Duo de Conseillante - Château La Conseillante

Duo de Conseillante - Château La Conseillante skinner i glasset med en dyp, tett rubinrød farge og fiolett skimrende reflekser. Førsteinntrykket virker allerede svært innbydende. I bouqueten utfolder det seg et mangefasettert aromabilde av modne bjørnebær, saftige plommer og mørke kirsebær, supplert av fine krydrede nyanser. Delikate toner av kakao, lakris, litt sedertre og et hint av fioler gir duften ytterligere dybde og eleganse.

I munnen fremstår vinen med en silkemyk tekstur som bærer fruktaromaene generøst. De modne tonene av bjørnebær og plomme forenes med krydrede innslag til en harmonisk helhet. En presis og livlig syrestruktur gir rødvinen friskhet og spenning, mens fint avrundede tanniner sørger for struktur og lengde. Fylden virker rik, men alltid balansert, med en intens og samtidig finstemt ettersmak.

Stilen til denne endrues Merlot fra det berømte vinområdet Bordeaux utmerker seg gjennom balansen mellom fylde og eleganse. Tanninene fremstår myke og fløyelsaktige uten å miste grepet. Aromaene åpner seg lag for lag og forblir lenge til stede. Strukturen virker klar og presis, og vinen glir nærmest kremaktig over ganen.

• Vinens farge: dyp rubinrød med fiolette reflekser
• Druesort: 100 % Merlot
• Opprinnelsesområde: Bordeaux, området rundt appellasjonen Pomerol
• Alkoholinnhold: 14,0 vol%
• Tekstur: fløyelsaktig, silkemyk, fint strukturert

1. Intens frukt av bjørnebær og plomme
2. Krydrede toner av kakao, lakris og sedertre
3. Fint integrerte tanniner med elegant grep
4. Livlig syrestruktur som gir spenst
5. Lang og vedvarende avslutning med mørk frukt

I samspillet mellom opprinnelse, druesort og modning oppstår en moderne Bordeaux-stil som forener klar frukt, finesse og dybde. Merlot-druene fra de utvalgte vinmarkene rundt Pomerol preger karakteren med overdådig, mørk frukt og en luksuriøs, silkemyk tekstur. Slik fremstår Duo de Conseillante - Château La Conseillante som en sjarmerende og samtidig sofistikert rødvin fra et av Frankrikes mest anerkjente vinområder.

Fremstilling av Duo de Conseillante – Château La Conseillante

Druene til Duo de Conseillante - Château La Conseillante kommer fra hjertet av Bordeauxs høyre bredd. Det moderate atlantiske klimaet med varme somre og milde vintre følger vinrankene gjennom årssyklusen. Kjølig påvirkning fra Atlanterhavet og Dordogne bidrar til en lang modningsperiode for druene, der konsentrerte aromaer utvikles. Jordsmonnet i området rundt Pomerol består av en spennende blanding av grus, leire og sandholdige partier, delvis med dypere liggende leirlag. Merlot trives spesielt godt i disse vinmarkene og utvikler her sin dype frukt og fløyelsmyke tanninstruktur.

Innhøstingen foregår tradisjonelt svært selektivt, som regel i flere omganger. Bare perfekt modne druer finner veien til vinkjelleren. Teamet ved Château La Conseillante legger stor vekt på omhyggelig manuell innhøsting og streng selektering, slik at kun feilfrie druer blir bearbeidet. Dermed legges grunnlaget for vinens senere stil allerede i vinmarken.

I vinkjelleren foregår vinifikasjonen presist og terroirfokusert. Etter avstilkingen legges druene i temperaturkontrollerte gjæringskar. Der gjennomføres den alkoholiske gjæringen ved kontrollerte temperaturer for å bevare den fine frukten og trekke ut optimal farge fra drueskallene. Regelmessig overpumping av skallhetten muliggjør en skånsom ekstraksjon av tanniner og aromaer. Deretter modnes vinen på utvalgte trefat og delvis på tanker, avhengig av årgang og ønsket stil. Den målrettede bruken av tre tilfører struktur uten å dekke over Merlots typiske frukt.

Vinmakerens stil setter eleganse foran overdådighet. Finesse, klarhet og drikkeglede står i sentrum. Hvert parti gjennomgår fortløpende smakinger inntil den ønskede balansen mellom frukt, krydder, tre og struktur er oppnådd. Slik oppstår en andrevine fra Château La Conseillante som på autentisk vis gjenspeiler det anerkjente husets signatur, samtidig som den byr på tidlig tilgjengelig nytelse.

Serveringsanbefalinger til Duo de Conseillante – Château La Conseillante

Denne rødvinen ledsager en rekke raffinerte retter med stor harmoni. Mørke kjøttretter, smakfulle gryteretter og kraftige raguer får en ekstra dimensjon gjennom den mørke frukten og de fine kryddertonene. Vinen utfolder seg også fremragende til lyse, men kraftige retter, for eksempel kalvestek, fjærkre med fyldig saus eller braisert svinekjøtt. Stekte sopper, braiserte rotgrønnsaker eller vellagret hard ost gir også et velstemt samspill.

• Perfekt til mørke kjøttretter og gryteretter
• Utmerket til lyse, kraftige retter med saus
• En harmonisk ledsager til soppretter og vellagret ost

Som en elegant Bordeaux-rødvin passer Duo de Conseillante - Château La Conseillante perfekt til festlige anledninger, stilfulle middager eller spesielle stunder for to. Vinen setter et preg på høytidsmenyer, ledsager flerretters menyer med rødt kjøtt og tilfører sosiale sammenkomster med venner et luksuriøst innslag. Også som gave til vinelskere etterlater denne flasken et varig inntrykk.

Anbefalt serveringstemperatur er omkring 16 til 18 grader i rødvinsglass. Ved denne temperaturen utfolder de komplekse aromaene av bjørnebær, plomme og fine kryddertoner seg på særlig imponerende vis. Kort lufting i karaffel før servering bidrar til aromaenes utvikling og gjør tanninene enda mykere.

For noen års lagring egner et kjølig og mørkt sted med så stabil temperatur som mulig seg godt. Flasken bør ideelt sett lagres liggende, slik at korken forblir i kontakt med vinen. Under egnede forhold utvikler vinen seg videre, tanninene blir enda rundere og aromaene får større kompleksitet. Slik oppstår det med årene en ekstra dimensjon av dybde og noblesse som begeistrer kresne vinentusiaster.

• Flere produkter fra Château La Conseillante