Weiherberg Pinot Noir trocken - Klumpp

Når man snurrer vinglasset, kan man fornemme en perfekt balanse i denne rødvinen, da den ikke fremstår som vannaktig, sirupaktig eller likøraktig på glassets vegger. Duften av denne rødvinen fra Baden forfører med nyanser av pommer, plomme, svarte kirsebær og moreller. Sporer vi aromaene videre, finner vi også kanel, grønn pepper og einer, forsterket av eikepåvirkningen.

Klumpp Weiherberg Pinot Noir imponerer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med bare 1,8 gram restsukker. Som man kan forvente av en vin i toppsegmentet, er denne tyske vinen, til tross for sin tørrhet, naturlig nok i fin balanse. Aroma trenger ikke nødvendigvis restsukker. I munnen har denne velbalanserte rødvinen en herlig tett tekstur. Takket være den livlige fruktsyren er Weiherberg Pinot Noir usedvanlig frisk og livlig i munnen. I ettersmaken imponerer denne vinen fra vinregionen Baden med sin betydelige lengde. Et hint av moreller og svarte kirsebær dukker opp igjen. I ettersmaken kommer mineralske toner fra løss- og leirjordsmonnet.

Vinifikasjonen av Klumpp Weiherberg Pinot Noir

Grunnlaget for den balanserte Weiherberg Pinot Noir fra Baden er druer fra druesorten Pinot Noir. Druene vokser under optimale forhold i Baden. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonn av leire og løss. Modningen av druene til denne Pinot Noir-vinen påvirkes i stor grad av klimaet i dyrkingsområdet. I Baden trives druene i et ganske kjølig klima, noe som blant annet gjenspeiles i spesielt lange og jevne druer og en ganske moderat mostvekt. Når druene til Weiherberg Pinot Noir er optimalt modne, høstes de utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive druehøstere. Etter innhøstingen kommer druene til vineriet så raskt som mulig. Her blir de selektert og forsiktig delt opp. Deretter følger gjæring i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen lagres Weiherberg Pinot Noir i flere måneder på franske eikefat.

Matanbefalinger til Klumpp Weiherberg Pinot Noir

Drikk denne økologiske rødvinen fra Tyskland ved 15-18 °C til grønnsakscouscous med oksekjøttboller, gåsebryst med ingefærrødkål og merian eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Klumpp