19Null4 - Weingut Kirsten-Liebieg

19Null4 fra vingården Kirsten-Liebieg presenterer seg i en lysende hvitgullfarge med skinnende refleksjoner som understreker finessen og klarheten i denne edle rieslingen. Denne utsøkte vinen forfører sansene med et nyansert aromabilde: tørket aprikos møter forførende karamell og et eksotisk hint av pasjonsfrukt. Buketten kompletteres av fine nyanser av hvit fersken og et anstrøk av kvede, som gir vinen en spektakulær dybde.

På ganen viser 19Null4 fra vingården Kirsten-Liebieg seg tett og smeltende. Den elegante sødmen ved et restsukkerinnhold på 17,2 g/l balanserer perfekt med den livlige total­syreren på 5,5 g/l. Denne harmoniske spenningen gir vinen en halvtørr, fløyelsmyk karakter og en usedvanlig lang avslutning. Strukturen er balansert og etterlater et varig inntrykk som inviterer nyteren til igjen og igjen å gi seg hen til dette vinmangfoldet. Den klassiske riesling­teksturen fra den gamle verden sørger for en fascinerende munnfølelse som oppleves både fløyelsmyk og livlig.

Vinifikasjon av 19Null4 fra vingården Kirsten-Liebieg

Druene til 19Null4 fra vingården Kirsten-Liebieg kommer fra den anerkjente bratte vinmarken Longuicher Maximiner Herrenberg, et terroir med urgammel skiferjord. Denne unike beliggenheten ved Mosel gir, takket være de kjølige nettene og de mineralske jordene, en intens mineralitet og aromatisk dybde. Den manuelle innhøstingen skjer omhyggelig og utelukkende i små partier for å sikre optimal modenhet og friskhet.

Vinifikasjonen bygger på en skånsom, spontan gjæring i ståltank, som bevarer den rene, enkeltsortige rieslingen uforfalsket. Den kontrollerte gjæringen uten tilsetning av kultivert gjær gjør at terroiret kan få sin karakteristiske frukt og mineralitet fullt ut. Lagringen i ståltank bevarer vinens friskhet og fruktighet, samtidig som den støtter den delikate balansen mellom syre og sødme.

Takket være den bærekraftige Fair'n Green-sertifiseringen forplikter vingården seg til økologisk ansvar og skånsom vinproduksjon. Resultatet er en vegansk sertifisert hvitvin av enestående renhet og bærekraftig nytelse, som autentisk gjenspeiler elegansen fra Mosel og kvaliteten i årgangen 19Null4.

Matanbefalinger til 19Null4 fra vingården Kirsten-Liebieg

19Null4 fra vingården Kirsten-Liebieg egner seg ideelt til stemningsfulle kvelder ved peisen og kulinariske opplevelser med krydret-pikante retter. Den tette, smeltende teksturen og den lange avslutningen gjør den til en perfekt ledsager til følgende retter:

1. Asiatiske retter med chili og ingefær som thai-curry eller Szechuan-kylling
2. Rikt krydrede oster, for eksempel Gruyère eller vellagret Comté
3. Fjærkre­retter med aromatiske krydder, som kanin i sennepssaus
4. Lett pikant flammkuchen med purre og bacon eller løk
5. Røkt fisk som ørret eller makrell på grovt bondebrød

I tillegg anbefales mange kombinasjoner med følgende retter:

• Friske salater med nøtter, tørkede aprikoser og geitost
• Pikante grønnsaksretter som ratatouille eller stekt squash
• Varme sopppanner med timian og hvitløk, som fremhever karamellnotene
• Eksotiske retter med mango eller pasjonsfrukt for å forsterke fruktigheten
• Delikate, ikke for kraftig krydrede pastaretter med kremede sauser

Den optimale serveringstemperaturen ligger mellom 11 og 13 grader Celsius. Vi anbefaler et bredt hvitvinsglass for å la aromaene folde seg ut optimalt og for å kunne nyte det edle bukettet fullt ut. 19Null4 fra vingården Kirsten-Liebieg kommer best til sin rett når den serveres lett avkjølt og nytes i ro, slik at dens mangefasetterte sider kan tre tydelig frem.

• Flere produkter fra Weingut Kirsten-Liebieg