Am Hesselbrunnen Riesling - Weingut Metzger

Der Am Hesselbrunnen Riesling von Weingut Metzger präsenterer seg i ein livlig, gullgulfarga farge, som sett eit uttrykk for friskeheita hans. Den skinande fargen i glasset tyder på ein harmonisk balanse mellom frukt og mineralsmaken. Aromaene fortryll med klare einerbær, fersknoten og diskrete sitruszest. Dei blir supplert av nyansar av grønt eple, moden aprikos og eit snev av kvite blomster – alle innleia i ein livleg mineralsmak. I smaken viser vinen fram ein sprudlande friskheit, som pregas av livlege sitrustonar, saftige fersk- og aprikosaromer samt ein diskret mineralsmak. Den behagelege syrenivået sørger for ei forfriskande munnkjensle, som vert supplert av ein fin fruktatt, elegant kompleksitet. Denne vinen byr på ein fascinerande samspel mellom levande frukt, uttrykksfull mineralsmak og ein fin, godt integrert syre, noko som gjer ho til ei svært fornøyelse for kvar vinentusiast.

Vinifikasjon av Am Hesselbrunnen Riesling von Weingut Metzger

Druea for Am Hesselbrunnen Riesling veks på dei solrike plasseringane til Weingut Metzger, som med sine bratte, mineralrike jordbakkar gir ypperlege føresetnader. Kvæna blir stell med biodynamiske prinsipp i fleire tiår for å sikre beste druekvalitet. Innhøsting skjer vanlegvis i seint haust, når druene har oppnådd optimal modning. Winemakerane brukar seleksjonsmetoden med handplukk for å kun ta med dei sunnaste fruktene til mosting.

Vinifikasjonen byrjar med ein mild pressing, der druene vert knusa straks etter innhøsting. Mosta vert gjæra kontrollert ved maks 18 °C for å bevare dei typiske fruktaromaene og den levande friske smaken. Gjæringa skjer i ståltankar for å ta vare på den opprinnelege karakteren til Riesling. Etter at gjæringa er fullført, vert vinen ståande på den fine kosten i fleire månader for å utvikle ein flott kremaktig tekstur og kompleksitet. Modningen skjer i ståltankar, noko som understrekar den friske frukta og mineralsmaken. Før tapping vert vinen filtrert lett, for å sikra reinleik og klarheit.

Resultatet er ein livleg vin med sterk friskheit, eit mangfalta aroma- og smaksspekter, og ein lang, mineralsk ettersmak. Denne vinifikasjonen forbind tradisjon og innovasjon for å skape ein Riesling som er perfekt både som aperitiff og som følgje til ulike rettar.

Mattips til Am Hesselbrunnen Riesling von Weingut Metzger

Den Am Hesselbrunnen Riesling imponerar med sin levande friskeheit og fine fruktigheit. Han passar utmerkt med lette rettar og gir ein smakfull følgje. For det beste opplevinga anbefaler vi å servera vinen kjølt til 8-10 °C. Her er nokre utvalde matråd som vert ein perfekt følgje for Riesling:

1. Server vinen med lette fiskerettar, som ålfilet med sitron-smør eller steikte reker. Friskheita i Rieslingen framhevar dei sarte aromaene av sjømat perfekt.
2. Nyt vinen med vegetarianrettar som squash-quiche eller ein mediteransk ratatouille. Den mineralske tonen støttar aromaene frå den friske grønsaken.
3. Som følgje til asiatiske rettar som sushi eller asiatisk grønnsakswok, der Rieslingen utviklar sin livlege fruktigheit og milde skarpheit på ein behageleg måte.
4. Prøv vinen med eit fat med nybakt geitost eller Münster. Frukt- og mineralsmaken passar utmerka med fermenterte ostar og komplimenterer aromaen deira.
5. Ein lett kyllingrett med sitronrisotto er også eit framifrå val. Rieslingen forsterkar dei friske sitrusaromaene og gir ei harmonisk smaksoppleving.

Disse allsidige retane får vinen til å visa sitt fulle potensial. Samspillet mellom friskheit, frukt og mineralsmak gjer Am Hesselbrunnen Riesling til ein ideell følgje til ei rekkje lette, smakfulle rettar. Han løfter aromaene i maten til eit nytt nivå og gjev ein levande, nytelsesfull oppleving.

• Flere produkter fra Weingut Uli Metzger