Roble Jumilla DOP - Casa de la Ermita

I mørk rubinrød farge med fiolette reflekser flyter Roble Jumilla DOP - Casa de la Ermita ned i glasset. Den dype fargen gjenspeiler denne rødvinens konsentrerte stil. På nesen utfolder det seg en kompleks bukett av modne røde frukter, særlig kirsebær og bringebær, supplert med balsamiske toner, hint av kakao, lakris og fine kryddertoner. Et snev av vanilje og ristede kaffebønner tilfører elegante nyanser og gir duften dybde og spenning.

I munnen viser vinen en tett, fløyelsmyk tekstur med bemerkelsesverdig fylde. Tanninene virker modne, runde og silkemykt integrerte, mens en livlig syrestruktur sørger for friskhet og tydelige konturer. Mørke bær, røde frukter og delikate bitre kakaotoner forenes med krydrede innslag fra lagringen på barrique til et harmonisk helhetsinntrykk. Smaken virker tørr, konsentrert og samtidig elegant, og ettersmaken varer lenge med preg av lakris, ristede toner og fine urtekrydder.

Cuvéen av Monastrell (Mataro) og Petit Verdot kommer fra høytliggende vinmarker i DOP Jumilla i den spanske regionen Murcia. Klimaet der, med intenst sollys og kjølige netter, legger til rette for druer med høy aromakonsentrasjon og stabil struktur. Monastrell bidrar med mørk frukt, saftighet og krydder, mens Petit Verdot tilfører struktur, farge og finkornede tanniner. Kombinasjonen av disse druesortene skaper en rødvin med karakter, dybde og uttrykksfull personlighet.

• Farge: mørk rubinrød med fiolette reflekser
• Duft: røde frukter, balsamico, kakao, lakris, krydrede toner
• Smak: tett, fløyelsmyk, lang avslutning
• Druesorter: Monastrell (Mataro), Petit Verdot
• Opprinnelse: Jumilla DOP, Murcia, Spania
• Lagring: 3 måneder på barrique av små eikefat

1. Intens, fruktpreget bukett med balsamisk dybde
2. Balansert struktur av syre, tanniner og fruktsødme
3. Lang, aromarik avslutning med kakao- og kryddertoner
4. Mye vinkarakter til en attraktiv pris- og nytelsesverdi

Produksjon av Roble Jumilla DOP - Casa de la Ermita

Druene til denne vinen kommer fra utvalgte parseller rundt Jumilla i regionen Murcia. Middelhavsklimaet med varme somre og tørre forhold, kombinert med kjølige netter, fremmer en intens aromautvikling i druene. Vinrankene vokser i karrig, steinrik jord med kalkinnhold, noe som gir lav avkastning, men høy konsentrasjon i druematerialet. Denne kombinasjonen danner grunnlaget for rødvinens uttrykkskraft og tydelige opphavspreg.

Innhøstingen skjer selektivt, slik at bare modne og aromatisk konsentrerte druer kommer til vinkjelleren. Monastrell og Petit Verdot bearbeides med stor omhu, og druene legges skånsomt i gjæringskarene. Temperaturkontrollert maserasjonsgjæring bevarer den friske frukten og styrer ekstraksjonen av farge, tanniner og aromastoffer presist. På denne måten oppstår en strukturert, men lett tilgjengelig rødvin med tydelig frukt og elegant krydderpreg.

Etter gjæringen modnes vinen i omtrent tre måneder på små eikefat. Denne barrique-lagringen tilfører vinen ekstra kompleksitet, milde ristede toner samt nyanser av kakao og fin vanilje. Samtidig bevares det fruktpregede uttrykket uforfalsket, og eikepreget støtter vinen uten å dominere. Lagringen på burgunderflaske understreker ambisjonen om eleganse og stil.

Vinmakerens stil hos Casa de la Ermita bygger på balanse mellom kraft og finesse. Murcias intense sollys gir konsentrasjon og uttrykk, mens en skånsom modning i vinkjelleren setter finesse og drikkeglede i sentrum. Resultatet er en rødvin som viser Jumillas typiske særpreg i en moderne og tydelig tolkning, med presis frukt, saftig struktur og en lang, harmonisk avslutning.

Serveringsanbefalinger til Roble Jumilla DOP - Casa de la Ermita

Denne rødvinen passer utmerket til kraftige retter som gryteretter med storfe eller lam, grillet kjøtt og fyldige stekeretter. Den tette frukten og de krydrede barrique-tonene kompletterer også lyse og solide retter, som ovnsstekt fjærkre, pasta med smakfulle sauser eller middelhavsinspirerte grønnsaksretter med urter og oliven. Modne faste oster og aromatiske oster med middels kraftig smak passer også utmerket og fremhever kakao- og lakristonene i avslutningen.

Som ledsager til hyggelige kvelder med venner, tapaskvelder eller en festlig meny kommer vinens kvaliteter særlig imponerende til uttrykk. Også til en avslappet kveld foran peisen eller en stemningsfull filmkveld er den en karakterfull partner. Den elegante utformingen i burgunderflaske tilfører dessuten et stilfullt preg på det dekkede bordet.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 11 og 13 grader Celsius. Ved denne temperaturen viser vinen sin fruktige friskhet, de krydrede tonene fremstår tydelig, og teksturen virker særlig fløyelsmyk. En kort dekantering før servering åpner buketten ytterligere og fremhever de fine nyansene av balsamico, kakao og lakris. Et rødvinsglass med romslig klokke bidrar til at aromaene utfolder seg og gjør det mulig å oppfatte strukturen presist.

Under egnede forhold bevarer vinen kvaliteten i flere år. Oppbevaring på et kjølig, mørkt sted med konstant temperatur og rolige omgivelser bevarer friskhet og struktur. I løpet av en periode på opptil sju år fra årgangen utvikler denne rødvinen stadig mer harmoniske og modne aromaer uten å miste sitt livlige fruktpreg. Roble Jumilla DOP - Casa de la Ermita egner seg derfor både til umiddelbar nytelse og til mellomlang lagring i vinkjelleren hjemme.

• Flere produkter fra Casa de la Ermita