Alte Reben - Weingut Kirsten-Liebieg

Alte Reben fra Weingut Kirsten-Liebieg presenterer seg i en klar, strålende hvitfarge med et fint gullskinn som kjennetegner riesling av høy kvalitet fra klassiske vinmarker. I nesen folder det seg ut en forførende komposisjon av moden mango, tørket aprikos og saftig ananas, supplert med florale nyanser og et hint av eksotisk krydder. På ganen fremstår vinen halvtørr med en fint integrert restsødme på 8,1 g/l, som fremhever den aromatiske fylden uten å begrense den klare friskheten og vitaliteten. Den kremete og tette munnfølelsen gir en intens smaksopplevelse som balanseres perfekt av en markant syre på 6,6 g/l. Den svært lange ettersmaken avrunder inntrykket og etterlater en varig smaksopplevelse som er typisk for elegant riesling fra Mosel.

Vinifikasjon av Alte Reben fra Weingut Kirsten-Liebieg

Druene til Alte Reben fra Weingut Kirsten-Liebieg trives i den anerkjente bratthellingen Klüsserather Bruderschaft på dype skiferjordarter. Disse mineralrike jordene fremmer den uttalte mineraliteten og gir vinen dens karakteristiske struktur og finesse. Håndplukkingen utføres omhyggelig i flere runder for kun å høste optimalt modne bær og sikre høyeste kvalitet. Deretter kommer druene i rustfri ståltank, hvor en spontan gjæring uten tilsetning av kulturgjær finner sted. Denne naturlige prosessen forsterker vinens aromatikk og livlighet.

Modningen i rustfri ståltank bevarer friskheten og de typiske fruktaromaene, mens de lave temperaturene under gjæringen ivaretar de delikate sitrus- og tropiske fruktaromaene. Gjennom den minimalinvasive vinifikasjonen beholdes den jordnære stilen fra den gamle verden. Lagringsevnen til Alte Reben fra Weingut Kirsten-Liebieg strekker seg over to tiår, der aromaene modnes over tid og vinner i kompleksitet.

Oppsummert de viktigste punktene ved vinifikasjonen:

1. Dyrking i bratthellinger på mineralrik skifer
2. Omhyggelig håndplukking i flere omganger
3. Spontan gjæring i rustfri ståltank
4. Utbygging ved lave temperaturer for å bevare friskheten
5. Lang lagringsevne på opptil 20 år

Matanbefalinger til Alte Reben fra Weingut Kirsten-Liebieg

Alte Reben fra Weingut Kirsten-Liebieg utfolder sitt fulle potensial til krydrede, pikante retter og delikate retter fra det internasjonale kjøkkenet. Den harmoniske balansen mellom restsødme og frisk syre gjør den til en perfekt ledsager for den kulinariske opplevelsen.

Passer ideelt til:

• Asiatiske retter med ingefær, chili og koriander, som dampede dim sum eller krydrede thai-curryer
• Delikate fjørferetter, for eksempel stekt andebryst med appelsinsaus
• Lagrede oster, spesielt blåmuggost og lagret geitost
• Vegetarretter med en pikant note, for eksempel bakt feta med middelhavsurter
• Sjømat, som kamskjell i en lett sitron-smør-saus

De anbefalte rettene understreker vinens kremete munnfølelse og tette struktur. Den harmoniske aromatikken av eksotiske frukter kompletterer intense krydder på en utmerket måte og fremhever vinens lange ettersmak spesielt godt. Server vinen ved 11 til 13 grader Celsius i hvitvinsglass for å presentere de fine nyansene optimalt. Den egner seg også ypperlig som ledsager til festlige anledninger som jul, der den begeistrer med sin allsidighet og eleganse.

• Flere produkter fra Weingut Kirsten-Liebieg