Camille Les Volibarts Blanc Hommage Côteaux Champenois AOC - Champagne Louis Roederer

Camille Les Volibarts Blanc Hommage Côteaux Champenois AOC - Champagne Louis Roederer stråler i glasset med en lys strågul farge og delikate, sølvgyldne reflekser. Fargens klarhet virker elegant og presis, vinen legger seg fint langs glassveggen og lover dybde og konsentrasjon.

På nesen utfolder det seg en mangefasettert bouquet av varm brioche, ristet hasselnøtt og fin mandel. Modne mirabeller og et hint av hvit fersken kommer til, understøttet av delikat sitrusskall og et hint av kritt. Med luft utvikler aromaene seg stadig mer intenst og nesten svevende, med assosiasjoner til nystekt bakverk og våt kalkstein.

I munnen fremstår vinen stram og samtidig kremet. Åpningen byr igjen på toner av brioche og ristede nøtter, etterfulgt av mirabelle, gult eple og et snev av sitronkrem. Teksturen virker silkemyk, presis og fint sammenvevd, båret av en livlig syre med klar struktur. Tanninene fra det lille trefatet er ultrafine, og merkes knapt som et delikat grep som ytterligere befester strukturen.

Stilen er tydelig preget av en stor, stille Chardonnay fra Champagne: mineralsk, fokusert og med imponerende lengde. I ettersmaken blir toner av hasselnøtt, mandel, gul steinfrukt og en markant, kalkpreget salthet værende. Vinen viser fylde uten noen gang å virke tung, og forener kremet fylde med stram presisjon.

• Vinens farge: Hvit, lys strågul med sølvaktige reflekser
• Druesort: 100 % Chardonnay, ren druesort
• Opprinnelse: Côteaux Champenois AOC, Champagne, Frankrike
• Modning: Små trefat, 225-liters barriques av fransk eik
• Rest sukker: ca. 0,3 g/l – presis, krystallklar tørrhet
• Total syre: ca. 5,5 g/l – livlig, strukturerende friskhet
• Alkohol: 13 % vol – kraftfull og samtidig balansert
• Utmerkelse: 93 poeng fra Vinous (Antonio Galloni)

1. Intens bouquet av nøtter og brioche med innslag av mirabelle
2. Silkemyk tekstur, presis syre og fint preg av tre
3. Mineralsk, kalkpreget ettersmak med imponerende lengde
4. Stor, stille Chardonnay-stil fra førsteklasses vinmarker i Champagne

Druene til Camille Les Volibarts Blanc Hommage Côteaux Champenois AOC - Champagne Louis Roederer kommer fra utvalgte vinmarker i Côteaux Champenois i det berømte Champagne. Det kjølige, nordlige klimaet sørger for langsom modning, intense aromaer og en spenningsfylt syrestruktur. Vinrankene vokser dypt i kalkholdig jordsmonn, gjennomtrengt av kalk, leire og fine sedimenter, noe som gir vinen dens markante mineralitet.

Innhøstingen skjer selektivt og omhyggelig, og hver drue blir nøye kontrollert. Bare feilfritt druemateriale kommer til kjelleren. Chardonnay-druene presses skånsomt for å bevare de fine aromaene og den elegante strukturen. Gjæringen foregår kontrollert og presist, med særlig vekt på klarhet og finesse.

Fremstilling av Camille Les Volibarts Blanc Hommage Côteaux Champenois AOC

Grunnlaget for denne vinen ligger i den unike kombinasjonen av kalkrike jordsmonn i Champagne og det kjølige, ofte vindfulle klimaet. Kritt og kalk lagrer varme om dagen og avgir den skånsomt til vinrankene om natten. Disse forholdene fremmer langsom modning av druene og en imponerende aromatisk kompleksitet.

Chardonnay-vinstokkene står på nøye utvalgte parseller som gir spesielt fint strukturerte viner. Innhøstingen foregår for hånd, i små beholdere, for å holde druene intakte. I vinkjelleren råder en filosofi basert på presisjon og respekt for druematerialet. Mosten renner skånsomt ut av pressen for å unngå bitterstoffer og bevare den rene frukten.

Modningen foregår i små 225-liters barriques av fransk eik. Noen av fatene er nye, mens andre allerede har vært brukt, noe som gir en fint avstemt balanse mellom tretoner og druesortens karakter. Under de 15 månedene på trefat får vinen struktur, dybde og sin karakteristiske brioche- og nøttearomatik. Gjærkontakten tilfører ytterligere fylde og gir teksturen en silkemyk rikdom.

Louis Roederer-husets stil gjenspeiles tydelig: kompromissløst selekterte druer, presis vinifikasjon og et mål om å bringe Côteaux Champenois’ opphav til glasset med størst mulig klarhet. Hvert trinn har som mål å skape eleganse, spenning og en uttrykksfull forbindelse mellom Chardonnay, kalkjord og barrique.

Serveringsanbefalinger til Camille Les Volibarts Blanc Hommage Côteaux Champenois AOC

Denne Chardonnay-vinen ledsager krevende retter og setter kulinariske aksenter. Kombinasjonen av kremet tekstur, nøttepreg og kalkpreget friskhet passer utmerket til raffinerte retter fra det eksklusive kjøkken.

• Perfekt til stekt eller posjert fisk, som piggvar eller torsk
• Fremragende til kamskjell, hummer eller sjøkreps med smørsaus
• Ideell til fjærkre med lys sjy, kalverygg eller fine pastaretter med sopp
• Harmonisk til mild til middels lagret fast ost og kremete ostetyper

Som måltidsfølge beriker vinen festmiddager, elegante familieselskaper eller intime kvelder for to. Også som høydepunkt under smakinger med fokus på Chardonnay setter den en imponerende tone og viser den rolige, konsentrerte siden av Champagne, på avstand fra musserende cuvéer.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på omtrent 10 til 12 °C. Ved denne temperaturen kommer brioche, hasselnøtt, mandel og mirabelle spesielt tydelig frem, mens strukturen virker balansert og fint spent. For kald vil vinen virke strammere, mens elegansen trer noe tilbake dersom den blir for varm. Et stort burgunderglass gir aromamangfoldet tilstrekkelig plass.

Til lagring anbefales et kjølig og mørkt sted med jevn temperatur og lett forhøyet luftfuktighet. Flaskene lagres liggende, slik at korken hele tiden har kontakt med vinen. Under gode forhold utvikler vinen sin kompleksitet videre; de nøttepregede og briocheaktige tonene får større dybde, samtidig som den mineralske friskheten bevares. Med tiden oppstår dermed en enda mer nyansert smaksopplevelse i glasset.

• Flere produkter fra Champagne Louis Roederer