Vieilles Vignes - Domaine de la Baume

Domaine de la Baume Vieilles Vignes er en førsteklasses rødvin. Her avslører den en fantastisk tett, karmosinrød farge. Holdt i en liten vinkel viser kantene på denne fatlagrede vinen en fargeovergang mot granatrød. Hvis du gir den litt luft i vinglasset ved å snurre den, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde, noe som kommer til syne i kraftige kirkevinduer i kanten av glasset. Denne franske cuvéen avslører vidunderlig distinkte toner av sultanas, tørket frukt, fruktbrød og svisker i glasset. Disse får selskap av toner av lufttørket skinke, røkt kjøtt og ristet barrique.

I munnen er Vieilles Vignes fra Domaine de la Baume fantastisk aromatisk, fruktig og balansert. På tungen er denne kraftige rødvinen preget av en utrolig tett tekstur. Finalen på denne modne rødvinen fra vinregionen Languedoc, nærmere bestemt fra Coteaux du Languedoc, imponerer til slutt med en god avslutning.

Vinifikasjonen av Domaine de la Baume Vieilles Vignes

Utgangspunktet for de kraftige Vieilles Vignes-vinene fra Languedoc er druer av sortene Grenache og Syrah. Når den perfekte fysiologiske modenheten er sikret, høstes druene til Vieilles Vignes utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive maskiner. Etter innhøstingen kjøres druene umiddelbart til pressehuset. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i rustfrie ståltanker og små treverk ved kontrollerte temperaturer. Vinifikasjonen etterfølges av flere måneders modning på eikefat.

Matanbefalinger til Vieilles Vignes fra Domaine de la Baume

Drikk denne franske rødvinen temperert ved 15-18 °C til kokt kalvefilet med bønner og tomater, braisert kylling i rødvin eller andebryst med sukkererter.

• Flere produkter fra Domaine de la Baume