Perlat Syrah - Cellers Unió

Perlat Syrah av Cellers Unió utviklar seg i glasset med ein intensiv, dyp raud farge med purpurne refleksar som umiddelbart trekk oppmerksomheita mot seg. Denne klassiske fargen til Syrah-drua avslører allereie ved første blikk krafta og potensialet i denne vinen.

I lukta viser Perlat Syrah av Cellers Unió eit fristande bouquet av mørke bæraromaer som bjørnebær og svartkirsebær, supplert med krydrede tonar av pepper og eit snev av lakris. Subtile innslag av fiolinar gir vinen ei floral eleganse, mens fine nyansar av rista treverk og vanilje peiker på nøye lagring.

På smak framstår Perlat Syrah av Cellers Unió som fyldig og silkemyk med ein harmonisk balanse mellom frukt, syre og fine taninar. Den intense frukta viser igjen svarte ofyrar og blåbær, akkompagnert av ein subtil krydderton og eit snev av mørk sjokolade. Ein lang, elegant etterklang gjør denne vinen til ei uforgløymeleg oppleving. Munnfølelsen er tett, myk og fantastisk balansert, noko som gjer vinen til eit ekte nytelseøyeblikk.

Vinifikasjon av Perlat Syrah av Cellers Unió

Drainane til Perlat Syrah av Cellers Unió kjem frå nøye utvalde område med kalkhaldig, godt drenerande jord. Denne jordsmonnet kjem til uttrykk i vinen gjennom mineralitet og friskheit. Det middelhavsklimaet med varme dagar og kalde netter sikrar optimal modning og aromautvikling.

Handplukka innhausting, der berre dei beste druene vert valt ut, for å sikre at berre fullt modne bær med perfekt sukker-syre-forhold kjem med i vinen.

I kjellaren gjennomgår vinen ein kontrollert maserasjonsgjæring ved moderat temperatur, som tek vare på den fruktige karakteren og samtidig trekker ut dei typiske Syrah-taninane. Maserasjonen vert rørd regelmessig for å løyse opp farge og tanninar på best mogleg måte.

Lagringa av Perlat Syrah av Cellers Unió skjer delvis i franske eikefat, noko som gjev vinen ein dempa eikepreg og eit silkemykt tekstur. Der modnast han i fleire månader før han vert balansert og harmonisk på flaske.

Resultatet er ein kraftfull, samstundes elegant vin som meisterleg framhevar dei typiske eigenskapane til Syrah-drua.

Matforslag til Perlat Syrah av Cellers Unió

Perlat Syrah av Cellers Unió passar utmerka som følgje til ei rekke kraftige rettar, som forsterkar og understrykker intensiteten hans. Den komplekse krydderaromaen og den modne frukta gjer han til den perfekte følgesvinen til følgjande rettar:

1. Grilla eller steikt lam med rosmarin og kvitløk – krydderet i kjøtet passar perfekt med peppertonen i vinen.
2. Modne, harde oster som pecorino eller lagra manchego, som supplerer den fyldige karakteren.
3. Krydra middelhavsretter med urter frå Provence og ein lett tomataroma.

Som følgje til fyldige gryteretter eller retter med braisert grønt, viser denne Syrahen sin fulle klasse og sikrar ei rund, intens smakseprising.

Den som vil ha noko meir ekstravagant, kan prøva Perlat Syrah av Cellers Unió til mörk sjokolade eller desserter med kirsebær og bær – her viser han ein betona fruktig og elegant side.

• Viltgryte med sopp og einerbær
• Braiseringar med tomat og paprika
• Middelhavsost medinedrale

• Flere produkter fra Cellers Unió