Perlat Garnacha - Cellers Unió

Perlat Garnacha frå Cellers Unió presenter seg i ein skinnande rubinrød farge med fiolette refleksjoner, typisk for Garnacha-drua. This fargespillet lovar ein ung, men samtidig nyansert vin. Aromautviklinga er eit opplevingsrikt eventyr for alle sansar: Dufttonar av modne raude frukter som kirsebær og bringebær smeltar saman med florale innslag av fiol og ein fin kryddernote av kvit pepper og urter. Bouqueten vert rundar av med delikate nyansar av lakris og eit snev av vanilje. På smak visar denne Garnacha seg fullt og saftig med livleg friskheit, støtta av ein harmonisk syrestruktur. Dei fine taninngrein er mjuke og gir vinen ein smidig tekstur. Etterlatt i munnen er ein langvarig ettersmak med fruktige og krydrede tonar som inviterer til neste glas. Ein sjarmerande dråpe som uttrykker rein livsglede i glaset og begeistrar både kjennarar og nykommarar like mykje.

Vinifikasjon av Perlat Garnacha frå Cellers Unió

Drauga for Perlat Garnacha frå Cellers Unió veks i nøye utvalde vinmark med karrige jordar som er rike på skifer og kalkstein. Desse mineralrike jordane fremjar konsentrasjonen av aromaar og balansen i vinen. Det milde klimaet med varme dagar og kjølege netter sørgjer for optimal modning av Garnacha-drupa.

Lesinga skjer i fleire etaper for å berre plukke perfekt modne druar. Det skjer for hand for å sikre kvalitet og unngå at øydelagde druar kjem med.

Etter skånsom avstikking vert drua kontrollert massert. Mazereringsprosessen skjer ved moderate temperaturar for å bevare dei fruktige aromaane og forsterke fargen. Ekstraksjonen av taninngrein vert gjort varsynt for å oppnå ein silkeaktig struktur.

Ettermodninga skjer hovudsakleg i ståltankar som fremjar den friske frukten og ei oppretthalde deira sortsegenskaper. Deler av vinen vert òg lagra i høgkvalitets franske eikefat, noko som tilfører delikate vanilje- og brent aromaar.

Til slutt vert ein vin som perfekt speglar terroiret og druesorten, og som framstår som både mangfaldig og elegant.

Anbefalingar for mat til Perlat Garnacha frå Cellers Unió

Perlat Garnacha frå Cellers Unió passar utmerka til ei rekke ulike rettar. Den fruktige friskheita og den delikate krydderkvafta gjer han til ein ideell følgjar for mediteransk mat og kraftige retter.

1. Grilla lam med rosmarin og kvitløk – Dei delikate taninngreinene i vinen leik med det sårlege kjøt, og framhevar dei aromatiske urtene.

2. Pasta med fersk tomatsaus og basilikum – Dei saftige bæraromaane supplerer tometenes fruktbarheit på flott vis.

3. Stekte soppar med timian – Dei krydra sopparomaen smeltar saman med urtepretensjonane i vinen til ei balansert smaksoppleving.

4. Røykt skinke eller chorizo – Den saltete smaken frå pølsa møter den smidige teksturen og fruktpreg i Garnachaen.

5. Ostekart med lagra Manchego eller mild Gouda – Perfekt for ei sosial stund, der vinen viser si mangfaldige side.

Hovudsakleg passar vinen godt saman med mediteranske tapas og grilla grønsaker. Den silkeharde grunnsmaken og den livlege syraen gje ei spesiell preg til kvar rett. Særskilte nytelsar finn ein i kombinasjonar med krydra tomatkar, eller ratatouille.

• Flere produkter fra Cellers Unió