ÀN/1 Tinto - Ànima Negra

Det ÀN/1 Tinto fra Ànima Negra presenterer seg i en dyp-dyp rød lilla farge som umiddelbart fanger oppmerksomheten. Dens flerfoldige aroma åpner med intense noter av svarte kirsebær, saftige bjørnebær og modne plommer, som avrundes med elegante nyanser av mørk sjokolade og fine krydder. En liten hint av ristet kaffe og delikate læranklinger gir denne vinen ekstra dybde og kompleksitet. På ganen imponerer ÀN/1 Tinto fra Ànima Negra med en harmonisk struktur, der kraftige,runde tanniner og en balansert syre flyter sammen. Aromatikken fortsetter med innslag av modne bær og en hint av vanilje, og etterlater en langvarig, forførende ettersmak. Smaken er fyldig, elegant og takket være sin myke tekstur en opplevelse for enhver kravstor vinelsker. Også avslutningen viser en bemerkelsesverdig balanse og en friskhet som inviterer til neste slurk. Samlet sett avdekker denne Tinto en fascinerende komposisjon som forener kraft og finesse, og reflekterer potensialet til en stor vin.

Vinifikasjon av ÀN/1 Tinto fra Ànima Negra

Råstoffene for ÀN/1 Tinto fra Ànima Negra dyrkes på de solrike skråningene på øya Mallorca. Klima her kjennetegnes av varme dager og kjølige netter, noe som fremmer optimal modning og kompleksitet i bærene. Jordbunnen består av kalkholdig skifer og leire, som tillater røttene å nå dypt og tilfører unik mineralitet til vinen.

1. Den selektive håndplukkingen skjer utelukkende for hånd for å høste kun de beste druene med perfekt modning.

2. Deretter blir bærene forsiktig avstilkede og gjennomgår en spontan, naturlig gjæring med lokale gjærtyper.

3. Under maserasjonsgjæringen utføres regelmessige skånsomme omrøringsprosesser som gir vinen sin kraftige farge og intense aromer.

4. Malolaktisk fermentering foregår i rustfrie ståltanker og gir en myk, rund karakter.

Etterpå følger modning i franske barriques laget av utvalgt eik, som tilfører vinen fine vanilje- og toastaktige noter. Modningsperioden varer i omtrent tolv måneder, noe som bringer ÀN/1 Tinto fra Ànima Negra til sin fulle harmoni og dybde.

• Naturlige betingelser fremmer fruktige og komplekse vinstrukturer
• Omsorgsfull håndplukking sikrer jevn og høy kvalitet
• Tradisjonelle gjæringsmetoder bevarer terroiret og autentisiteten
• Fin barriquesenker gir en elegant vanilje- og kryddernote

Anbefalinger for mat til ÀN/1 Tinto fra Ànima Negra

ÀN/1 Tinto fra Ànima Negra passer utmerket til et bredt spekter av kraftige og smakfulle retter. Dens komplekse aromaprofil og struktur støtter spesielt retter med rik karakter og dype smaker.

1. Prøv denne Tinto sammen med en kraftig lammerett, krydret med friske urter og hvitløk, for å komplementere de silkeaktige tanninene optimalt.

2. Også svært anbefalt er retter med vilt, som rådyr eller villsvin, som understreker vinens elegante frukt og krydder.

3. En kraftig utvalg av ost, som moden Manchego, Parmigiano Reggiano eller Gruyère, harmonerer perfekt med vinenes uttrykksfulle karakter.

• Oksefilet med pepperkruste og stekte sopp
• Bakt geitost på ruccolasalat med honning og nøtter
• En smakfull paella med chorizo og sjømat
• Grillet aubergine og paprika som vegetarisk tilbehør

Enhver rett forsterkes ytterligere av ÀN/1 Tinto fra Ànima Negra i form av raffinement og intens nytelse. Dens kraftfulle eleganse gjør den til den perfekte følgesvennen for spesielle kvelder og nytelsesfulle øyeblikk.

• Flere produkter fra Ànima Negra