Beaune Clos des Mouches Rouge Premier Cru - Domaine Chanson

Ein tief rubinroter Schimmer prägt diesen Premier Cru aus Beaune, elegant und klar im Glas, mit lebendiger Brillanz und feiner Viskosität. In der Nase entfaltet der Beaune Clos des Mouches Rouge Premier Cru - Domaine Chanson ein vielschichtiges Bouquet aus saftiger Kirsche und roter Johannisbeere. Dazu treten dezente Noten von getrockneten Blüten, edlen Gewürzen und einem Hauch Unterholz, begleitet von zarten Anklängen an Tabak und feinem Rauch.

Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht und samtig, mit klarer Frucht und präziser Struktur. Die Kirsch- und Johannisbeeraromatik wirkt intensiv und zugleich fein nuanciert. Eine lebendige, gut eingebundene Säure verleiht Spannkraft, während reife, seidig gezeichnete Tannine für Tiefe und Griffigkeit sorgen. Der Körper präsentiert sich mittelkräftig bis kraftvoll, mit eleganter Balance und beeindruckender Länge im Nachhall.

• Farbe: tiefes Rubinrot mit leuchtenden Reflexen
• Nase: Kirsche, rote Johannisbeere, florale und würzige Noten
• Gaumen: dicht, samtig, klar strukturiert, trocken
• Textur: seidig, mit feinkörnigem Tannin
• Finale: lang, mit anhaltender Frucht und Würze

Die Rebsorte Pinot Noir aus dem Herzen der Côte de Beaune prägt den Charakter dieses Weines. Die kalk- und tonhaltigen Böden des Clos des Mouches verleihen ihm Finesse, Klarheit und eine präzise mineralische Ader. Die Lage zählt zu den renommiertesten Premier Crus von Beaune und genießt einen exzellenten Ruf für Rotweine mit Eleganz, Tiefe und großem Reifepotenzial.

1. Rebsorte: 100 % Pinot Noir, sortenrein ausgebaut
2. Herkunft: Beaune, Côte de Beaune, Burgund, Frankreich
3. Kategorie: Premier Cru Rotwein, trocken
4. Verschluss: traditioneller Naturkork
5. Glasempfehlung: klassisches Burgunder-Rotweinglas

Die Stilistik dieses Weins verbindet burgundische Feinheit mit der charakteristischen Tiefe des Beaune-Terroirs. Ausdrucksstarke Frucht, elegante Würze und ein überzeugender Spannungsbogen zwischen Frische, Dichte und Länge stehen im Zentrum dieser Cuvée aus einer Einzellage.

Herstellung des Beaune Clos des Mouches Rouge Premier Cru

Der Beaune Clos des Mouches Rouge Premier Cru - Domaine Chanson stammt aus der berühmten Einzellage Clos des Mouches, die sich oberhalb der Stadt Beaune ausbreitet. Das Klima zeigt sich kontinental mit warmen Sommertagen und kühlen Nächten, was eine langsame, gleichmäßige Reife der Pinot-Noir-Trauben begünstigt. Die Weinberge liegen an gut exponierten Hängen, geschützt und leicht geneigt, sodass Wasser abfließt und die Reben optimal belichtet sind.

Die Böden bestehen aus einer fein austarierten Mischung aus Kalk und Ton. Der Kalkanteil sorgt für Spannung und Präzision, während der Ton dem Wein Fülle und Struktur schenkt. Diese Kombination prägt den Charakter der Trauben deutlich und führt zu konzentrierten Beeren mit dichter Aromatik.

Die Lese erfolgt traditionell per Hand, Parzelle für Parzelle, sodass nur vollkommen reifes und selektiertes Traubengut in die Kellerei gelangt. Die Trauben gelangen in kleinen Behältern in den Keller, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Anschließend folgt eine sorgfältige Sortierung am Lesetisch, bei der nur die besten Beeren Verwendung finden.

Im Keller setzt die Domaine Chanson auf eine schonende Vinifikation mit Fokus auf Balance und Finesse. Eine kühle Vormazeration extrahiert Farbe und Aromen, bevor die alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Behältern einsetzt. Die Mazeration verläuft behutsam, mit sanftem Unterstoßen der Maische, sodass Tannine und Struktur fein und seidig bleiben.

Im Anschluss reift der Wein in Eichenholzfässern, ein Teil davon in neuen oder jüngeren Barriques. Das Holz verleiht zusätzliche Komplexität, röstige Nuancen und einen Hauch Vanille und Zedernholz, ohne die delikate Frucht des Pinot Noir zu überdecken. Die Ausbauzeit erstreckt sich über mehrere Monate, in denen sich Tannin, Frucht und Würze harmonisch verbinden. Der Stil der Domaine Chanson setzt auf Klarheit, Präzision und Terroirtreue, sodass der Clos des Mouches seine Herkunft unverfälscht ausdrückt.

Genussempfehlungen zum Beaune Clos des Mouches Rouge Premier Cru

Der Beaune Clos des Mouches Rouge Premier Cru - Domaine Chanson begleitet anspruchsvolle Speisen mit beeindruckender Souveränität. Dunkle Gerichte mit feiner Struktur harmonieren besonders gut, etwa geschmortes Rindfleisch, Lammkeule mit Kräutern oder zarte Wildgerichte. Auch helle, deftige Speisen wie Kalbsbraten, Geflügel mit Pilzen oder ein saftiges Schweinefilet treten in einen spannenden Dialog mit der aromatischen Tiefe dieses Pinot Noir.

• Ideal zu Rind, Lamm und feinen Wildgerichten
• Hervorragend zu Kalb, Geflügel mit Pilzen, deftigen Braten
• Passend zu gereiftem Hartkäse und aromatischem Weichkäse

Dieser Premier Cru eignet sich für feierliche Anlässe, festliche Menüs und besondere Abende zu zweit. Sein eleganter Auftritt begeistert bei Geburtstagen, Jubiläen, anspruchsvollen Dinnerabenden oder als hochklassige Begleitung zu einem mehrgängigen Menü. Auch als Geschenk für Burgund-Liebhaber hinterlässt er einen bleibenden Eindruck.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Trinktemperatur von etwa 15 bis 17 Grad Celsius. Eine Karaffierung vor dem Servieren fördert die Entfaltung des komplexen Bouquets und verleiht der Textur zusätzliche Geschmeidigkeit. Ein großes Burgunder-Rotweinglas bietet der vielschichtigen Aromatik ausreichend Raum.

In einem kühlen, dunklen Raum mit konstanter Temperatur entwickelt dieser Wein seine ganze Tiefe. Die Burgunderflasche lagert idealerweise liegend, damit der Korken elastisch bleibt. Unter guten Bedingungen zeigt dieser Premier Cru über mehrere Jahre eine spannende Reifeentwicklung und gewinnt an Komplexität, ohne seine lebendige Frische und Klarheit einzubüßen.

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