Terres Syrah - Domaine de la Baume

Terres Syrah fra Domaine de la Baume i Languedoc har en tett, purpurrød farge i glasset. Hvis du snurrer glasset, avslører denne rødvinen en høy viskositet, noe som gjenspeiles i kraftige kirkevinduer i kanten av glasset. Duften av denne rødvinen fra Languedoc byr på aromaer av morbær, Mon Cheri-kirsebær, blåbær og romkanne. Sporer vi aromaene videre, kommer røkt kjøtt, lufttørket skinke og brunt brød inn i bildet.

Domaine de la Baume Terres Syrah er behagelig tørr. Denne rødvinen fremstår aldri som grov eller mager, slik man kanskje kunne forvente fra et premium- og områdesegment. På tungen kjennetegnes denne kraftige rødvinen av en enorm kraftfull tekstur. I ettersmaken begeistrer denne unge vinen fra vinregionen Languedoc med sin betydelige lengde. Igjen er det hint av blåbær og solbær som gjør seg gjeldende.

Vinifisering av Domaine de la Baume Terres Syrah

Den kraftige Terres Syrah fra Frankrike er en vin laget på druesorten Syrah. Det faktum at Syrah-druene trives under påvirkning av et varmt klima, har også en betydelig innflytelse på druenes utvikling. Dette resulterer blant annet i spesielt godt modne druer og et ganske høyt alkoholinnhold i vinen. Når druene til Terres Syrah er optimalt modne, høstes de spesielt raskt og på et så kjølig tidspunkt på dagen som mulig for å bevare aromaene. Etter innhøstingen kjøres druene raskt til pressehuset. Her selekteres de og deles forsiktig opp. Deretter foregår gjæringen i rustfrie ståltanker og små treverk ved kontrollerte temperaturer. Vinifikasjonen etterfølges av flere måneders modning på eikefat.

Matanbefalinger til Terres Syrah fra Domaine de la Baume

Nyt denne franske rødvinen temperert ved 15-18 °C til kokt kalvefilet med bønner og tomater, fylt paprika eller gåsebryst med ingefærrødkål og merian.

• Flere produkter fra Domaine de la Baume