til elskere av franske viner byr den på en autentisk oppdagelse av Beaujolais, utover de enkle bistrovinene.

Optimal serveringstemperatur ligger mellom 15 og 18 °C. Lett avkjølt fremstår frukten enda mer livlig, og vinen virker spesielt frisk og inviterende. I et Burgunderglass kommer bouqueten og tanninenes finesse best til sin rett. Et romslig glass tillater intensiv svinging og fremhever både de florale notene og den delikate mineraliteten.

Ved riktig lagring i et kjølig, mørkt rom med jevn temperatur og lite rystelser har denne Fleurie potensial til å utvikle seg i flere år. I de første årene etter innhøstingen fremstår den særlig fruktdrevet og duftende. Med noe lagring utvikles flere krydrede og lett jordlige noter, som får vinen til å virke mer kompleks og dyptpløyende. Slik oppstår en Gamay som byr på både umiddelbar nytelse og en spennende utvikling i kjelleren.

• Flere produkter fra Domaine des Maisons Neuves