Cueva de los Secos - Bodegas Castaño

Cueva de los Secos von Bodegas Castaño viskar i glaset ei blank, djup rød rubinfarge, som umiddelbart får oppmerksomheten. Denne nyansen lovar ein fyldig, intens rødvin med kompleks struktur. I lukta avsløres ein fascinerande bouquet av svarte kirsebær, modne bjørnebær og eit snev av svart solbær. Aromatisk kjem det også med milde tonar av vanilje, tobakk og eit diskret snev av krydder, som understrekar vinens djup. På smak viser denne vinen seg kraftig, elegant og harmonisk. Silkeaktige taninnar omsluttar tunga, medan ein fin mineralitet og balansert syre gir friskheit. Smakopplevinga vert fullendt med aromaer av mørk sjokolade, lakris og eit lett brent preg. Ein lang ettersmak etterlet ei god kjensle av frukt og krydder, som vekker lysta på neste slurk. Cueva de los Secos von Bodegas Castaño har eit mangfaldig og fascinerande profil, som både kjendisar og elskarar set pris på.

Vinifikasjon av Cueva de los Secos von Bodegas Castaño

Druea for Cueva de los Secos von Bodegas Castaño veks i nøye utvalde vinlauv, som utmerker seg ved kalkhaldige og steinete jordar. Dette terroiret gir druene ei spesiell mineralitet og djup. Vinarbeidet nyttar eit Middelhavs-klima med mykje sol og kjølege netter, noko som sikrar ein harmonisk modning av bæra. Den handplukka innhøsting vert gjort tidleg om morgonen for best å verne om friskeheten og aromaene til druene.

Vinifikasjonen startar med skånsam stilking og forsiktig pressing av bæra. Mjølkeskumfermenteringa skjer ved kontrollert temperatur frå 24 til 28 grader Celsius. Eit intensivt ekstrakt av fargar og tanninar vert oppnådd gjennom dagleg understøsing. Etter den alkoholiske fermenteringa går vinen fleire månader i franske og amerikanske eikefat. Denne fasen gir vinen ekstra kompleksitet og fine eiktonar. Etterpå lagrar Cueva de los Secos von Bodegas Castaño ytterlegare tid på flaska, før den er klar til sal.

Oppsummert:

1. Vinlauv på kalkrike jordar med Middelhavs-påverknad
2. Handplukka druer ved optimal modning
3. Mazerasjon og kontrollert mjølkesukkerfermentering ved 24-28 °C
4. Modning i utvalde eikefat
5. Sluttleg flaskemodning for eit harmonisk aroma

Anbefalingar til mat til Cueva de los Secos von Bodegas Castaño

Denne kraftige og elegante rødvinen passar utmerka til mange ulike rettar og gjer kvart måltid til ei festleg oppleving. Fruktaromaene og krydra spenninga harmonerer godt med kraftige kjøttrettar og Middelhavs-spesialitetar.

Våre anbefalingar:

• Grilla storfekjøtt med rosmarinknoblauk og kvitlauk
• Viltretter som hjortegryte eller rådyrstek
• Krydra tapas med chorizo og Manchego-ost
• Stuvd fårekjøtt med urter frå Provence

For ei fullendt smaksoppleving bør du servere Cueva de los Secos von Bodegas Castaño ved ca. 16 til 18 grader Celsius. Då vert aromaene best utvikla, og det opnar for nytelsesrike augneblink.

• Flere produkter fra Bodegas Castaño