Vieux Chateau des Combes Saint Emilion Grand Cru - Les Grands Chais de France

Saint Emilion Grand Cru fra Vieux Chateau des Combes i Bordeaux har en tett, purpurrød farge i glasset. Hvis du gir den litt luft ved å snurre, avslører denne rødvinen en høy viskositet, noe som viser seg i kraftige kirkevinduer i kanten av glasset. I glasset viser denne rødvinen fra Vieux Chateau des Combes aromaer av plommemousse, morbær, syltetøy av ville bær, solbær og blåbær, supplert med bitter sjokolade, orientalske krydder og ristet barrique. Vieux Chateau des Combes Saint Emilion Grand Cru imponerer med sin elegant tørre smak. Den er tappet med usedvanlig lite restsukker. Dette er en genuin kvalitetsvin som skiller seg klart ut fra enklere kvaliteter, og derfor fortryller denne franske vinen naturlig nok med den fineste balanse til tross for all sin tørrhet. Utmerket smak trenger ikke nødvendigvis mye restsukker. På tungen er denne kraftige rødvinen preget av en utrolig fløyelsaktig tekstur. I ettersmaken begeistrer denne unge vinen fra Bordeaux med sin ekstraordinære lengde. Igjen er det hint av syltetøy av ville bær og Mon Cheri-kirsebær som kommer til syne.

Vinifikasjonen av Vieux Chateau des Combes Saint Emilion Grand Cru

Grunnlaget for den kraftige Saint Emilion Grand Cru fra Bordeaux er druer fra druesortene cabernet franc, cabernet sauvignon og merlot. Når den perfekte fysiologiske modenheten er sikret, høstes druene til Saint Emilion Grand Cru utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive maskiner. Etter håndhøstingen kjøres druene umiddelbart til vineriet. Her sorteres de og deles forsiktig opp. Deretter følger gjæring i rustfrie ståltanker og små treverk ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av modning på det fine bunnfallet i flere måneder før vinen til slutt tappes av.

Matanbefaling til Vieux Chateau des Combes Saint Emilion Grand Cru

Nyt denne franske rødvinen temperert ved 15-18 °C som ledsager til kokt kalvekjøtt med bønner og tomater, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicoeddik eller braisert kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Les Grands Chais de France