Morey-Saint-Denis Rue de Vergy AOP - Virgile Lignier-Michelot

Den fatlagrede Morey-Saint-Denis Rue de Vergy fra vinregionen Burgund viser seg i glasset i en lysende lysrød farge. Når man svinger glasset, merker man hos denne rødvinen en førsteklasses balanse, for den fremstår verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggen. Helt nylig skjenket i et rødvinsglass byr denne rødvinen fra den gamle verden på herlig uttrykksfulle aromaer av bjørnebær og plomme, avrundet av flere fruktige nyanser som er tilført gjennom fatlagringen.

Virgile Lignier-Michelot Morey-Saint-Denis Rue de Vergy begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Dette er en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik fortryller denne franskmannen naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Smak behøver ikke nødvendigvis mye restsukker. Balansert og kompleks presenterer denne tette rødvinen seg på ganen. I avslutningen begeistrer denne lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Burgund til slutt med usedvanlig lengde. Igjen viser den hint av plomme og bjørnebær.

Vinifikasjon av Morey-Saint-Denis Rue de Vergy fra Virgile Lignier-Michelot

Grunnlaget for den balanserte Morey-Saint-Denis Rue de Vergy fra Burgund er druer av druesorten Pinot Noir. Morey-Saint-Denis Rue de Vergy er en vin fra den gamle verden tvers igjennom, for denne franskmannen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som helt tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Etter håndhøstingen kommer druene så raskt som mulig inn i pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen på små eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på fat av fransk eik.

Matanbefaling til Virgile Lignier-Michelot Morey-Saint-Denis Rue de Vergy

Denne franske rødvinen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som følge til braisert kylling i rødvin, ossobuco eller andebryst med sukkererter.

• Flere produkter fra Virgile Lignier-Michelot