The Ironstone Pressings GSM - d'Arenberg

 Ironstone Pressings GSM fra d'Arenberg er en sjenerøs, fyldig og overdådig rødvinscuvée fra den australske vinregionen McLaren Vale i Adelaide. Denne rødvinen er vinifisert på druesortene Grenache, Shiraz og Mourvedre. 

Vinen er en fryd for øyet med en kraftig rubinrød farge med lilla refleksjoner. En duft av mørke fruktaromaer slipper ut av glasset. Plommer, morbær, mineralske toner og et hint av eksotiske indiske krydder utfolder seg. Jern- og steinpreget setter prikken over i-en.

I den åpne, sjenerøse smaken forenes frisk frukt med spesielt komplekse nyanser av kvedepasta, kanel, muskat, stjerneanis og rødbeter. Innslag av grafitt og fuktig stein avrunder smaken. Takket være en livlig syre og rikelig med fine, grusete tanniner har denne australske rødvinen et fint lagringspotensial.

Vinifikasjonen av Ironstone Pressing d'Arenberg GSM

Når druene ankommer vingården d'Arenberg, knuses de forsiktig i små partier og legges i åpne gjæringstanker. To tredjedeler av vinen stampes ned med føttene under gjæringen. Deretter presses vinen i en kurv og legges på nye og brukte franske eikefat for å fullføre gjæringsprosessen. Deretter blir vinen liggende en stund på barriques. 

Druesortene til denne cuvéen blandes først ved tapping. Denne rødvinen tappes på flaske uten fining og filtrering. 

  Matanbefaling til d'Arenberg The Ironstone Pressings

Server denne tørre rødvinen fra Australia til grillede lammekoteletter, rumpebiff, indrefilet av svin, gulasj, lammelår, kalveskank eller oksehale.

Navnet The Ironstone Pressing

Mange av de berømte, historiske vinmarkene i McLaren Vale er gjennomsyret av gammel, forvitret granitt lateritt, også kjent som jernstein. Jernoksidene i steinen gir den en uvanlig rusten, rødbrun farge. På slutten av 1800-tallet ble de største steinbitene brukt til å bygge mange av vingårdens bygninger, noe som har gitt denne cuvéen navnet Ironstone Pressing.

• Flere produkter fra d'Arenberg