Pomerol AOP - Château Bourgneuf

I glasset viser Pomerol AOP - Château Bourgneuf seg i en tett, dyp purpurrød farge med nesten svart kjerne og svakt fiolette reflekser langs kanten. Fargen virker konsentrert og lover en rødvin med imponerende intensitet og dybde.

På nesen utfolder det seg en mangefasettert bukett av modne, mørke frukter. Saftige bjørnebær, mørke kirsebær og et hint av solbær møter delikate fioltoner. Fine kakaoanstrøk, et hint av mokka og diskrete ristede aromaer fra barrique-fatet setter elegante accenter. Et hint av fuktig skogbunn og edle kryddertoner gir duften ytterligere kompleksitet.

I munnen fremstår vinen kraftfull og samtidig silkemyk. Frukten av bjørnebær og kirsebær virker tett og konsentrert, båret av presis, livlig syre. Finkornede, modne tanniner gir struktur og lengde uten noen gang å virke kantete. Den tørre stilen understreker den seriøse karakteren til denne Pomerol-vinen, mens innslag av kakao, espresso og sødmefulle kryddertoner varer lenge i avslutningen.

Cuvéen av Merlot og Cabernet Franc samler styrkene til begge druesortene på imponerende vis. Merlot sørger for fylde, mørk bærfrukt og fløyelsmykhet, mens Cabernet Franc tilfører vinen friskhet, fine kryddertoner og elegant struktur. Opprinnelsen er legendariske Bordeaux, nærmere bestemt vinområdet Pomerol på Dordognens høyre bredd, der Merlot tradisjonelt spiller hovedrollen.

• Vintype: Rødvin, tørr
• Opprinnelse: Pomerol AOP, Bordeaux, Frankrike
• Druesorter: Merlot, Cabernet Franc
• Alkoholinnhold: 14,5 % vol.
• Flaskestørrelse: 0,75 liter
• Allergener: inneholder sulfitter og svoveldioksid

Strukturelt glir vinen over ganen med middels til fyldig kropp, imponerende konsentrasjon og en bemerkelsesverdig balanse mellom frukt, kryddertoner og tre. Tanninene virker modne og polerte, og avslutningen varer lenge med toner av mørk sjokolade, svarte kirsebær og fine fioltoner.

1. Intens, dyp rød farge med fiolette reflekser
2. Kompleks bukett av bjørnebær, kirsebær, kakao og fioler
3. Kraftfull, men likevel elegant fremtoning i munnen
4. Modne tanniner og fremragende struktur
5. Lang, mangefasettert avslutning med edle kryddertoner

Produksjon av Pomerol AOP - Château Bourgneuf

Druene til Pomerol AOP - Château Bourgneuf kommer fra det anerkjente Pomerol, et av de mest ettertraktede terroirene i Bordeaux. Det oseanisk pregede klimaet byr på milde vintre, moderate somre og lange, tørre høstperioder. Disse forholdene gir vinrankene tilstrekkelig tid til en langsom og jevn modning.

Jordsmonnet i Pomerol består av en kompleks kombinasjon av leire, grus og sandholdige lag, delvis med jernholdige innslag. De spesielt leirrike parsellene egner seg utmerket for Merlot og gir druer med intens frukt og moden struktur. Cabernet Franc trives på noe lettere, veldrenerte jordsmonn og tilfører cuvéen friskhet og fine urteaktige kryddertoner.

Innhøstingen foregår selektivt og med høye kvalitetskrav. I vinmarken danner streng avkastningskontroll grunnlaget for konsentrasjonen i den ferdige vinen. Bare fullt modne, aromatiske druer kommer til vinkjelleren. Der foretas en ytterligere sortering, slik at kun de beste partiene inngår i rødvinen.

Skallmaserasjonen gjennomføres kontrollert for å trekke ut farge, aromaer og tanniner skånsomt fra drueskallene. Gjæringen i temperaturstyrte tanker bevarer den fruktige aromatikken av bjørnebær, kirsebær og fioler, samtidig som den fremmer en tett struktur. Deretter følger modning på nøye utvalgte trefat, noe som gir vinen dybde, kompleksitet og edle ristede aromaer.

Teamet ved Château Bourgneuf arbeider med en tydelig signatur: trofasthet mot terroiret, eleganse og spenning står i sentrum. Bruken av tre er bevisst finstemt, slik at druesortene og Pomerols karakter forblir tydelige i forgrunnen. Slik oppstår en rødvin som gjenspeiler opprinnelse og årgang presist, samtidig som den utmerker seg med imponerende lagringsdyktighet.

Serveringsanbefalinger til Pomerol AOP - Château Bourgneuf

Pomerol AOP - Château Bourgneuf passer ideelt til aromatiske og fyldige retter fra det klassiske franske og internasjonale kjøkken. Med sin mørke frukt og fine tanniner ledsager den en rekke krevende retter på høyt nivå.

• Oksekjøtt: entrecôte, indrefilet eller langtidsbraiserte oksekjaker
• Lam: lammekarre med urteskorpe eller langtidsbraisert lammeskank
• Vilt: reinsdyrfilet, hjortegryte eller villsvinstek
• Fjærkre: maiskylling fra ovnen med mørk sjysaus
• Ost: modne faste oster, milde til middels kraftige myke oster

Også vegetariske retter harmonerer utmerket med denne Pomerol-vinen. Linsegryter, sopprisotto med steinsopp eller trøfler og retter med braiserte rotgrønnsaker passer spesielt godt. Den mørke bærfrukten og kakaotonene skaper spennende kontraster til jordlige aromaer.

Som vin til spesielle øyeblikk ledsager den festlige anledninger, elegante middager eller hyggelige timer foran peisen. Til en flerretters meny overbeviser den særlig som følge til hovedretten, når kraftige kjøttretter eller intense vegetariske kreasjoner settes på bordet.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på rundt 16 til 18 grader Celsius. En kort dekantering før servering åpner bouqueten og fremhever de mangefasetterte aromaene av bjørnebær, kirsebær, kakao og fioler. Et romslig rødvinsglass gir vinen nok plass til å utvikle seg.

I en godt temperert, mørk kjeller utvikler denne Pomerol-vinen sitt potensial over flere år. Horisontal lagring sikrer at korken holdes jevnt fuktig og beskytter vinen mot uønsket oksidasjon. Med økende modenhet blir tanninene mykere, og aromatikken beveger seg gradvis i retning av tørket frukt, lær, tobakk og fine trøffeltoner.

Slik oppstår en rødvin som begeistrer elskere av klassisk Bordeaux-stil og samtidig gir krevende nytelsesøyeblikk et imponerende følge.

• Flere produkter fra Château Bourgneuf