Riesling Reserve Wechselberg Spiegel - Johann Topf

Johann Topf Riesling Reserve Wechselberg Spiegel er en førsteklasses hvitvin. Den har en fantastisk tett, lysegul farge. Hvis du gir den litt luft i vinglasset ved å snurre den, avslører denne hvitvinen en høy viskositet, som viser seg i klare kirkevinduer i kanten av glasset. Denne østerrikske vinen av en enkelt sort smigrer glasset med fantastisk uttrykksfulle toner av grapefrukt, sitrongress, lime og grapefrukt. I tillegg kommer innslag av skogbunn og solvarm stein.

Johann Topf Riesling Reserve Wechselberg Spiegel er fantastisk tørr. Denne hvitvinen er aldri grov eller mager, slik man kan forvente av en vin i Icon-segmentet. Denne tette og sprø hvitvinen er fyldig og mangesidig i smaken. Riesling Reserve Wechselberg Spiegel er fantastisk frisk og livlig i munnen på grunn av den tilstedeværende fruktsyren. Finalen på denne ungdommelige hvitvinen fra vinregionen Niederösterreich, nærmere bestemt Kamptal, begeistrer til slutt med en bemerkelsesverdig etterklang. Avslutningen ledsages også av mineralske fasetter av jordsmonnet som domineres av granitt og skifer.

Vinifikasjonen av Johann Topf Riesling Reserve Wechselberg Spiegel

Denne hvitvinen fokuserer helt klart på én druesort, nemlig riesling. Bare plettfritt druemateriale ble brukt til denne fantastisk kraftige sortvinen fra Johann Topf. Druene vokser under optimale forhold i Niederösterreich. Her graver vinstokkene sine røtter dypt ned i jordsmonn av skifer, granitt og silikatstein. Det er klart at Riesling Reserve Wechselberg Spiegel også bestemmes av klimatiske og stilistiske faktorer i Kamptal. Denne østerrikeren kan beskrives som en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, med en usedvanlig imponerende presentasjon. Etter håndhøstingen kjøres druene umiddelbart til pressehuset. Her blir de selektert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av noen måneders modning på det fine bunnfallet før vinen til slutt tappes av.

Matanbefalinger til Riesling Reserve Wechselberg Spiegel fra Johann Topf

Opplev denne hvitvinen fra Østerrike, gjerne moderat avkjølt ved 11-13 °C, som ledsager til stekt ørret med ingefærpære, omelett med laks og fennikel eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Weingut Johann Topf