Meursault Rouge AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

Meursault Rouge AOC - Domaine Jean Monnier & Fils skinner i glasset med en dyp rubinrød farge, delikate purpurreflekser og fin glans. På nesen utfolder det seg en uttrykksfull Pinot Noir-frukt med noter av moden bringebær, rips og saftig surkirsebær, ledsaget av antydninger av fioler, tørkede blomster og et hint av skogbunn. Diskret krydderpreg av hvit pepper, fin tresødme og et hint av vanilje tilfører elegante nyanser og gir duftbildet dybde.

I munnen fremstår denne rødvinen silkemyk og presis, med en tydelig aroma av rød frukt. Bringebær- og surkirsebærnotene viser seg saftige og klare, mens rips tilfører en livlig friskhet. En livlig, perfekt integrert syrestruktur gir friskhet og spenning, mens de finkornede tanninene legger seg mykt, men samtidig tydelig mot ganen og gir vinen ryggrad. Stilen forblir elegant og burgundisk delikat, med en lang, fruktdrevet avslutning der fine mineralske nyanser og et hint av urteaktig krydder gjør seg gjeldende.

Denne vinen kommer fra det anerkjente Burgund, nærmere bestemt landsbyen Meursault, som først og fremst har oppnådd verdensberømmelse for sine store hvitviner. Meursault Rouge AOC - Domaine Jean Monnier & Fils representerer de sjeldne røde sidene ved dette området og viser den klassiske karakteren til ren Pinot Noir. Samspillet mellom terroirpreget finesse, kjølig eleganse og presis frukt gjør denne rødvinen til en karakterfull representant for appellasjonen.

• Vinens farge: dyp rubinrød med purpurreflekser
• Druesort: 100 % Pinot Noir, laget som en ren druevin
• Opprinnelse: Meursault, Burgund, Frankrike (AOC)
• Smak: tørr, med tydelig preg av rød frukt
• Struktur: fine tanniner, livlig syre, elegant tekstur
• Forsegling: klassisk naturkork
• Flaskestørrelse: 0,75 l
• Alkoholinnhold: 13,5 % vol
• Allergener: inneholder sulfitter og svoveldioksid

1. Intens rød frukt: bringebær, rips, surkirsebær
2. Fint krydderpreg: pepper, diskret vanilje, hint av skogbunn
3. Elegant struktur: silkemyk, med finkornede tanniner
4. Lang avslutning med mineralsk preg
5. Typisk burgundisk eleganse fra Meursault

Produksjon av Meursault Rouge AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

Vinmarkene til Meursault Rouge AOC - Domaine Jean Monnier & Fils ligger i og rundt den berømte kommunen Meursault ved Côte de Beaune. Klimaet er moderat kontinentalt, med varme somre og kjølige netter, noe som gir Pinot Noir-druene ideelle forhold for langsom og jevn modning. Kalkrike jordsmonn med innslag av leire preger terroiret, lagrer varme om dagen og avgir den skånsomt igjen om natten. Denne kombinasjonen av klima og jordsmonn gir vinen dens elegante struktur, fine syre og presise, kjølige frukt.

Vinplantene står tett, noe som begrenser det naturlige utbyttet og fremmer konsentrasjonen i druene. Allerede i vinmarken gjennomføres en streng seleksjon, slik at bare modne og aromatiske druer kommer til vinkjelleren. Innhøstingen skjer tradisjonelt for hånd i små beholdere for å holde druene hele og unngå oksidasjon. Allerede i vinmarken sorterer teamene bort druer av lavere kvalitet, og en ny grundig sortering følger ved sorteringsbordet på vingården.

I vinkjelleren satser Domaine Jean Monnier & Fils på en skånsom, terroirpreget vinifikasjon med fokus på finesse fremfor fylde. Etter avstilking legges druene i temperaturkontrollerte gjæringskar. En kort kaldmaserasjon før gjæringen intensiverer fargeuttrekk og fruktaromaer uten å trekke ut for mye tannin. Den alkoholiske gjæringen skjer med gjær fra vinmarken og skånsom ekstraksjon gjennom forsiktig nedtrykking av drueskallene. Målet er en silkemyk og balansert Pinot Noir som tydelig gjenspeiler opprinnelsen.

Deretter modnes den unge vinen i flere måneder på eikefat, delvis i brukte barrique-fat og delvis i yngre fat. Bruken av tre er tilbakeholden og tilfører fine noter av vanilje, diskret røyk og nellik uten å overdøve aromaen av rød frukt. Tiden på fat runder av tanninene og tilfører ytterligere kompleksitet. Før tappingen får vinen tilstrekkelig hvile på finbunnfallet, noe som gir kremet tekstur og dybde. Vinmakerens stil forener tradisjonelt burgundisk håndverk med et tydelig fokus på eleganse og drikkeglede.

Serveringsanbefalinger til Meursault Rouge AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

Denne Pinot Noir-vinen utfolder sine kvaliteter særlig imponerende sammen med raffinerte retter. Klassiske kombinasjoner fra det franske kjøkkenet harmonerer ideelt med vinens struktur og aromaer. Fjørferetter som Coq au Vin, stekt vaktel eller en urtefylt maiskylling finner en stilfull partner i denne vinen. Også kalvekjøtt, mørt grytestekt lam og edle gryteretter med rotgrønnsaker passer utmerket til de fløyelsmyke tanninene og den livlige friskheten.

Vegetariske retter med sopp, linser eller stekte rotgrønnsaker får ekstra dybde sammen med denne Meursault Rouge. En sopprisotto med steinsopp, gratinert geitost med rødbeter eller en smakfull grønnsakslasagne med middelhavsurter danner harmoniske kombinasjoner. Osteelskere kan velge mildt modnet Camembert, Brie eller en ikke for kraftig bløtost fra Burgund, som fremhever vinens fruktige eleganse.

Som måltidsledsager passer denne rødvinen til festlige anledninger, intime middager, høytider eller spesielle familieselskaper. En elegant meny med flere retter får en rød hovedrolle i glasset gjennom denne burgunderen. Også som en vin til rolige stunder foran peisen gir den glede når aromaene langsomt utfolder seg i et stort burgunderglass. I hyggelig selskap med venner egner denne vinen seg som samtalepartner og viser stadig nye fasetter med sin kompleksitet.

For optimal nytelse anbefales en serveringstemperatur på omtrent 14 til 16 grader Celsius. Lett avkjøling før servering fremhever Pinot Noir-vinens friskhet og finesse. I ung alder virker vinen åpen og tilgjengelig, mens en kort dekantering på 30 til 45 minutter åpner frukten ytterligere. Ved passende lagring i et kjølig og lysbeskyttet rom med konstant temperatur og moderat luftfuktighet utvikler denne Meursault Rouge ytterligere kompleksitet over flere år, foredler tanninene og viser stadig mer tertiære aromaer som tørket frukt, trøffel og fine kryddertoner.

• Flere produkter fra Domaine Jean Monnier & Fils