Granat Negre - Dalt Turó

Negergranat frå Dalt Turó fremstår i ein dyp negergranatfarge, som på imponerande vis reflekterer den klassiske fargen til Garnacha-drua. Denne intense fargen varsler eit lagvis og kraftig smaksoppleving. I duften utviklar det seg forførande aromaar av modne raude frukter som kirsebær, bringebær og mørk plommer, supplert med fine noter av fiol, middelhavsurte og ein liten spasertur av pepar. Denne komplekse aromatikken gjer vinen til ei sanseoppleving for kjærarar av markerte og elegante vinar.

På smak viser Negergranat frå Dalt Turó seg fyldig og harmonisk. Fine tanniner kombinerast med ein livleg syre som gir friskheit og struktur. Dei fruktige nyansane går gjennom, akkompagnert av krydra undertonar og eine små mineralistiske trekk, som sikrar ein varig og elegant avslutning. Vinen overbeviser med ein tett tekstur og ein lang ettersmak som speglar den særs gode kvaliteten og opphavet.

Vinifisering av Negergranat frå Dalt Turó

Druene til Negergranat frå Dalt Turó veks i utvalde, solrike vinmarker med kalkhaltig jord, som er ideell for Garnacha-drua. Det milde middelhavs klimaet støttar ei langsom og jamn modning, og gir druene ein optimal balanse mellom sukker og syre.

Eringsprosessen skjer for hand, for å velje ut berre dei beste og mest modne druvene. Gjennom nøye handhøsting reduserer man risikoen for skadar og fremjar kvaliteten på avlinga.

Etter levering til vinhuset går avlinga gjennom streng seleksjon, deretter vert det forsiktig avstilkt. Gjæringa skjer i temperaturkontrollerte ståltankar for å bevare fruktheita og dei fine aromaane.

Under maserasjonsgjæring gjer regelmessig Pigeage ei optimal ekstraksjon av fargar og tanniner. Etter gjæringa modnar vinen i fleire månader i franske eikefat, som gir han ei harmonisk krydderkarakter og ei mjuk struktur. Her utviklar også den komplekse aromatikken til Negergranat seg.

Anbefalingar til mat til Negergranat frå Dalt Turó

Negergranat frå Dalt Turó følgjer meisterlig ei rekke av retter. Særleg godt passar han med kraftige og aromatiske måltid, som kan få det beste ut av dette edle dråpet.

Våre toppanbefalingar:

1. Grilla lammekjøt med rosmarin og kvitløk
2. Spanske chorizo i kombinasjon med paprika
4. Saftige ostepartar med moden Manchego eller hardost
5. Simra oksekinn i raudvinsaus

Derutover er Negergranat ypperleg til middelhavsretter med kraftige krydder:

• Paella med sjødyr
• Italiensk pasta som Tagliatelle med soppsaus
• Tapas med oliven, sylta grønnsaker og dadlar innbakt i bacon

Den balanserte syraen og dei silkemjuke tanninene gjer han også til ein ideell følgje for festlege høve og spesielle nytelsesmomentar. Nyt denne middelhavsopplevinga til kvar einaste anledning, og opplev den perfekte symbiosen av frukt, krydder og eleganse.

• Flere produkter fra Dalt Turó