Riesling Well Done trocken - Weingut Metzger

Riesling Well Done trocken fra Weingut Metzger imponerer med sin strålende, briljante gyllengule farge, som er typisk for druer med høy modenhet og intens frukt. I nesen utfolder det seg en elegant melange av friske sitrusnoter som lime og grapefrukt, kombinert med fine mineralske hint av våt stein og flint. I tillegg kommer aromaer av grønt eple, fersken og honningmelon samt florale toner av hvite blomster, som forsterker inntrykket av en livlig og aromatisk harmonisk vin.

På ganen viser Riesling Well Done trocken seg preget av en presis syre som frisker opp smaksløkene og gjør vinen livlig. Den balanserte fruktfylden forener noter av moden pære, eple og sitrusfrukter med en fin mineralsk struktur og diskrete vaniljetoner. Vinen fremstår fyldig, med en elegant fylde og en ren, langvarig avslutning. En typisk tørr riesling som begeistrer med sin friskhet og dybde uten å virke tung.

Vinifikasjon av Riesling Well Done trocken fra Weingut Metzger

Weingut Metzger satser ved produksjonen av Riesling Well Done trocken fra Weingut Metzger på bærekraftig dyrking og nøye innhøsting. Druene modnes på bratte, mineralrike leirjordbunn som beriker vinen med dens karakteristiske mineralitet. Høsten skjer som håndplukkede utvalg for kun å bruke de beste druene til vinifikasjonen.

Etter selektiv håndplukking avstilkes druene skånsomt og presses varsomt. Den spontane gjæringen foregår i temperaturkontrollerte ståltanker, noe som fremmer uttrykket av sart frukt og fin mineralitet. Under gjæringsprosessen blir en del av mosten liggende på bunnfallet for å forsterke kompleksitet og smak. Utbyggingen skjer hovedsakelig i ståltank, noe som bevarer friskheten og den aromatiske klarheten. Ved optimal modenhet tilpasses vinen til sin livlighet for å få frem de angrepne frukt- og mineralnotene på beste måte.

Matanbefalinger til Riesling Well Done trocken fra Weingut Metzger

Riesling Well Done trocken er en allsidig følgesvenn til lette og aromatiske retter. Dens friske og fruktige stil gjør den perfekt til sjømat som reker, skjell eller kamskjell. Disse rettene har nytte av vinens livlige syre og mineralske toner, som komplementerer smaken perfekt.

Også asiatiske retter med krydrede aromaer, som thai-curry, sushi eller vegetariske wokretter, harmonerer utmerket med rieslingen. Den forfriskende frukten balanserer styrke og krydder, mens den mineralske tonen understreker smakens dybde.

For ostelskere anbefales geitost, enten i form av fersk geitost eller ovnsbakt geitost. Også til mild, fast ost som Tomme eller ung gouda passer vinen svært godt. Den balanserte helheten gjør den til en ideell følgesvenn til ostefat som kompletteres med druer, nøtter og sprø baguette.

Det anbefales dessuten å tilberede en fiskerett, for eksempel torsk eller dorade, grillet eller lett posjert, med en sitron-dillskum eller lett urtesmør til. Denne vinen fanger friskheten i fiskerettene optimalt og løfter frem de fine aromene.

• Fiskeretter med sitron- eller urtesaus
• Lette asiatiske retter med chili eller ingefær
• Geitost, også lett bakt
• Utsøkt sjømat med sitrusnote
• Vegetarretter med grønne eller gule grønnsakssorter

• Flere produkter fra Weingut Uli Metzger