Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi

Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi renner i glasset med en lys strågul farge med skinnende reflekser. Sarte sølvnyanser gir friskhet til fargespillet og understreker det elegante uttrykket til denne burgunderen. Allerede ved første sving utfolder det seg en mangfoldig duft som kombinerer konsentrert druesortaromatikk med fine toner av tre.

På nesen viser den moden eple, saftig pære og et hint av gul fersken. I tillegg kommer innslag av vanilje, ristet treverk og et fint hint av brioche. Med litt luft åpner det seg flere nyanser av ristede hasselnøtter og et diskret hint av sitrusskall. Denne kompleksiteten gir vinen dybde uten at den noen gang virker tung.

På ganen viser Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi en kremet tekstur som legger seg silkemykt over tungen. Den saftige, godt integrerte syren skaper spenning, mens en harmonisk fylde kler midtpartiet av ganen. Aromaer av moden eple, bakt kvede og et hint av vanilje forenes med fine ristede toner fra eiken. Ettersmaken er lang, båret av nøttepreg og en presis mineralsk åre.

Denne Chardonnayen fra hjertet av Côte Chalonnaise presenterer en elegant, burgundisk stil. Strukturen virker klar og definert, friskheten bærer vinen helt inn i finalen. Fint innvevde eiketoner rammer inn frukten uten å overskygge den. Tanninene fra fatet viser seg svært sarte og fine, mer som en strukturerende ramme enn som en dominerende komponent.

Druetypen Chardonnay preger karakteren med sin typiske kombinasjon av fylde, frukt og finesse. Vinområdet Mercurey i Burgund regnes blant de mest interessante opprinnelsesregionene for karaktersterke hvitviner med uttrykk og dybde. Kalk- og leirjord gir vinen sin mineralske kontur og sin markante lengde på ganen.

• Vintype: Hvitvin, tørr
• Druetype: Chardonnay, enkeltdrue
• Opprinnelse: Mercurey AOP, Burgund, Frankrike
• Alkoholinnhold: 13,0 % vol
• Tekstur: kremet, med elegant fylde
• Aroma: moden eple, vanilje, ristet treverk, nøttepreg
• Lukking: Kork, burgunderflaske, klassisk design

1. Intens, mangfoldig duft med frukt og krydder
2. Kremet munnfølelse med fin syrestruktur
3. Elegant lagring på fat med perfekt integrerte ristede toner
4. Karaktersterk Chardonnay fra anerkjent Burgund-terroir

Produksjon av Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi

Druene til Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi kommer fra utvalgte parseller rundt Mercurey i Côte Chalonnaise. Her møter et moderat, lett kontinentalpreget klima kalkholdige jordsmonn med et dekke av leire. På dagtid sørger solen for optimal modning, om natten kjøler temperaturen tydelig ned og bevarer friskheten i druene.

Vinstokkene slår dype røtter i den kalkrike undergrunnen, som er ansvarlig for den markante mineraliteten. Andelen leire i jorden gir i tillegg struktur og volum. Denne kombinasjonen av kalk og leire preger vinens stil og gir den sin karakteristiske balanse mellom fylde og eleganse.

Innhøstingen skjer selektivt, parsell for parsell, for å få kun fullmodne, aromatisk konsentrerte Chardonnay-druer. Allerede i vinmarken foretas en første utvelgelse, slik at utelukkende feilfritt høstgods kommer inn i kjelleren. Deler av klasene holdes så uskadde som mulig for å bevare den fine frukten.

I kjelleren satser Château Philippe le Hardi på skånsom bearbeiding. Etter pressing renner mosten klar og ren over i gjæringskarene. En del gjennomgår gjæring i ståltank, en annen del i nøye utvalgte eikefat. Denne kombinasjonen gir vinen både friskhet, klarhet og dens kremede fylde.

Under modningen ligger vinen i flere måneder på bunnfallet. Regelmessig omrøring av bunnfallet fremmer fylden på ganen og gir ekstra kompleksitet i duft og smak. Den varsomme lagringen på eik gir toner av vanilje, ristet treverk og fin nøtt, uten å dekke over druefrukten.

Stilen til huset Philippe le Hardi står for presisjon, eleganse og terroirdrevne viner. Hvert arbeidstrinn har som mål å bringe opphavet Mercurey autentisk på flaske. Chardonnayen fremstår dermed uttrykksfull, strukturert og med tydelig burgundisk signatur.

Anbefalinger til Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi

Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi viser sine kvaliteter særlig imponerende i kombinasjon med passende mat. Lyse og kraftige retter får med denne Chardonnayen en stilsikker ledsager med dybde og eleganse.

Til fjørferetter med kremede sauser passer vinen utmerket. Stekt maiskylling, kalveragout eller en mør svinefilet med fløtesaus harmonerer ideelt med den kremede teksturen og de diskrete eiketonen. Også til laks, røye eller torsk i smørsaus fremstår denne burgunderen som svært veltilpasset.

• Lyse kjøttretter med kremede sauser
• Stekt eller dampet fisk, skalldyr
• Kremete grønnsaksretter, f.eks. risotto med sopp
• Milde, lett nøttepregede oster

Som matfølge ved festlige anledninger, til en elegant middag eller til en hyggelig kveld med venner gir denne vinen et suverent statement i glasset. Også alene foran peisen eller på terrassen byr den på en stilsikker nytelsesopplevelse for krevende Chardonnay-elskere.

Den optimale serveringstemperaturen ligger på rundt 11 til 13 °C. I dette området viser vinen sin kremede tekstur, sin fine syre og den mangfoldige aromatikken med full uttrykkskraft. Et klassisk hvitvinsglass med lett buket form egner seg spesielt godt, slik at duften får god plass til å utfolde seg.

Ved god lagring i et kjølig, mørkt rom uten store temperatursvingninger bevarer denne Mercurey sin friskhet og eleganse over flere år. Horisontal lagring av flaskene holder korken kontinuerlig omgitt av vin og beskytter dermed kvaliteten. Med tiden utvikler det seg ekstra modningsaromaer som nøttepreg og lett honningaktige nyanser, som gjør karakteren enda mer kompleks.

Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi forener burgundisk tradisjon, terroirdrevet aromatikk og raffinert kjellerarbeid til en hvitvin som begeistrer krevende nytelsesmennesker og gjør hvert glass til et spesielt øyeblikk.

• Flere produkter fra Château Philippe le Hardi