Merlot - Triebaumer

Med Triebaumer Merlot kommer en førsteklasses rødvin i vinglasset. Der viser den en vidunderlig tett, purpurrød farge. Den første nesen på Merlot smigrer med nyanser av bjørnebær. Til de fruktige tonene i bouqueten kommer fatnoter som sjokolade, mynte/melisse og sedertre.

Triebaumer Merlot smaker behagelig tørr. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik begeistrer denne østerrikeren naturligvis, til tross for all tørrheten, med en ytterst fin balanse. Aroma krever nemlig ikke nødvendigvis mye sukker. På tungen kjennetegnes denne kraftfulle rødvinen av en ualminnelig tett og fløyelsmyk tekstur. Med sin livlige fruktsyre viser Merlot seg usedvanlig frisk og livlig på ganen. Finalen på denne rødvinen fra vinregionen Burgenland, nærmere bestemt fra Leithaberg / Neusiedlersee-Hügelland, begeistrer til slutt med en god ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske fasetter fra de forvitringsstein- og skiferdominerte jordene.

Vinifikasjon av Merlot fra Triebaumer

Grunnlaget for den kraftfulle Merlot fra Burgenland er druer av druesorten Merlot. Druene vokser under optimale forhold i Burgenland. Vinrankene strekker røttene dypt ned i jordsmonn av skifer og forvitringsstein. Druene til denne rødvinen fra Østerrike blir, etter at den optimale modningen er sikret, utelukkende håndplukket. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen på store fat under kontrollerte temperaturer. Etter avsluttet gjæring blir den kraftfulle Merlot lagret i noen måneder på eikefat.

Matanbefaling til Merlot fra Triebaumer

Denne østerrikske rødvinen bør helst nytes temperert ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til sitron-chili-kylling med bulgur, braisert kylling i rødvin eller ruccola-penne.

• Flere produkter fra Günter + Regina Triebaumer