Cultivare Xarel-lo - Vallformosa

Det Cultivare Xarel-lo frå Vallformosa frå Katalonien viser en lys, gulaktig farge i glasset. Den første duften av Cultivare Xarel-lo presenterer nyanser av grønt eple, litchis og aprikoser. De fruktige komponentene i buketten får selskap av enda mer fruktige-balsamiske nyanser.

Vallformosa Cultivare Xarel-lo presenterer seg som behagelig tørt for vinnyteren. Denne hvitvinen er aldri røff eller stusselig, men rund og smidig. Balansert og variasjonsrik fremstår denne kremete og silkeaktige hvitvinen i ganen. Takket være sin tydelige fruktige syre er Cultivare Xarel-lo på ganen usedvanlig frisk og livlig. Dette hvitvint avling fra vinregionen Katalonien, nærmere bestemt Penedès DO, imponerer til slutt med en bemerkelsesverdig lang ettersmak.

Vinifikasjon av Vallformosa Cultivare Xarel-lo

Grunnlaget for den balanserte Cultivare Xarel-lo fra Katalonien er druer av druesorten Xarel-lo. Druene for denne hvitvinen fra Spania høstes, når de er perfekt modne, utelukkende for hånd. Etter innhøstingenaktig går drueplukkingen raskt til kjelleren. Her blir de selektert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i rustfritt ståltank og betong ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen avsluttes med noen måneders modning på bellesue, før vinen til slutt tappes på flasker.

Anbefalt mat til Vallformosa Cultivare Xarel-lo

Denne spanske hvitvinen bør nytes godt avkjølt ved 8 – 10°C. Den passer utmerket som følgevin til torsk med agurk-sennepsgrønnsaker, grønnsaksstuing med pesto eller stekt ørret med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Vallformosa