Schillers Apfelschaumwein extra brut - Manufaktur Jörg Geiger

Shillers Eplemousserende vin extra brut fra Manufaktur Jörg Geiger presenterer seg i en strålende gyllenfarge med fine grønne reflekser som speiler friskheten til de nøye utvalgte eplene. Den fint perlemorsskummende mousseuxen omfavner ganen med en livlig krone og fremkaller umiddelbart en følelse av eleganse og raffinement. I duften utvikler det seg intense aromaer av modne epler, ledsaget av en dempet sitrussmak og et snev av blomsteranser, som minner om akasiebloer. Bouqueten kompletteres av delikate noter av mandler og en behagelig mineralitet som understreker vinens dybde.
På ganen fremstår denne eplecavaen tørr, med en presis syrenivå og en lokkende friskhet. Den extra brut-karakteren sørger for en knasende, klar profil som balanserer den naturlige sødmen i eplene. Smaksopplevelsen preges av sprø Granny Smith- og Jonagold- epler, kombinert med en subtil gjærnote som stammer fra den tradisjonelle flaskeproduksjonen. Den lange ettersmaken virker elegant og innbydende, med en fin mousseux som kjærtegner sansene og gir varig glede.

Vinifikasjon av Shillers Eplemousserende vin extra brut fra Manufaktur Jörg Geiger

Grunnlaget for denne unike eplecavaen er håndplukkede epler fra bærekraftig og skånsom dyrking. De fleste kommer fra tradisjonelle fruktgaarder, som tilbyr en harmonisk blanding av ulike eplesorter. Disse sortene gir vinen dens karakteristiske friskhet og kompleksitet.
1. Innhøstingen skjer tidlig om morgenen når temperaturene er lavere, for å bevare aromaene og friskheten i eplene.
2. Etter nøye utvelgelse gjennomgår eplene en skånsom pressing for å utvinne det rene mostgullet.
3. Vinifikasjonen begynner med en langsom og kontrollert gjæring i rustfrie ståltanker, som bevarer de fruktige aromaene.
4. Deretter skjer flaskegjæring etter den klassiske metoden, noe som utvikler den fine perlingen og de komplekse gjærtonene.
5. Lagretiden inkluderer en lang lagring «sur lie», som tilfører vinen en fristende kremaktig tekstur og dybde.
6. Flaskingen skjer etter nøye dosering, hvor extra brut-stilen garanteres, og den rene karakteren av eplene forblir intakt.

Denne nøye og bærekraftige produksjonsmetoden kombinerer moderne teknologi med håndverksmessig ferdighet. Resultatet er en førsteklasses eplecava med en strålende balanse av friskhet, eleganse og uttrykk.

Anbefalinger for matparing med Shillers Eplemousserende vin extra brut fra Manufaktur Jörg Geiger

Den Shillers Eplemousserende vin extra brut fra Manufaktur Jörg Geiger passer utmerket til en rekke lette retter og skiller seg spesielt ut i kombinasjon med delikate og fruktige retter. Den livlige friskheten og den fine syrekontrollen muliggjør en allsidig smaksopplevelse.
1. Lettere fiskeretter som stekt abbor eller pochert laks framhever den fruktige friske smaken av cavaen.
2. Friske sjømatretter, som muslinger eller stekte kamskjell, understreker den perlemorfargede karakteren og mineraliteten.
3. Antipasti med mild geitost og grønne asparspitser gir en balansert nytelse når de kombineres med denne eplecavaen.
4. Delikate eple- eller pæretartetter harmonerer utmerket med vinens fruktige noter og fremhever aromaen.
5. Lettere grønnsaksretter, som aspargottosotto eller fenicelsalat, passer utmerket og skaper en smakfull friskhetsbombe.

I tillegg vil kalde forretter eller sushi begeistre med den livlige syren og den klare stilen til denne fremragende eplecava. Den egner seg utmerket som aperitiff eller følge under elegante festligheter, hvor ren kvalitet og håndverksmessig perfeksjon verdsettes.

Shillers Eplemousserende vin extra brut fra Manufaktur Jörg Geiger gir en bærekraftig smaksopplevelse med hver enkelt perle – et ekte mesterverk fra Manufaktur Jörg Geiger.

• Flere produkter fra Manufaktur Jörg Geiger