Pouilly-Fumé AOC - De Ladoucette

Med De Ladoucette Pouilly-Fumé kommer en førsteklasses hvitvin i glasset. Her byr den på en herlig lysende, lysegul farge. Når glasset svinges, kan man hos denne hvitvinen oppfatte en førsteklasses balanse, for den avtegner seg verken vannaktig eller sirups- eller likørlignende på glassveggen. På nesen presenterer denne hvitvinen fra De Ladoucette et vell av stikkelsbær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det gjennom modningen på små trefat også til innslag av urter og mineralitet.

De Ladoucette Pouilly-Fumé begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin som skiller seg tydelig fra enklere kvaliteter, og slik henfører denne franskmannen naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Fremragende smak trenger ikke nødvendigvis mye sukker. I munnen fremstår teksturen til denne balanserte hvitvinen herlig frisk og sprø. Finalen på denne lagringsdyktige hvitvinen fra vinregionen Val de Loire overbeviser til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak.

Vinifikasjon av De Ladoucette Pouilly-Fumé

Denne balanserte hvitvinen fra Frankrike er fremstilt av druesorten Sauvignon Blanc. Pouilly-Fumé er en vin fra den gamle verden tvers igjennom, for denne franskmannen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som helt tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Etter innhøstingen kommer druene raskt til vinkjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på små trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på fat av fransk eik.

Matanbefaling til De Ladoucette Pouilly-Fumé

Denne hvitvinen fra Frankrike bør helst nytes lett avkjølt ved 11–13 °C. Den egner seg perfekt som ledsagende vin til kokos- og limefiskcurry, fruktig endivesalat eller grønnsakssalat med rødbeter.

• Flere produkter fra De Ladoucette