Un Amour de Syrah - Château Beaubois

Et eneste blikk i glasset, og magien til Un Amour de Syrah - Château Beaubois folder seg ut. Den strålende rubinrøde fargen virker dyp og klar, med fine fiolette reflekser i kanten. I glasset dreier vinen seg silkemykt og etterlater elegante «kirkeglass», som allerede varsler den forsiktige fylden på ganen.

På nesen viser den et intenst, men fint tegnet fruktbilde. Tett bjørnebær trer frem i forgrunnen, etterfulgt av saftig blåbær og moden bringebær. I tillegg kommer innslag av solbær, et hint av surkirsebær og et diskret spill av søt lakris. Fine toner av fiol og tørkede roseblader gir en floral eleganse. Et forsiktig krydderpreg av sort pepper, litt allehånde og et hint av kakao avrunder bouqueten. I bakgrunnen ligger en elegant, lett middelhavsurteaktig tone som minner om timian og rosmarin.

På ganen viser Un Amour de Syrah - Château Beaubois seg tørr, silkeaktig og forførende smidig. Den røde og mørke bærfrukten virker klar og saftig, som nyplukket fra busken. Bjørnebær og blåbær fyller munnen, bringebær gir spenning og friskhet. Tanninene fremstår fine, modne og fløyelsmyke, de bærer vinen uten noen gang å virke harde. Syren virker livlig, men godt integrert og gir vinen driv og lettdrikkelighet.

Teksturen legger seg som silke over tungen, med en middels fylde som samtidig virker lett på foten og til stede. I ettersmaken dukker igjen bjørnebær, litt mørk sjokolade, sart vanilje og et hint av ristede kaffebønner opp. Et diskret mineralsk preg minner om varme steiner etter en sommerdag i Languedoc. Avslutningen viser lengde og klarhet, med et fint ekko av pepper og fiol.

Stilen til denne Syrah stråler av ren drikkeglede. Fruktfokusert, silkeaktig og elegant, med nok struktur for kravstor smak, men med en sjarmerende letthet. De økologiske druene fra Languedoc-Roussillon fanger solen i Sør-Frankrike uten tyngde. Middelhavsklimaet med varme dager og kjøligere netter gir modne aromaer og samtidig livlig friskhet. Jordsmonnet nær Camargue preger vinen med et diskret salt preg og fin mineralitet.

Typisk for Syrah viser denne druesortsvinen sitt fulle repertoar. Druen gir mørke bær, krydder, floral duft og elegante tanniner. Nettopp disse særpregene står her tydelig i sentrum. Dermed virker vinen klar, autentisk og karaktersterk.

For et raskt overblikk over den aromatiske verdenen til denne vinen egner denne lille listen seg:

• Mørk bærfrukt: bjørnebær, blåbær, solbær
• Røde bær: bringebær, fine kirsebærtoner
• Krydder: sort pepper, lakris, kakao
• Florale toner: fiol, tørkede roseblader
• Fin mineralitet og middelhavsurtepreg

I hverdagen og ved spesielle anledninger viser denne Syrah seg som en allsidig følgesvenn. For å velge passende anledning hjelper denne korte rekkefølgen:

1. Uformell kveld med venner og fine snacks
2. Følgesvenn til middelhavskjøkken og grillretter
3. Stilren vin til en fin middag med flere serveringer
4. Personlig gave til fans av sørfranske rødviner

Produksjon av Un Amour de Syrah fra Château Beaubois

Druene til Un Amour de Syrah - Château Beaubois kommer fra det sørfranske Languedoc-Roussillon. I nærheten av Camargue, ikke langt fra Rhône-deltaet, ligger vinmarkene til Château Beaubois. Varme, solrike dager møter her kjølige vinder fra havet. Denne kombinasjonen gir aromatiske, modne bær med klar struktur.

