Deschants Saint Joseph AOC - M. Chapoutier

Den i fat bygde Deschants Saint Joseph fra vinregionen Rhône-dalen presenterer seg i glasset i strålende purpurrød. Etter den første svingingen kan man på denne rødvinen oppfatte en perfekt balanse, da den verken fremstår som vannete eller sirup- eller likøraktig på glassveggene. Den første aromaen av Deschants Saint Joseph avslører noter av bjørnebær, svarte ribes og fioler. De fruktige aspektene av buketten får følge av noter fra fatlagringen med enda flere fruktige-balsamiske nyanser.

M. Chapoutier Deschants Saint Joseph fremstår som herlig tørr for vinentusiasten. Denne rødvinen viser seg aldri grov eller mager, men rund og smidig. Avslutningen av denne ungdommelige rødvinen fra vinregionen Rhône-dalen, nærmere bestemt fra Saint-Joseph, begeistrer til slutt med betydelig ettersmak. Etterklangen ledsages dessuten av mineralske hint fra de granittdominerte jordsmonnene.

Vinifikasjon av Deschants Saint Joseph fra M. Chapoutier

Den balanserte Deschants Saint Joseph fra Frankrike er en druesort ren vin, vinifisert fra druetypen Syrah. Druene vokser under optimale forhold i Rhône-dalen. Vinstokkene graver her sine røtter dypt ned i granittjord. Eksepsjonelt ved fremstillingen av denne toppvinen fra M. Chapoutier er det faktum at druene vokser på steinterrasser i Saint-Joseph (FR). Denne tradisjonelle metoden for vinmarkforvaltning er dessverre svært kostnadskrevende og tidsintensiv, og derfor sjelden å se. Uten tvil blir Deschants Saint Joseph også påvirket av klimatiske og stilistiske faktorer fra Saint-Joseph. Denne franskmannen kan i ordets beste forstand beskrives som en vin fra den gamle verden, som presenterer seg på en usedvanlig imponerende måte. På tidspunktet for optimal modenhet blir druene for Deschants Saint Joseph høstet for hånd, uten hjelp fra grove og lite selektive druehøstemaskiner. Etter innhøstingen kommer druene raskt til kjelleren. Her blir de selektert og forsiktig knust. Deretter følger gjæringen i rustfrie ståltanker og små treslag ved kontrollerte temperature. Etter gjæringen følger en modning på noen måneder på den fine gjæren, før vinen til slutt tappes.

Matanbefaling til M. Chapoutier Deschants Saint Joseph

Denne rødvinen fra Frankrike bør nytes temperert ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som følge til kålroulader, fylte paprika eller pasta med bratwurstboller.

Utmerkelser for Deschants Saint Joseph fra M. Chapoutier

Denne vinen fra Saint-Joseph begeistrer ikke bare oss, men også kjente vinkritikere har allerede utmerket den. Blant vurderingene finner vi for årgangen 2018

• Wine Advocate Robert M. Parker - 89-91 poeng

• Flere produkter fra M. Chapoutier