Vermouth Rosso - Cinzano

Den Vermouth Rosso - Cinzano stråler i glasset i en dyp rubinrød farge med glitrende mahognifargede refleksjoner. Den fyldige fargen vekker straks lysten på den første slurken og passer til den intense karakteren. Allerede når den helles i glasset, stiger en rik duft opp, som kombinerer klassiske vermuttoner med elegant sødme. Modne fikener, mørk tørket frukt og et hint av karamell blander seg med varm muskat og fine kryddertoner.

På nesen viser Vermouth Rosso - Cinzano en innbydende harmoni av urter og krydder. Ved siden av fiken og muskat kommer aromaer av appelsinskall, kanel og nellik frem. En delikat duft av vanilje, kakao og kandisert frukt legger seg over. Sort pepper tilfører en spennende, pikant tone, som suppleres av lette nyanser av einer, gentiana og malurt. Blomsteraktige toner av fioler og et hint av tørkede roser gir bouqueten dybde og eleganse.

I munnen folder det seg ut en mangefasettert, fyldig smak med myk sødme og fin bitterhet. Strukturen virker tett, men samtidig smidig. Fiken og muskat står i sentrum, ledsaget av mørke bærtoner som bjørnebær og moreller. Pepperen setter presise accenter og tilfører et livlig krydderpreg, som forenes med kakao, kaffe og et hint av lakris. Urtebasen viser toner av burot, malurt, gentianarot og fin bark, som harmonisk smelter sammen med søt vanilje.

Det moderate alkoholinnholdet gjør smaken myk og rund. En fin syre gir friskhet, slik at vermuten ikke virker tung, men livlig og stimulerende. I ettersmaken blir delikate toner av kandisert appelsin, tørket fiken, muskat og pepperaktig krydderpreg værende. Bitterheten virker elegant og sørger for en lang, tørr avslutning som vekker lysten på neste slurk.

Aromamangfoldet i Vermouth Rosso - Cinzano kommer særlig tydelig frem når du nyter den ren over is. Da trer forbindelsen mellom sødme, bitterhet og krydderpreg klart frem. For å gi en rask oversikt over karaktertrekkene passer denne oppsummeringen:

• Dyp rubinrød farge med mahognifargede refleksjoner
• Duft av fiken, muskat, pepper, appelsinskall og karamell
• Fyldig smak med myk sødme og fin bitterhet
• Urtepreget base med malurt, gentiana og burot
• Lang, krydret ettersmak med toner av kandisert appelsin

Den som setter seg grundigere inn i denne italienske vermuten, oppdager under smakingen en tydelig rekkefølge i inntrykkene. Dette gjør det lettere å plassere egen smak og finne den perfekte bruken i cocktails.

1. Først viser sødmen fra modne fikener og mørk frukt seg i munnen.
2. Deretter trer krydderpreget fra muskat, pepper og urter i forgrunnen.
3. Til slutt blir en elegant bitterhet med sitrus- og kakaotoner værende.

Slik oppstår en klassisk rød vermut som fungerer som et sentralt element i mange drinker, og som begeistrer både ren og blandet med soda eller tonic.

Produksjon av Vermouth Rosso fra Cinzano

Vermouth Rosso fra Cinzano kommer fra Italia, hjemlandet til den store aperitivo-kulturen. Som base brukes utvalgt vin med rød farge, som bidrar med solid struktur og mild syre. Denne vinen danner grunnlaget for den mangefasetterte aromatikken. Den tilfører fundamentet for sødme, fylde og friskhet.

Denne vinen blandes med en omhyggelig sammensatt infusjon av urter, krydder og botaniske ingredienser. Malurt spiller hovedrollen, supplert av gentiana, burot, bark, røtter og blomster. I denne Rosso-utgaven kommer fiken, muskat og pepper tydelig frem. I tillegg brukes appelsinskall, kanel, nellik, vanilje og andre botaniske ingredienser som foredler aromaen. En del av sødmen kommer fra tilsatt sukker, som balanserer bitterheten fra urtene og fremhever frukttonene.

