Mountain Blanco Málaga D.O. - Molino Real

Mountain Blanco Málaga D.O. - Molino Real er en ekstraordinær tørr hvitvin fra de høyeste vinmarkene i Axarquía i Málaga. På bratte, karrige skiferbakker rundt Cómpeta og Archez vokser gamle, krokete Muscat d’Alexandrie-vinstokker, delvis fortsatt mellom oliventrær. Fra disse overlevende fjellvinmarkene oppstår en håndverks­preget hvitvin med bemerkelsesverdig egenart, dybde og tydelig opprinnelseskarakter.

I glasset viser Mountain Blanco seg med lys gyllentone og klare reflekser. Nesen virker intens, middelhavs­preget og nyansert: moden Galia-melon, saftig nektarin og gul steinfrukt forenes med fin honning, frisk høyduft, muskatkrydder og delikate florale nyanser. Til tross for sin aromatiske fylde forblir duften klar, presis og elegant.

På ganen fremtrer denne andalusiske hvitvinen tett, kremet og samtidig overraskende frisk. Den modne frukten fra Muscat d’Alexandrie møter en livlig syre, fint krydderpreg og en mineralsk spenning som stammer fra de grunne, steinete skiferjordene. Munnfølelsen er silkeaktig og fyldig uten å virke tung. Nektarin, melon, muskat, urteaktig krydder og et hint av blomsterhonning bærer den lange, harmoniske avslutningen.

Den særegne opprinnelsen gjør Mountain Blanco så lett gjenkjennelig: Vinstokkene står i svært bratte vinmarker, overveiende med sør- og vestvendt eksponering, i 550 til 1000 meters høyde. Om dagen sørger den intense solen i Andalucía for aromatisk modning, mens høyden bevarer friskhet og balanse. Denne spenningen mellom varme, modenhet, friskhet og karrig mineralitet preger vinens karakter på en slående måte.

Også produksjonen understreker det tradisjonelle preget. Druene høstes for hånd og kommer fra et mosaikk av små mikroparseller. Deretter presses de på en særlig opprinnelig måte i oljepresser med matter av espartogress. Etter vinifikasjonen får vinen en flaskemodning på opptil tolv måneder, noe som ytterligere foredler den kremete teksturen, kompleksiteten og lengden.

• Opprinnelse: Axarquía, Sierras de Málaga D.O., Andalucía
• Steder: Cómpeta og Archez
• Enkeltmarker/mikroparseller: La Esparraguera, Fogarate, La Loma
• Druetype: 100 % Muscat d’Alexandrie
• Vinstokker: gamle buskvinstokker, delvis mellom oliventrær
• Jordsmonn: grunne, steinete skiferjord
• Vinmarker: svært bratte vinmarker i 550 til 1000 meters høyde
• Stil: tørr, kremet, aromatisk, mineralsk og balansert
• Produksjon: håndhøstede druer, tradisjonell pressing med esparto-matter
• Modning: flaskemodning på opptil tolv måneder
• Øko-sertifisert vin: BIO DE-ÖKO-039

1. Håndverksmessig hvitvin fra historiske fjellvinmarker
2. Gamle Muscat-vinstokker fra bratte mikroparseller
3. Tradisjonell pressing i oljepresser med esparto-matter
4. Uttrykksfull balanse mellom modenhet, friskhet og mineralitet
5. Svært egenartet hvitvin for kjennere og kresne nytere

Produksjon av Mountain Blanco Málaga D.O. - Molino Real

Druene til Mountain Blanco kommer fra høytliggende fjellvinmarker i Axarquía, en tradisjonsrik vinregion i Sør-Spania. De gamle buskvinstokkene slår rot i næringsfattige, steinete skiferjord som bare gir små avlinger, men til gjengjeld spesielt konsentrerte og uttrykksfulle druer. Mange av disse vinmarkene fremstår som relikter fra en gammel vinkultur og regnes blant de mest karaktersterke i regionen.

Innhøstingen skjer for hånd slik at kun friskt og aromatisk modent druemateriale blir brukt. Et særtrekk er den tradisjonelle pressingen: Druene presses i oljepresser med matter av espartogress. Denne håndverksmessige metoden understreker vinens opprinnelige karakter og bevarer Muscat-druens aromatiske kraft.

Etter bearbeidingen modner vinen opptil tolv måneder på flaske. Denne hvilefasen gir den ekstra harmoni, en smidig tekstur og en lang, fint krydret avslutning. Resultatet er en tørr hvitvin med middelhavsk fylde, presis friskhet og en uforvekslelig mineralsk signatur.

Serveringsanbefalinger til Mountain Blanco Málaga D.O. - Molino Real

Mountain Blanco er en allsidig ledsager til aromatiske, fint krydrede og kremede retter. Kombinasjonen av moden frukt, muskatkrydder, mineralsk spenning og kremet munnfølelse gjør den særlig interessant til middelhavsk, orientalsk og moderne kjøkken.

Særlig godt passer denne hvitvinen til:

• Fjærkre, kalv eller svinefilet med urter
• Kremete sauser, lyse ragouter og delikate gryteretter
• Marokkansk tajine med aprikoser, mandler eller nektariner
• Orientalsk eller asiatisk krydrede retter med søt-krydret aromatikk
• Geitost med honning, nøtter eller urter
• Kremete mykost og mild blåmuggost
• Raffinerte forretter med steinfrukt, fennikel eller urter

Server Mountain Blanco ideelt ved 8 til 10 grader Celsius. Lett avkjølt viser den sin friskhet og presisjon; med litt luft i glasset utvikler den stadig tydeligere noter av muskat, honning, nektarin, urter og skifermineralitet. En karaktersterk hvitvin for spesielle nytelsesøyeblikk, smakinger og ambisiøse menyer.

Takket være tetthet, struktur og balanse egner denne vinen seg både for umiddelbar nytelse og for mellomlang lagring. Ved kjølig, mørk og vibrasjonsfri lagring kan den utvikle ytterligere dybde og foredle sine krydrede, mineralske og modne frukttoner ytterligere.

• Flere produkter fra Telmo Rodriguez