Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Antiche Terre

Den fatlagrede Valpolicella Ripasso Superiore fra vinregionen Veneto avslører en tett farge i glasset. Duften av denne rødvinen fra Veneto byr på nyanser av svarte kirsebær, plomme, plomme og moreller. Sporer vi aromaene videre, finner vi også kakaobønner, orientalske krydder og vanilje, forsterket av eikepåvirkningen.

I munnen har denne kraftige rødvinen en fantastisk silkemyk og tett tekstur. På grunn av den tilstedeværende fruktsyren er Valpolicella Ripasso Superiore fantastisk frisk og livlig i ganen. I ettersmaken begeistrer denne lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Veneto med sin betydelige lengde. Igjen er det hint av plomme og daddel.

Vinifikasjonen av Antiche Terre Valpolicella Ripasso Superiore

Grunnlaget for den kraftige Valpolicella Ripasso Superiore fra Veneto er druer fra druesortene Corvina, Corvinone og Rondinella. Når druene til Valpolicella Ripasso Superiore er optimalt modne, høstes de utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive maskiner. Etter innhøstingen kjøres druene umiddelbart til vineriet. Her blir de sortert og malt forsiktig. Deretter foregår gjæringen i rustfrie ståltanker, små og store tretanker ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring lagres Valpolicella Ripasso Superiore i ytterligere 12 måneder på franske eikefat.

Matanbefalinger til Antiche Terre Valpolicella Ripasso Superiore

Denne italienske vinen nytes best ved en temperatur på 15-18 °C. Den er perfekt som ledsager til gåsebryst med rødkål og merian, krydret curry med lam eller lammegryte med kikerter og tørket fiken.

• Flere produkter fra Antiche Terre