Jordsmonnet består av grus, sand og kalkholdige innslag. Disse underlagene lagrer varme om dagen og avgir den igjen om natten. Slik oppnår Syrah-druene en dyp, mørk farge og uttalt frukt. Samtidig bevarer de nok friskhet og spenning. Den økologiske dyrkingen fremmer et levende mangfold i vinmarken og gir druer med ren, klar aromatikk.

Syrah preger vinens karakter fra vinstokk til glass. Sorten gir mørke bær, krydder, fine florale toner og elegante tanniner. I denne druerene tolkningen fremstår den typiske Syrah-stilen svært presis. Vinmakerne på Château Beaubois konsentrerer seg helt om denne ene druen og løfter frem dens uforfalskede uttrykk.

Innhøstingen skjer selektivt, parsell for parsell. Druene kommer raskt og skånsomt inn i kjelleren. Der skjer en forsiktig avstilking, slik at kun de beste bærene havner i gjæringstanken. En kort maserasjonstid henter farge, aroma og myke tanniner fra skallet. Deretter starter gjæringen, som oftest temperaturkontrollert i ståltank. På denne måten bevares frukt og friskhet maksimalt.

Under gjæringen sørger forsiktige overpumpinger eller skånsom nedstukking av masken for kontakt mellom most og skall. Dermed utvikles en dyp farge og fin struktur, uten grove bitterstoffer. Etter maserasjonsgjæringen følger en skånsom pressing. Den unge vinen hviler deretter i tank, delvis på bunnfallet. Denne tiden gir den ekstra kremethet og dybde.

En forsiktig modning i ståltank bevarer den klare frukten av bjørnebær og bringebær. Eventuelt brukes en liten andel fat, svært fint dosert. Slik oppstår kun sarte toner av vanilje og kakao, som understreker frukten elegant. Fokuset ligger helt på friskhet, silkemykhet og lettdrikkelighet. Før tapping får vinen enda litt ro, slik at aromaene kan forene seg harmonisk.

Anbefalinger til Un Amour de Syrah fra Château Beaubois

Denne vinen følger et bredt spekter av retter. Til grillet lam med urter som rosmarin og timian passer den ideelt. Den mørke bærfrukten harmonerer utmerket med rosastekt andebryst og en lett bærreduksjon. Også storfekjøtt fra grillen, gjerne med litt røkaroma, møter her en karaktersterk partner.

I middelhavskjøkkenet briljerer denne Syrah til stekte grønnsaker som aubergine, squash og paprika. Ovnsbakte grønnsaker med olivenolje, provenceurter og litt hvitløk danner en spennende kombinasjon. Pizza med lufttørket skinke og tørkede tomater eller pasta med salsiccia og tomatsaus passer også utmerket.

Vegetarianere opplever spennende kombinasjoner med soppragu, linsestuing eller bakt auberginerull med feta. Også til lagret hardost, for eksempel Comté eller Manchego, tilbyr vinen en flott scene. Dens silkeaktig– elegante stil omfavner salte og krydrede toner i maten.

Som aperitiff for en hel kveld setter denne Syrah allerede tonen. Den åpner et måltid med sjarm og følger deretter hovedretter basert på storfe, lam eller fjærkre. Ved en avslappet kveld med venner står den stødig til tapas, antipasti eller kraftige snacks. I en elegant trekasse egner flasken seg også som en stilfull gave til rødvinselskere.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på omtrent 16 til 18 grader. En lett nedkjøling før servering gir ekstra friskhet. I et rødvinsglass folder bouqueten seg best ut, derfor egner et rundbuklet glass med litt større åpning seg godt. En kort lufting i karaffel gir vinen rom og åpner bærfrukten og krydderet enda tydeligere.

Ved god lagring på et kjølig, mørkt sted med jevn temperatur viser denne Syrah over noen år en spennende utvikling. Frukten trer da litt tilbake, mens krydder, florale toner og milde modningspreg trer tydeligere frem. Slik gir denne vinen allerede nå stor glede og byr samtidig på potensial for fremtiden.

• Flere produkter fra Château Beaubois