Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer - Weingut Wohlmuth

Sauvignon Blanc Klassik fra vinregionen Steiermark har en strålende lys gul farge i glasset. Nesen til denne hvitvinen fra Weingut Wohlmuth avslører alle slags hvite rips, kvede, stikkelsbær, pærer og epler. Som om ikke det allerede var imponerende, tilfører lagringsprosessen i rustfritt stål ytterligere aromaer som skogbunn og solvarm stein.

I munnen starter Sauvignon Blanc Klassik fra Weingut Wohlmuth behagelig tørt, grippy og aromatisk. Denne smeltende og sprø hvitvinen er lettbeint og har flere lag i smaken. I ettersmaken byr denne ungdommelige vinen fra vinregionen Steiermark på god lengde. Igjen er det hint av stikkelsbær og kvede. I ettersmaken kommer mineralske toner fra det skiferdominerte jordsmonnet.

Vinifisering av Winery Wohlmuth Sauvignon Blanc Klassik

Grunnlaget for den elegante Sauvignon Blanc Klassik fra Steiermark er druer fra druesorten Sauvignon Blanc. Druene vokser under optimale forhold i Steiermark. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i skiferholdig jordsmonn. Dessuten vokser ikke druene til denne hvitvinen fra Weingut Wohlmuth på flat mark, men graver røttene ned i jorden i bratte skråninger. Dyrking i bratte skråninger sørger for at vinrankene får maksimalt med sol, selv i mindre solrike områder med kortere vegetasjonsperioder. Når druene til Sauvignon Blanc Klassik er perfekt fysiologisk modne, høstes druene utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive druehøstere. Etter håndhøstingen kjøres druene raskt til pressehuset. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen får Sauvignon Blanc Klassik fortsette å harmonisere i noen måneder på det fine bunnfallet.

Matanbefalinger for Winery Wohlmuth Sauvignon Blanc Klassik

Opplev denne hvitvinen fra Østerrike som passer best moderat avkjølt ved 11-13 °C til wokgrønnsaker med fisk, stekt ørret med ingefærpære eller sitronchilikylling med bulgur.

• Flere produkter fra Weingut Wohlmuth