Orbis Natural Wine rot - Weingut Rudolf Fidesser

I glasset avslører den økologisk produserte Orbis Natural Wine rot fra Weingut Rudolf Fidesser en skinnende rubinrød farge. Etter den første omrøringen merker man en førsteklasses balanse i denne rødvinen, for den tegner seg verken vandig eller sirups- eller likøraktig på glassveggene. Den første nesen av Orbis Natural Wine rot avslører toner av surkirsebær, plommer og bjørnebær. Til de fruktige anslagene i bouqueten kommer det i tillegg fatpreg som enda flere fruktig-balsamiske nyanser.

På ganen åpner Orbis Natural Wine rot fra Weingut Rudolf Fidesser seg herlig aromatisk, fruktbetont og balansert. Noen viner er tørre på etiketten, andre er det i virkeligheten. Denne rødvinen tilhører sistnevnte, for den ble vinifisert med bare 0,9 g restsukker. På ganen fremstår teksturen i denne velavveide rødvinen vidunderlig tett. På grunn av den moderate fruktsyren smigrer Orbis Natural Wine rot ganen med en behagelig munnfølelse uten å mangle friskhet. Finalen til denne unge rødvinen fra vinregionen Niederösterreich overbeviser til slutt med en imponerende ettersmak. Orbis Natural Wine rot er en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, for denne østerrikeren utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som helt tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Etter håndhøstingen kommer druene raskt inn i pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i ståltank og store trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på fat av fransk eik.

Mat-anbefaling til Weingut Rudolf Fidesser Orbis Natural Wine rot

Denne østerrikske rødvinen bør helst nytes temperert ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til grønnsakscouscous med oksekarbonader, lammeragù med kikerter og tørkede fiken eller gåsebryst med ingver-rødkål og merian.

• Flere produkter fra Fidesser