La Oveja Negra Merlot - Irjimpa

Den biodynamisk produserte La Oveja Negra Merlot fra Irjimpa kommer i glasset med en lys lilla farge. I glasset avslører denne rødvinen fra Irjimpa aromaer av plommer, damsoner, moreller og svarte kirsebær, supplert med andre fruktige nyanser. Denne tørre rødvinen fra Irjimpa er noe for vinkjennere som foretrekker å drikke knusktørt. La Oveja Negra Merlot kommer svært nær dette, ettersom den er vinifisert med bare 1,4 gram restsukker. I munnen har denne velbalanserte rødvinen en herlig silkeaktig tekstur. På grunn av den moderate fruktsyren smigrer La Oveja Negra Merlot med en myk munnfølelse uten å mangle friskhet. I avslutningen byr denne ungdommelige rødvinen fra vinregionen Castilla-La Mancha endelig på god lengde. Igjen er det hint av moreller og svarte kirsebær.

Vinifisering av Irjimpa La Oveja Negra Merlot

Denne vinen fokuserer helt klart på én druesort, nemlig merlot. Bare de beste druene ble brukt til denne eksepsjonelt balanserte vinen fra Irjimpa. Etter innhøstingen kommer druene til vineriet så raskt som mulig. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av noen måneders modning på det fine bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske. Etter at vinen er ferdig, blir La Oveja Negra Merlot nøye harmonisert.

Matanbefalinger til Irjimpa La Oveja Negra Merlot

Nyt denne biodynamiske rødvinen fra Spania ved 15-18 °C til sitronchilikylling med bulgur, krydret curry med lam eller thailandsk agurksalat.

• Flere produkter fra Irjimpa