Alte Reben Langenberg Silvaner - Rudolf May

Gamle røymer Langenberg Silvaner av Rudolf May begeistrar med sin strålende klare, gulsgrønne farge, som umiddelbart minner om friske enger og modne epler. Denne mesterverket av gamle Silvaner-røymar avslører ein kompleks aroma, som utfolder seg i forførande toner av grønt eple, pære og subtil sitrusfriskhet. Både buketten og faten er akkompagnert av fine noter av kvitt fersken, jasminblom, og et snev av mineralsk lidenskap, som minner om dei steinete åsene på Langenberg-området. På ganen samlar denne mangfaldet seg til ei silkemjuk oppleving. Den livlege friskheten og den sprø syrestrukturen sørger for ein presis balanse som gjer vinen elegant og samtidig kraftfull. Subtile nyansar av mandlar og ei fin kryddering kompletterar smaken og gir Gamle røymer Langenberg Silvaner av Rudolf May ei varig djupne som flyttar på oppmerksomheten til nytaren om og om igjen.

Vinifikasjon av Gamle røymer Langenberg Silvaner av Rudolf May

Kunsten bak dette ekstra ordinære Silvaner begynner allereie i vinmarken. Røymane står på Langenberg, eit terroirrikt bratt stykke, som gjennom sine kalkholdige og mineralrike jordar gir framragande utgangspunkt for modne og konsentrerte druer. Desse gamle røymane er djupvokka, og leverer på grunn av alderen spesielt konsentrert avling med fint aromaspel. Druene vert berre handplukka, for å sikre kvaliteten på ein selektiv og skånsam måte.

Etter innhøsting følgjer ein svært nøye vinifisering. Mosten vert forsiktig presse for å trekke ut dei beste frukt- og aromastoffa. Deretter vert gjæringa gjennomført ved kontrollerte temperaturar i inoxstål. Denne kjølige gjæringsmetoden bevarer dei fruktige og florale aromaane og oppretthald syrligheita og klarleiken i vinen.

Etter dette vert vinen lagra på bunnfallet i fleire månader. Denne prosessen gir vinen ekstra kremaktigheit og kompleksitet. Gjennom regelmessig bâtonnage vert gjærssetet forsiktig rulla opp og fremjar den harmoniske strukturen og smaksrikdommen til Silvaneren. Resultatet er ein elegant og fasettert vin som meisterleg speglar karakteren av sitt opphav og druesort.

Matråd for Gamle røymer Langenberg Silvaner av Rudolf May

Gamle røymer Langenberg Silvaner av Rudolf May er ein sann allsidig vin, som passar utmerka til eit mangfald av rettar. Den livlege syra og det fine fruktspela gjer han til ein perfekt følgesvein til mat der ein ynskjer balanse mellom friske og finslipa element. Her er nokre anbefalingar for å få vinen best mogleg fram:

Særskilt tiltrekkande er det når Silvaneren vert kombinert med retter som har både kremete tekstur og ei livleg komponent. På den måten vert ei enkel meny til ei oppleving full av harmoni og nytelse.

Kvart rett vert skipa av Gamle røymer Langenberg Silvaner av Rudolf May til ei spesiell oppleving og framhevar vinens delikate nyansar på flott vis. Slik blir kvart måltid til ei unik smakoppleving.

• Flere produkter fra Rudolf May