Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC - Tement

I glasset byr den økologisk produserte Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC fra Tement på en strålende lysegul farge. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne hvitvinen oppfatte en førsteklasses balanse, for den virker verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggen. Helt klassisk skjenket i et hvitvinsglass viser denne hvitvinen fra den gamle verden herlig uttrykksfulle aromaer av solbær, hylleblomst og pære, avrundet av mineralitet.

Tement Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC fremstår for vinelskeren vidunderlig tørr. Denne hvitvinen virker aldri grovkornet eller mager, slik man kan forvente av en vin i premium- og enkeltvinmarkssegmentet. På ganen viser teksturen til denne balanserte hvitvinen seg herlig sprø. Med sin livlige fruktsyre fremstår Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC vidunderlig frisk og livlig på ganen. I avslutningen begeistrer denne unge vinen fra vinregionen Steiermark til slutt med god lengde. Igjen viser den hint av pære og solbær. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de kalksteinsdominerte jordene til.

Vinifikasjon av Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC fra Tement

Denne hvitvinen legger tydelig fokuset på én druesort, nemlig Sauvignon Blanc. Til denne vidunderlig balanserte, druerene vinen fra Tement ble det kun høstet feilfritt drueråstoff. Druene vokser under optimale forhold i Steiermark. Vinstokkene slår her røttene dypt ned i kalksteinsjord. Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC er en vin fra den gamle verden i beste forstand av ordet, for denne østerrikeren utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som helt tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Druene til denne hvitvinen fra Østerrike blir, når de er perfekt modne, utelukkende høstet for hånd. Etter håndplukkingen kommer druene umiddelbart til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæringen i rustfri ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Tement Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC

Nyt denne økologiske hvitvinen fra Østerrike ideelt godt avkjølt ved 8–10 °C som ledsager til kokos-lime-fiskecurry, fruktig endivesalat eller pasta med små bratwurstboller.

• Flere produkter fra Tement