Les Beaux Monts Vosne-Romanée AOC - Domaine des Lambrays

I glasset viser Les Beaux Monts Vosne-Romanée AOC - Domaine des Lambrays seg i en dyp rubinrød farge med funklende reflekser. Fargen virker tett og elegant og lover stor finesse. Allerede når vinen helles i glasset, stiger intense aromaer opp og omgir den som smaker, med et forførende mangfold av dufter.

På nesen utfolder det seg en kompleks bukett av mørk solbær, moden bringebær og saftig kirsebær, ledsaget av fine krydrede toner. Delikate antydninger av tørkede roseblader, edel skogbunn og et streif av lakris tilfører ytterligere dybde. Etter litt luft kommer nyanser av svart te, fin vanilje og en svært subtil røykaktig tone frem, som minner om fint ristet eik.

I munnen viser denne Pinot Noir fra Vosne-Romanée hele sin klasse. Teksturen virker silkemyk og samtidig kraftfull. Frukten fremstår presis, klar og mangefasettert:

• Solbær med intens aromatikk
• Moden bringebær med fin sødme og levende spenning
• Saftig morell med elegant dybde
• Krydrede nyanser av pepper, nellik og edle urter

Strukturen fremstår presis og balansert. Syren virker frisk og stram, bærer frukten og sørger for bemerkelsesverdig spenning i munnen. Tanninene er finmaskede, modne og svært godt integrerte, med et fløyelsmykt grep og lang ettersmak. Denne vinen viser en imponerende balanse mellom fylde, eleganse og mineralsk friskhet, typisk for de store vinmarkene i Vosne-Romanée.

Druen Pinot Noir stammer fra hjertet av Burgund og oppnår en helt særegen uttrykkskraft i Vosne-Romanée. Terroiret gjenspeiles i glasset med stor presisjon. Vinmarken Les Beaux Monts står for en kombinasjon av finesse, duftende aromatikk og imponerende dybde.

1. Intens rød og mørk bærfrukt
2. Fine, modne tanniner med silkemyk munnfølelse
3. Elegant syrestruktur med levende spenning
4. Lang, mineralsk og krydret ettersmak

Denne rødvinen fra Burgund bærer AOC-betegnelsen Vosne-Romanée og regnes dermed blant Frankrikes mest anerkjente opprinnelsesbetegnelser. Kombinasjonen av kjølig klima, kalkholdig jordsmonn og omhyggelig arbeid i vinmarken frembringer en vin som begeistrer kresne vinelskere og beriker enhver eksklusiv samling.

Fremstilling av Les Beaux Monts Vosne-Romanée AOC - Domaine des Lambrays

Druene til Les Beaux Monts Vosne-Romanée AOC - Domaine des Lambrays stammer fra utvalgte parseller i det berømte vinområdet Burgund. Vosne-Romanée har et temperert, forholdsvis kjølig klima med tydelige forskjeller mellom dag- og nattemperaturer. Disse kontrastene fremmer en langsom modning av Pinot Noir-druene og intensiverer aromaspekteret.

Vinmarkene har hovedsakelig røtter i kalkrike, steinete jordsmonn med innslag av leire. Dette underlaget sørger for utmerket drenering og setter sitt preg på vinens markante mineralske tone. Vinplantene har en anselig alder og gir druer med lavere avkastning, men til gjengjeld høy konsentrasjon og aromatisk dybde.

Innhøstingen utføres svært omhyggelig og selektivt. Hver drue kommer kun til vinkjelleren etter streng kontroll. Druene transporteres som regel i små beholdere for å unngå trykk og uønsket oksidasjon. Deretter følger ytterligere sortering på sorteringsbordet, slik at bare feilfrie bær benyttes.

I vinkjelleren satser teamet hos Domaine des Lambrays på en tradisjonell vinifikasjon med tydelig fokus på terroir. Gjæringen foregår temperaturkontrollert i tanker, ofte med en andel hele drueklaser for å skape ytterligere spenning og struktur. Skånsom ekstraksjon gjennom forsiktig nedtrykking av drueskallet bevarer tanninenes finesse og Pinot Noirs elegante karakter.

Etter gjæringen modnes vinen i flere måneder på trefat, hovedsakelig av fransk eik. En del av fatene består av ny eik, som tilfører diskrete ristede aromaer og struktur uten å overdøve den delikate frukten. Modningen på fat tilfører ytterligere kompleksitet, foredler teksturen og sørger for en harmonisk forbindelse mellom frukt, krydder og treverk.

Vinmakerens stil satser på klarhet, presisjon og terroirets størst mulige uttrykkskraft. Ingenting fremstår overlesset eller tungt. I stedet imponerer vinen med finesse, definert frukt og en lang, mangefasettert avslutning som på imponerende vis gjenspeiler karakteren til Vosne-Romanée.

Anbefalinger til Les Beaux Monts Vosne-Romanée AOC - Domaine des Lambrays

Les Beaux Monts Vosne-Romanée AOC - Domaine des Lambrays egner seg utmerket som følge til et ambisiøst kjøkken. Raffinerte retter med subtile aromaer harmonerer spesielt godt med vinens elegante struktur.

• Fjærkre som perlehøne, and eller maiskylling
• Kalvekjøtt med kremete sauser og soppragu
• Lammerygg med urter og mildt krydret sjy
• Eksklusive posteier, terriner og trøffelretter
• Moden, ikke for kraftig fastost og mykost

Ved festlige anledninger viser denne Vosne-Romanée hele sin glans. Den ledsager raffinerte menyer ved fødselsdager, jubileer eller særlige familiesammenkomster like suverent som en elegant middag for to. Også ved en smaking med Burgund-entusiaster sørger denne vinen for samtale og uforglemmelige nytelsesøyeblikk.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på omkring 15 til 17 grader Celsius. Lett temperert utfolder det fine duftspekteret seg mest intenst. Et stort Burgund-glass gir den elegante aromatikken passende plass og fremhever den silkemyke teksturen i munnen.

Denne vinen egner seg både til umiddelbar nytelse etter en kort dekantering og til lengre lagring i kjelleren. Noen års flaskelagring utdyper aromaene, avrunder tanninene ytterligere og lar nye tertiære toner oppstå. Lagring på et kjølig, mørkt sted med jevn temperatur og begrensede vibrasjoner gir optimale forutsetninger for en imponerende utvikling av denne store Burgund-vinen.

• Flere produkter fra Domaine des Lambrays