Pomerol AOP - Clos Plince

I glasset viser Pomerol AOP - Clos Plince en tett rubinrød farge med purpurreflekser og nesten ugjennomsiktig dybde i kjernen. Når vinen svinges, stiger intense, fint sammenvevde aromaer opp. Mørke frukter minner om modne solbær og moreller, ledsaget av noter av tørkede plommer. I tillegg kommer elegante antydninger av svart te, einebær, fine ristede nyanser og et hint av sedertre.

På nesen utfolder det seg en imponerende kompleksitet. Moden solbærfrukt kombineres med krydrede komponenter og et hint av grafitt. Subtile noter av tobakkblader, ristet eik, litt lakris og et snev av fioler gir duftbildet dybde og noblesse. Med litt luft viser vinen også antydninger av mokka og mørk sjokolade.

I munnen fremstår denne Pomerol-vinen som presis og kraftfull. Teksturen er silkemyk, nesten kremet, båret av saftig, mørkbærpreget frukt. Fint avrundede tanniner gir struktur og lengde uten å virke dominerende. Syren er elegant integrert og tilfører friskhet, mens det aromatiske samspillet mellom solbær, svart te og einebær varer lenge. Avslutningen viser krydder, diskrete ristede aromaer og en vedvarende mineralitet.

Cuvéen av Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon fremhever på overbevisende vis de typiske styrkene fra Bordeauxs høyre bredd. Merlot bidrar med overdådig frukt, fylde og fløyelsmykhet. Cabernet Franc tilfører krydder, friskhet og florale nyanser. Cabernet Sauvignon bidrar med ryggrad, subtil solbærfrukt og lagringspotensial.

• Vinens farge: intens rubinrød, nesten ugjennomsiktig i kjernen
• Druetyper: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
• Stil: tørr, kraftfull, elegant strukturert
• Aromaer: solbær, svart te, einebær, plomme, mokka
• Tanninstruktur: fin, men tydelig og langvarig
• Opprinnelse: Pomerol AOP, Bordeaux, Frankrike

1. Intens mørk frukt allerede ved første slurk
2. Silkemyk og elegant tekstur med perfekt balanse
3. Fint krydder, diskrete ristede toner og mineralitet
4. Lang og kompleks ettersmak med solbær og te

Som en klassisk representant for Pomerol forener denne vinen noblesse, dybde og tilgjengelighet. Pomerol AOP - Clos Plince passer for kjennere som søker den autentiske karakteren fra høyre bredd, så vel som for livsnytere som forventer en uttrykksfull Bordeaux til spesielle anledninger.

Produksjonen av Pomerol AOP - Clos Plince

Hjemstedet til Pomerol AOP - Clos Plince ligger i det verdensberømte Bordeaux, nærmere bestemt på platået i Pomerol. Her møter et moderat atlanterhavsklima, milde vintre og varme, lange somre ideelle forhold for de sent modnende druesortene. Jordsmonnet i Pomerol består av en kompleks blanding av leire, sand og grus, ofte gjennomtrukket av jernholdige innslag som gir vinen dens særegne karakter.

Vinmarkene til Clos Plince bygger på omhyggelig arbeid i vinmarken. Begrensede avlinger, intensivt bladarbeid og målrettet pleie av vinstokkene sikrer konsentrerte druer. Merlot-vinstokkene dekker størstedelen av vinmarkene og har dype røtter i de leirholdige parsellene. Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon trives på noe mer grusholdig jordsmonn, noe som tilfører ekstra friskhet og struktur til cuvéen.

Innhøstingen skjer selektivt og i flere omganger. Bare optimalt modne druer kommer til vinkjelleren. Allerede i vinmarken foretas et første utvalg, etterfulgt av grundig sortering når druene ankommer. Denne innsatsen merkes i fruktens renhet og i den ferdige vinens presisjon.

I vinkjelleren følger en tradisjonell vinifikasjon der håndverk og moderne presisjon utfyller hverandre. Druene knuses skånsomt for å åpne drueskallene på en varsom måte. Gjæringen skjer temperaturkontrollert i tank, slik at de typiske aromaene av solbær, svart te og einebær kommer klart og uforfalsket til uttrykk. En forsiktig ekstraksjon henter ut farge, tanniner og aromaer fra skallene uten å gjøre vinen overlesset.

Den påfølgende modningen på trefat gir Pomerol-vinen ekstra dybde og kompleksitet. En del av vinen modnes på barriques, som understreker karakteren med fin vanilje, sedertre og ristede aromaer. Samtidig forblir frukten i forgrunnen, og trepreget fremstår alltid integrert og elegant. Tiden på fat avrunder tanninene og gir vinen dens silkemyke, lange ettersmak.

Vinhuset Clos Plince satser på finesse fremfor ren kraft. Hver beslutning er rettet mot harmoni, balanse og sortstypisitet. Resultatet er en Pomerol som forener stor tetthet med eleganse, fremstår tydelig strukturert og fortsetter å utvikle seg over flere år.

Serveringsanbefalinger til Pomerol AOP - Clos Plince

Pomerol AOP - Clos Plince ledsager et raffinert kjøkken med suveren ro. Mørkt kjøtt, kraftige sauser og fine ristede aromaer får en ideell partner. Særlig anbefales retter som fremhever vinens mørke frukt og krydrede uttrykk.

• Oksefilet eller entrecôte med urteskorpe og sjy
• Lammekrone med timian, rosmarin og ratatouille
• Langtidsbraiserte kalvekinn eller oksehaleragu
• Fjærkre som perlehøne med morkelsaus
• Fastost og halvfast ost av rå melk, som Comté eller vellagret Gruyère
• Trøffelretter og sopprisotto med steinsopp

Som måltidsfølge passer denne Pomerol-vinen utmerket til festmenyer, middager med venner eller romantiske kvelder for to. Den ledsager også stilfullt rolige stunder etter maten foran peisen eller en god bok, der vinen avslører nyansene sine slurk for slurk.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på omtrent 16 til 18 grader Celsius. Lett avkjølt fra kjelleren utfolder vinen gradvis hele sitt aromatiske uttrykk i glasset. Dekantering før servering åpner aromaene ytterligere og gjør tanninene enda mykere.

I et Bordeaux-glass kommer vinens karakter særlig imponerende til uttrykk. Den fyldige formen fremhever de mørke fruktnotene, krydderet fra svart te og einebær samt de diskrete ristede aromaene på perfekt vis. Pomerol AOP - Clos Plince har dessuten godt av noen års flaskemodning. Kyndig lagring i kjølige, mørke omgivelser med konstant temperatur bevarer friskheten og fremmer utviklingen av tertiære aromaer som tobakk, lær og fine trøffeltoner.

Enten den nytes alene ved en spesiell anledning eller som midtpunktet i en eksklusiv meny, forteller denne Pomerol-vinen historien om sitt terroir med hver slurk og etterlater et varig inntrykk.

• Flere produkter fra Clos Plince