Le Murmure de Larcis Ducasse St.-Émilion - Château Larcis Ducasse

I glasset viser Le Murmure de Larcis Ducasse St.-Émilion - Château Larcis Ducasse en tett, dypt rubinrød farge med fiolette reflekser langs kanten. På nesen utfolder det seg et mangefasettert aromabilde av moden bjørnebær, saftig cassis, moreller og mørk plomme. I tillegg kommer toner av tobakkblader, fint sedertre, ristede kakaobønner og et hint av grafitt, som minner om de store terroirene i Saint-Émilion.

I munnen fremstår vinen intens og samtidig silkemyk. Den mørke frukten glir over tungen, understøttet av edle kryddertoner, hint av lakris og en diskré ristet karakter fra fransk eik. Teksturen virker tett, med kraftig, modent tannin og livlig, fint integrert syre. Midtpartiet er saftig og konsentrert, mens avslutningen er lang og bæres av toner av moreller, tobakk og litt sedertre.

Stilen viser en karakterfull Saint-Émilion fra den gamle verden, balansert mellom overdådig frukt og stram struktur. Vinen fremstår presis, elegant og kraftfull uten å miste finessen. Denne cuvéen av Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot kommer fra kalkpregede skråninger rundt Saint-Émilion og fanger essensen av dette Grand Cru-terroiret.

• Vinens farge: dyp, mørk rød med fiolette reflekser
• Aroma: bjørnebær, cassis, mørke frukter, kirsebær, plomme, tobakk, sedertre
• Struktur: silkemyk, tett, tanninrik med livlig syre
• Lagring: små fat, fransk eik
• Stil: gammel verden, Grand Cru, klassisk Bordeaux

1. Intens duft av mørke bær og modne kirsebær
2. Kompleks krydderkarakter med tobakk, sedertre og en fin ristet tone
3. Silkemyk åpning, etterfulgt av kraftig, men modent tannin
4. Lang og presis frukt i avslutningen med mineralsk ettersmak

Fremstilling av Le Murmure de Larcis Ducasse St.-Émilion - Château Larcis Ducasse

Druene til denne Grand Cru-vinen kommer fra eksponerte vinmarker i appellasjonen Saint-Émilion i Bordeaux. Klimaet er tydelig atlantisk preget, med varme somre, tilstrekkelig nedbør og lange, milde høster. Disse forholdene gir cuvéen av Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot en kraftfull og samtidig finstemt stil.

Vinrankene har dype røtter i kalkrike jordsmonn med et dekke av leire og silt. Dette underlaget gir vinene spenst, finesse og en intens, mørk fruktkarakter. Skråningene rundt slottet legger til rette for optimal modning, ettersom vind og solinnstråling fordeler seg ideelt over druene.

Innhøstingen foregår selektivt, parsell for parsell, slik at bare fullmodne druer blir brukt. Allerede i vinmarken gjøres et første utvalg, mens ytterligere sorteringsbord i vinkjelleren deretter sikrer feilfrie bær. Målet er et svært konsentrert og aromatisk druemateriale som gjenspeiler årgangens karakter presist.

I vinkjelleren foregår en skånsom gjæring i temperaturkontrollerte beholdere. På denne måten får druesortene utvikle hele sitt aromatiske spekter, samtidig som tanninene fremstår fint modne. Den påfølgende lagringen på små fat av fransk eik gir vinen dybde, struktur og diskré ristede aromaer. Tonekvaliteten fra treverket holdes alltid elegant dosert og fremhever den mørke frukten uten å overdøve den.

Vinmakerens stil setter tydelig finesse foran tyngde. Lagringen på barriques gir vinen en silkemykt polert tekstur, samtidig som den kalkpregede spenningen fra vinmarkene bevares. Hver årgang gjenspeiler dermed samspillet mellom terroir, druesorter og krevende håndarbeid i vinkjelleren.

Serveringsanbefalinger til Le Murmure de Larcis Ducasse St.-Émilion - Château Larcis Ducasse

Ved bordet viser denne rødvinen hele sin styrke. Den tette, mørke frukten og det kraftfulle tanninet harmonerer utmerket med aromatiske og intense retter. Braiserte oksekjaker, lammekarré med urteskorpe eller langtidsstekt oksestek utfolder sin fulle prakt sammen med denne Bordeaux-vinen.

Også krydrede soppraguer, steinsopprisotto eller trøffelpasta passer utmerket. Grillet andebryst, viltretter og kraftige gryteretter med rotgrønnsaker inngår i et spennende samspill med denne Grand Cru-vinen. Moden fast ost av ku- eller sauemelk avrunder helhetsinntrykket på elegant vis.

• Mørke og kraftige kjøttretter: storfe, lam, vilt
• Krydrede retter med urter og sopp
• Moden fast ost, gryteretter samt høst- og vintermat

Le Murmure de Larcis Ducasse St.-Émilion - Château Larcis Ducasse passer til festlige anledninger som familieselskaper, jubileer eller høytider. På lange vinterkvelder utfolder den hele sin dybde foran peisen eller til en lang og innholdsrik meny. Et elegant Bordeaux-glass får aromaene og strukturen til å komme optimalt til sin rett.

Den optimale serveringstemperaturen ligger mellom 15 og 18 grader Celsius. Noen timer i karaffel fremhever uttrykket og avrunder tanninene. I en kjølig, mørk kjeller med konstant temperatur har denne Grand Cru-vinen lagringspotensial i flere år. Med litt modning vinner den i kompleksitet, åpner for sine fineste nyanser og viser stadig nye fasetter av sin Saint-Émilion-karakter.

• Flere produkter fra Château Larcis Ducasse