Royale Réserve Non Dosé - Champagne Philipponnat

Royale Réserve Non Dosé fra Champagne Philipponnat fremstår i en strålende strågul farge, som med sin livlige klarhet umiddelbart fanger blikket. Perlingen er fin, vedvarende og gir vinen en elegant letthet. I nesen utfolder det seg en bukett av friske sitrusnoter, ledsaget av grønne epler og en fin mineralitet som minner om krit og hvit stein. Diskrete nyanser av brioche og mandler slutter seg til og øker nytelsen. På ganen viser denne champagnen livlig friskhet og en klar, presis profil. Den fine syren balanserer de delikate aromaene av sitrusfrukter og sprø pærer perfekt. Et snev av hasselnøtt og en lett kryddertone gir vinen dybde og kompleksitet. Den langvarige finishen kjennetegnes av en fin mineralitet og oppkvikkende friskhet som vekker lyst til en ny slurk.

Vinifikasjon av Royale Réserve Non Dosé fra Champagne Philipponnat

Drueblandingen til Royale Réserve Non Dosé fra Champagne Philipponnat kommer fra nøye utvalgte vinmarker i de anerkjente områdene i Champagne. Den kalkrike jorden og det unike mikroklimaet fremmer modningen av Chardonnay- og Pinot Noir-druer. Høsting skjer i flere omganger for kun å plukke de mest modne druene i perfekt stand. Vinifikasjonen starter med en skånsom pressing, hvor den første og beste mosten brukes for å bevare de fineste aromaene.

Den alkoholholdige gjæringen foregår i temperaturkontrollerte ståltanker for å optimalt bevare friskheten og de naturlige fruktaromaene. Deretter blir vinen tradisjonelt sekundærgjæret etter Méthode Champenoise. Under modningsperioden på bunnfallet i minst 36 måneder utvikler den komplekse aromaprofilen seg med innslag av gjærbrød, ristet mandel og nøtteaktige toner. Royale Réserve Non Dosé fra Champagne Philipponnat tappes uten dosage, noe som forsterker den klassiske Non Dosé-karakteren med tydelig friskhet og uforfalsket uttrykk.

Matrettanbefalinger til Royale Réserve Non Dosé fra Champagne Philipponnat

Royale Réserve Non Dosé fra Champagne Philipponnat harmonerer utmerket med en rekke utvalgte retter. På grunn av sin livlige syre og sine mineraliske nyanser passer den spesielt godt til sjømat og finere kjøkken. Her er noen anbefalinger for en nytelsesrik kveld:

1. Ferskt tilberedte østers med en skvett sitron
2. Grillet hummer servert med lett urtesmør
3. Fint sushi eller sashimi av fersk fisk
4. Klassiske kamskjell stekt i smør
5. Røkelaks på lett blinis-deig

Også lette forretter og salater drar nytte av det harmoniske spillet mellom friskhet og fin kryddertoner i denne champagnen. Prøv den til:

• Geitost med honning og valnøtter
• Vårlig salat med sitrusvinaigrette
• Carpaccio av storfe med parmesan og pinjekjerner

Som en utsøkt aperitiff følger Royale Réserve Non Dosé fra Champagne Philipponnat med sin fortryllende perling og tørre stil uforglemmelige nytelsesøyeblikk på høyeste nivå.

• Flere produkter fra Champagne Philipponnat