St. Laurent Rothenberg trocken - Klumpp

Med Klumpp St. Laurent Rothenberg kommer en førsteklasses rødvin i glasset. Her presenterer den en vidunderlig lysende, lys rød farge. Når vinglasset svinges, viser denne rødevinen fra Klumpp nesen allslags morbær, bjørnebær, plommer, moreller og blåbær. Som om dette ikke allerede var imponerende nok, kommer det i tillegg, gjennom modningen på små eikefat, innslag av svart te, vanilje og orientalske krydder.

Klumpp St. Laurent Rothenberg begeistrer med sin elegant tørre smakstil. Den ble tappet på flaske med bare 0,8 gram restsukker. Som man naturlig nok kan forvente av en vin i toppsegmentet, fortryller denne tyske vinen med aller sin tørrhet gjennom en ytterst fin balanse. Smak trenger ikke nødvendigvis sukker. Med sin markante fruktsyre fremstår St. Laurent Rothenberg imponerende frisk og livlig på ganen.

Vinifikasjon av St. Laurent Rothenberg fra Klumpp

Denne vinen legger fokuset tydelig på én druesort, nemlig Saint Laurent. Til denne usedvanlig balanserte, reinsortige vinen fra Klumpp ble det kun brukt det beste druegodset. I Baden vokser vinstokkene som frembringer druene til denne vinen på jordsmonn av kalkstein, leire og mergel. Modningen av druematerialet til denne Saint Laurent-vinen blir i ikke ubetydelig grad påvirket av klimaet i vinområdet. I Baden modnes druene i et heller kjølig klima, noe som blant annet gjenspeiles i spesielt lange og jevne drueklaser og en mer moderat mostvekt. Ved optimal modenhet blir druene til St. Laurent Rothenberg utelukkende håndplukket, uten bruk av grove og lite selektive maskiner. Etter håndplukkingen bringes druene raskt til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på barrique av fransk eik.

Matanbefaling til St. Laurent Rothenberg fra Klumpp

Denne tyske vinen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsager til fylte paprika, braisert kylling i rødvin eller stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus.

• Flere produkter fra Klumpp