Grand Cru Blanc De Blancs - Encry

Den biodynamisk produserte Grand Cru Blanc De Blancs fra huset Encry kommer i glasset med en strålende gyllengul farge. Perlningen i denne champagnen fremstår i glasset som usedvanlig fin, elegant og langvarig. Når man svinger vinglasset, merker man en fremragende balanse i denne musserende vinen, for den fremstår på glassveggene verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig. På nesen byr denne musserende vinen fra Encry på alle slags aromaer av appelsiner, sitroner og brioche. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det gjennom utbyggingen på stål også til ytterligere aromaer som mineraler.

På tungen kjennetegnes denne avbalanserte champagnen av en usedvanlig lett, sprø og kremet tekstur. Finalen på denne musserende vinen fra vinregionen Champagne, nærmere bestemt fra Champagne, utmerker seg til slutt med en vakker ettersmak.

Vinifikasjon av Encry Grand Cru Blanc De Blancs

Grunnlaget for den balanserte Grand Cru Blanc De Blancs fra Frankrike er druer av druesorten Chardonnay. Uten tvil blir Grand Cru Blanc De Blancs også preget av de klimatiske og stilistiske faktorene i Champagne. Denne franskmannen kan i ordets beste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig fornem og kompleks. En betydelig innflytelse på modningen av druematerialet har dessuten det faktum at Chardonnay-druene modnes under innflytelse av et heller kjølig klima. Dette gir seg blant annet utslag i spesielt lange og jevne druer og et heller moderat alkoholinnhold i vinen. Etter innhøstingen blir druene raskt brakt til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæringen av grunnvinene. Etter assemblage av cuvéen følger videre utbygging basert på Méthode Traditionelle. Deretter følger flaskelagring i 36 måneder.

Matanbefaling til Grand Cru Blanc De Blancs fra Encry

Nyt denne biodynamiske champagnen fra Frankrike ideelt sett svært godt avkjølt ved 5–7 °C som ledsager til wokgrønnsaker med fisk, fruktig endivesalat eller grønnsakssalat med rødbeter.

• Flere produkter fra Encry