Sherry Cream - Marques del Real Tesoro

Sherry Cream har en dyp gyllen farge som minner om de varme solstrålene i Andalucía. I nesen utfolder det seg en fyldig bukett av tørket frukt, spesielt rosiner og fiken. I tillegg kommer fine nyanser av karamell og toffee-aktig godteri, som skaper en behagelig, innbydende aroma. På ganen viser Sherry Cream en harmonisk sødme som er perfekt balansert av delikate tretoner fra den omhyggelige modningen. Ettersmaken er lang og etterlater et mildt krydderpreg av kanel, som fullender den sensoriske reisen.

Vinifikasjon av Sherry Cream fra Marques del Real Tesoro

Druene til Sherry Cream kommer fra gamle vinstokker som trives i de karakteristiske jordsmonnene i Jerez de la Frontera. Vinstokkene nyter godt av de mediterrane forholdene i Sør-Spania, preget av varme somre og milde vintre. Den omhyggelige innhøstingen skjer manuelt. Druene høstes på det ideelle tidspunktet for å garantere perfekt sukkerinnhold.

Vinifikasjonen følger tradisjonelle metoder. Etter pressing blir mosten raskt klarert. Vinen undergoes en første gjæring i ståltanker, hvor de karakteristiske aromaene bevares. Deretter følger forsterkning med sterk alkohol for å stoppe gjæringsprosessen og bevare druens naturlige sukker.

Modningen av Sherry Cream skjer i minst tre år på amerikanske eikefat etter solera-metoden. Denne metoden sikrer jevn kvalitet og en herlig kompleksitet i vinen. Gjennom langsom modning utvikler vinen sine rike aromaer og sin umiskjennelige tekstur.

Matanbefalinger til Sherry Cream fra Marques del Real Tesoro

Sherry Cream egner seg utmerket som aperitiff, men også som ledsager til ulike retter. Her er noen deilige matanbefalinger:

1. Bløtlegging av innkokte fiken i karamellsaus.
2. Ostefat med vellagret Manchego og valnøtter.
3. Andebryst med en appelsin-ingefærsaus.
4. Sjokolademousse med et dryss havsalt.

Denne sherryen kompletterer spesielt godt aromaene i desserter tilberedt med sjokolade eller nøtter. Den passer også godt til krydrede asiatiske retter. Den søte, rike karakteren danner en herlig kontrast til sterke smaker og avrunder hele opplevelsen.

Nyt Sherry Cream ved en behagelig temperatur på omtrent 10–12 grader Celsius for å få frem aromaene på best mulig måte.

• Flere produkter fra Marques del Real Tesoro