Til produksjonen benytter Cinzano-huset maserasjon av de botaniske ingrediensene. Urter og krydder hviler i nøytral alkohol eller vin, slik at aromaene løses ut. Denne prosessen gir vermuten dybde og kompleksitet. Varigheten og temperaturen under maserasjonen påvirker intensiteten til de enkelte tonene, for eksempel hvor tydelig pepper, muskat eller sitrus kommer frem.

Etter maserasjonen blandes basisvinen med den aromatiserte infusjonen. Her kommer destillatørenes erfaring inn i bildet. De sørger for balanse mellom sødme, syre, bitterhet og alkohol. Deretter modnes vermuten på tanker, slik at aromaene kan forenes og rundes av. Denne hvileprosessen gjør urtenes og kryddernes kanter mykere og øker harmonien i smaken.

Før tapping på 0,75-litersflasken gjennomgår vermuten en grundig filtrering. Slik oppstår en klar og brillant vermut med jevn kvalitet. Importør i Tyskland er Caffo Deutschland GmbH i Planegg. På etiketten står det informasjon om sulfitter og svoveldioksid, som forekommer som bestanddeler i vinen.

Serveringsanbefalinger for Vermouth Rosso fra Cinzano

Vermouth Rosso fra Cinzano viser sine sterke sider ren, over is og i drinker. Ren utfolder den aromaer av fiken, muskat og pepper over en stor isbit ved cirka ti til tolv grader. Et appelsinskall som klemmes over glasset, fremhever sitrustonene. En liten skvett soda tilfører ekstra friskhet og forlenger nytelsen i glasset.

En klassisk drink med denne vermuten heter Negroni. For en kraftfull aperitiff heller du 3 cl gin i et røreglass, tilsetter 3 cl Vermouth Rosso fra Cinzano og 3 cl bitteraperitiff. Rør alt kaldt med isbiter og sil over i et tumblerglass med nye isbiter. Pynt med et tykt appelsinskall eller en appelsinskive. Slik oppstår en intens cocktail der sødme, bitterhet og krydderpreg spiller perfekt sammen.

Americano er også svært populær. Fyll et glass med isbiter og hell i 4 cl Vermouth Rosso fra Cinzano sammen med 4 cl bitteraperitiff. Rør kort og topp med avkjølt soda til glasset nesten er fullt. Som pynt passer en appelsinskive eller en sitronskallstrimmel. Denne drinken virker lettere og friskere enn en Negroni og egner seg ideelt som aperitiff før et godt måltid.

For den som liker det klassisk italiensk, passer en enkel Spritz med rød vermut. Ha 6 cl Vermouth Rosso fra Cinzano i et vinglass med is, tilsett 8 cl tørr musserende vin fra Italia og rund av med en skvett soda. Rør forsiktig og pynt med en halv appelsinskive. Slik oppstår en elegant og aromatisk drink med moderat alkoholinnhold og herlig urtepreget krydder.

Også i en Manhattan sørger Vermouth Rosso fra Cinzano for dybde. Rør 5 cl whisky med 3 cl vermut og en skvett bitters over is. Sil over i et forhåndsavkjølt cocktailglass og pynt med et cocktailkirsebær. Sødmen i vermuten balanserer whiskyens krydderpreg, mens urtene tilfører ekstra nyanser til drinken.

For gjester som foretrekker en mild aperitivo, passer en enkel kombinasjon med tonic. Fyll et tumblerglass med is, hell i 5 cl Vermouth Rosso fra Cinzano og topp med godt avkjølt tonic. Rør kort og klem et sitronskall over drinken. Slik oppstår en forfriskende longdrink med fin bitterhet, som på elegant vis fremhever fiken, muskat og pepper.

Enten den nytes ren over is, i en Negroni, Americano, Spritz, Manhattan eller med tonic, beriker denne italienske Rosso-vermut enhver hjemmebar og bringer Italias aperitivo-kultur direkte inn i stuen.

• Flere produkter fra Cinzano