Saulo Negre - Dalt Turó

Saulo Negre von Dalt Turó presenteres i ein intens ravnsvart med purpurrefleksar, som allereie morer sin kraftfulle struktur. I duften avdekkes komplekse aroma av mørke skogsbær som svart currant og bjørnebær, akkompagnert av nuansar av moden kirsebær og eit snev av plomme. Elegante kryddernoter av svart pepper og delikat vaniljeved og vevar seg saman med eit fint mineralpreget krydder og ei lita leia Lakrissmak. Smaken er fyldig og silkemyk med eit harmonisk samspel av frukt og fin tannin. Gjentakande aromaer av modne bær kombinert med subtile røykaromar og ein diskret kaffesmak gir denne vinen ein lang, elegant avslutning. Den livlege friskan og den smidige teksturen gjer Saulo Negre von Dalt Turó til ei fascinerande nytelse, som forener kraft og finesse.

Vinifikasjon av Saulo Negre von Dalt Turó

Druea for Saulo Negre von Dalt Turó veks i utvald vinhøge med komplekst terroir, prega av leire- og kalksteinjord. Klimaet kombinerer varme dagar med kjølege netter, ideelt for slow modning og jamn modning av drua. Innhaustinga skjer manuelt for å sikre berre det beste utvalget. Innlesinga skjer tidleg om morgonen for å bevare friske aromaer og fruktighet.

Etter nøye utvelging vert bæra levert til temperaturkontrollerte rustfrie ståltankar. Der startar fermentering under skånsam kontroll for å bevare aromatisk dybde. Meskegjæringa med regelmessige omrøringar fremjar ekstraksjon av fargestoff og delikate tanninar, som gir vinen struktur og karakter. Deretter lagrast vinen i fleire månader i franske eikefat, som tilfører ytterlegare kompleksitet og eit subtilt innslag av eik. Kombinasjonen av moderne kjellarteknikk og tradisjonell lagring sikre ein harmonisk og balansert vin med stor uttrykkskraft.

Matforslag til Saulo Negre von Dalt Turó

Saulo Negre von Dalt Turó passar utmerka til ei rekke retter og beriker bordet med si intensitet:

1. Grilla lammelår, til dømes med rosmarin og kvitløk, som drar nytte av fruktleik og krydrede nyansar frå vinen.
2. Hovudrett med kraftige soppar risottoar harmonerer perfekt med den jordsmak og dei delikate tanninane.
3. Ei kraftig oksekraftrett, til dømes som steak eller langtidsstekt kjøt, vinner på den slege strukturen og den lange avslutninga.
4. Også retter med mediterrane grønnsaker og ein aromatisk tomatsaus er perfekte å kombinere med.

Spesielt anbefalt er kombinasjonen med:

• Smakfulle tapas
• Viltrettar i hausttider
• Rustikke gryter
• Deilige gryteretter med urter frå Provence

Prøv denne kraftige og samstundes elegante vinen til eit festleg middagsmål eller ein hyggeleg kveld med vener. Den fascinerande aromaen og den lagvise kroppen gjer kvart sveitt til ei spesiell oppleving.

• Flere produkter fra Dalt Turó